Krievijas kulinārijas tradīcijās jau 13. gadsimtā bija zināmas dažādas skābētu kāpostu ar bietēm receptes. Divu dārzeņu ar unikālām īpašībām kombinācija ļauj baudīt ne tikai garšīgu ēdienu, bet arī nodrošināt ķermeni ar svarīgiem mikroelementiem. Marinēšanas vai kodināšanas procesā kāpostos un bietēs tiek saglabātas vērtīgas minerālvielas un organiskās aminoskābes.
Tas ir nepieciešams
- - kāposti (2-3 kg);
- –Konfektes (350-370 g);
- - ķiploki (1-2 galvas);
- –Cukurs (70 g);
- -dilles;
- –Sāls (70 g);
- –Ūdens (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 lapas);
- - melnie pipari (4-8 zirņi);
- – Etiķis pēc garšas (9%).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet kāpostu galvu un sagrieziet lielos gabaliņos 5-8 gabalos. Celmu var atsevišķi sagriezt uz augšu un uz leju. Sagatavoto dārzeņu ievieto dziļā kastrolī un ielej ūdeni 2-3 cm virs kāpostu slāņa. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un izslēdziet sildvirsmu. Ļaujiet tai sēdēt 2-4 minūtes un pēc tam pārlejiet kāpostus ar aukstu ūdeni.
2. solis
Ielieciet notīrītas ķiploku un sāls galvas metāla traukā. Tad pielej ūdeni, uzvāra. Izlejiet ūdeni no liekšķeres un novietojiet ķiplokus malā, līdz tie pilnībā atdziest.
3. solis
Sagatavojiet bietes paralēli. Lai to izdarītu, notīriet dārzeņu un sagrieziet šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 4 mm. Sajauciet atsevišķi lauru lapu, piparus un dilles. Tīrā burkā sāc kārtās kārtot kāpostus, garšvielas, bietes. Piepildiet burku līdz malām.
4. solis
Sagatavojiet katlu, katliņā ielejot ūdeni un pēc garšas pievienojot etiķi un sāli. Pagaidiet, līdz sālījums ir silts, un pēc tam piepildiet burku ar kāpostiem un bietēm. Cieši aizveriet ar plastmasas vāku un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas. Kad uzkoda ir gatava, turiet burku aukstu.
