Bietes ir veselīgs dārzenis, no kura var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Starp tā īpašajām priekšrocībām ir ilgais derīguma termiņš, kas ļauj nezaudēt vērtīgās uzturvērtības īpašības arī ziemā. Svaigas, vārītas un ceptas bietes ir lieliska bāze dažādu vienkāršu, veselīgu salātu pagatavošanai.
Kā pagatavot bietes salātiem
Dažos salātos bietes var pievienot neapstrādātas. Tā, piemēram, siļķes zem kažokādas ar neapstrādātām bietēm gatavo daudzi. Bet jāatceras, ka svaigas bietes ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no holelitiāzes un nierakmeņiem; kontrindikācijas ietver arī citus nieru darbības traucējumus. Biešu sulu un neapstrādātas bietes nedrīkst ēst arī tie, kuriem ir augsts skābums, hroniska kuņģa darbības traucējumi, hipotensija, cukura diabēts, podagra un reimatoīdais artrīts. Tādēļ, ja vēlaties, lai biešu ēdieni būtu patiešām veselīgi, tomēr labāk tos pakļaut termiskai apstrādei.
Vārot, daudzas bietēs esošās barības vielas tiek pārnestas uz ūdeni, lai tās maksimāli saglabātu, bietes ieteicams cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, vispirms tas ir jānomazgā, nogriežot galu un asti. Pēc tam sakņu dārzeņu nosusiniet ar papīra virtuves dvieli, viegli pārklājiet to ar olīveļļu, cieši aptiniet to ar foliju un ar zobu bakstāmo ieduriet tajā dažas bedrītes. Cepiet bietes cepeškrāsnī 200-220 ° C temperatūrā 1-1,5 stundas, vārīšanas laiks ir atkarīgs no biešu veida un tā lieluma. Šādu pusfabrikātu var izmantot par pamatu veselīgiem un garšīgiem salātiem.
Ja jums trūkst laika, bietes varat mikroviļņu krāsnī ievietot plastmasas maisiņā un cieši sasiet. Šādu biešu gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes.
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Salāti ir viens no populārākajiem dārzeņu ēdieniem, taču vienkāršus un ātrus biešu salātus ar žāvētām plūmēm un riekstiem var uzskatīt par īstu delikatesi, kas rotās jebkuru svētku galdu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 liela cepta biete;
- ½ glāze lobītu valriekstu;
- 4-5 žāvētas plūmes;
- ½ ķiploka daiviņa;
- 3-4 ēdamk. majonēze;
- malti melnie pipari;
- daži sasmalcināti svaigi garšaugi;
- sāls pēc garšas.
Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu salātu, šiem biešu salātiem vislabāk ir izmantot olīveļļu un nomainīt iegādāto majonēzi ar mājās gatavotu majonēzi.
Žāvētas plūmes iepriekš iemērc, pārlejot ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet riekstus ar nazi, bet ne ļoti smalki. Bietes sarīvē uz rupjas rīves. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā, nedaudz piparus, pievieno majonēzi, garšo ar sāli un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Ievietojiet salātus salātu traukā, uz augšu izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Biešu salāti ar apelsīnu un kazas sieru
Jums būs nepieciešams:
- 100 g cietā kazas siera;
- 2 lielas vārītas vai ceptas bietes;
- 2 saldie apelsīni;
- 200 g balto kāpostu;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 tējk viegls šķidrs medus;
- ¼ citrona sula;
- svaigi sasmalcināti zaļumi;
- malti melnie pipari;
- sāls pēc garšas.
Bietes un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet apelsīnu, izjauciet šķēlēs, ja iespējams, noņemiet no tiem ādu. Šķēliet apelsīnu šķēles pāri pa 5–6. Kāpostus smalki sagriež, nedaudz apkaisa ar sāli un nedaudz atceras. Ielieciet visu bļodā un samaisiet. Pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu, citronu sulu un medu atsevišķā traukā līdz viendabīgai masai. Ielejiet mērci traukā, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus nedaudz salātu, samaisiet, sāli pēc garšas.
