Skaisti sarkanie kāposti uz galda vienmēr patīk acīm un izraisa apetīti. Tam ir brīnišķīga garša un tas ir divreiz noderīgs, apvienojot kāpostu un biešu vitamīnu īpašības un vērtīgās īpašības. Kāpostu sālīšana ar bietēm ir vienkārša un īslaicīga. Centieties to pagatavot pēc labi zināmām receptēm.
Tas ir nepieciešams
-
- I metode:
- kāposti - 8 kg;
- bietes - 300 g;
- ķiploki - 100 g;
- pētersīļu sakne - 100 g;
- mārrutku sakne - 100 g;
- rūgti sarkanie pipari - 3 pākstis;
- ūdens - 4 l;
- sāls - 200 g;
- cukurs - 200 g
- II metode:
- kāposti - 2 kg;
- bietes - 1 gabals;
- ķiploki - 1 galva;
- ūdens 1, 5 l;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 glāze;
- etiķis 9% - 1/2 tase;
- lauru lapa - 3-4 gabali.
Instrukcijas
1. solis
Viena recepte
Noņemiet augšējās zaļās lapas no kāpostu galvām un sagrieziet katru 6-8 gabalos. Nomizotās bietes sagriež kubiņos. Pētersīļu un mārrutku saknes sarīvē uz rupjās rīves. Izjauciet ķiplokus krustnagliņās. Ievietojiet kāpostu gabalus spainī, pārkaisa ar pārējiem dārzeņiem. Dārzeņos vienmērīgi izklājiet karsto piparu pākstis.
2. solis
Sagatavojiet sālījumu - vāriet ūdeni ar cukuru un sāli. Piepildiet kāpostus ar vēl siltu sālījumu un uzlieciet svaru uz augšu. Šim nolūkam ir piemērots granīta bruģakmens, ko tīri mazgā un applaucē ar verdošu ūdeni. Pārklājiet kāpostus ar baltu kokvilnas salveti, uz kuras virsū uzliek koka apli vai fajansa plāksni ar slodzi. Atstājiet to telpā divas dienas. Periodiski caurduriet kāpostus līdz apakšai ar koka nūju, lai atbrīvotu gāzes. Tad 5 dienas novieto aukstā vietā. Pēc tam kāposti ar bietēm ir gatavi ēst.
3. solis
Otrā recepte
Rupji sagrieziet kāpostu galvu kvadrātiņos, sagrieziet bietes šķēlēs, sagrieziet arī ķiploku daiviņas. Trīs litru burkā kāpostus un bietes kārtīgi piepilda slāņos, tos pārvietojot ar ķiplokiem.
4. solis
Sagatavojiet sālījumu - vāriet 1,5 litrus ūdens ar sāli un cukuru. Beigās pievienojiet lauru lapu un etiķi. Ielejiet kāpostus ar verdošu sālījumu un turiet to istabas temperatūrā dienu. Tad ielieciet to ledusskapī. Šādi kāposti ir lieliska uzkoda, tos var ilgi uzglabāt ledusskapī.
