Labas mīklas sagatavošana pankūku cepšanai - aptuveni 80 procenti no panākumu līmeņa to pagatavošanā. Kā to pareizi izdarīt?
Instrukcijas
1. solis
Pirms mīklas mīcīšanas izsijā miltus. Runa nav par to, ka tā kļūst tīra un nesatur gabaliņus un piemaisījumus. Lieta ir piesātināt to ar gaisu - šādi mīklai tiek piešķirts vieglums un krāšņums.
2. solis
Sajaucot olas un pienu, tām jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc piens jāsasilda, un olas iepriekš jāizņem no ledusskapja.
3. solis
Vispirms sakuļ olas un pienu, kas sajaukts ar cukuru un sāli - šķidras sastāvdaļas. Pēc tam iegūtajam maisījumam pamazām pievieno izsijātus miltus. Maisījumu nepārtraukti maisa.
4. solis
Pievienojiet mīklai ēdamkaroti augu eļļas un pirms pankūku cepšanas rūpīgi samaisiet. Tas padarīs mīklu elastīgāku un novērsīs pankūku pielipšanu pie pannas.
5. solis
Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, bet arī biezai. Pēc savas konsistences laba pankūku mīkla ir kā šķidrs skābs krējums.
