Selerijas pelnīti tiek atzītas par vienu no visnoderīgākajiem augiem, turklāt selerijas saknes, kātiņus un lapas izmanto arī pārtikā. No sakņu selerijas var pagatavot vienkāršas, garšīgas un, pats galvenais, ārkārtīgi veselīgas maltītes visai ģimenei.
Izvēlieties sastāvdaļu daudzumu visās receptēs pēc savas gaumes.
Sakņu selerijas salāti. Nomizo lielu selerijas sakni, pārgriež uz pusēm un vāra sālsūdenī. Smalki sagrieziet pāris marinētus vai marinētus gurķus, sasmalciniet dilles un pētersīļus. Atdzesētu selerijas sakni sagriež sloksnēs. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, pievienojot šķipsnu smalka sāls un melnos piparus. Salātu mērces iespējas: augu eļļa, viegla majonēze, kas sajaukta uz pusēm ar krējumu, tikai majonēze vai skābs krējums.
Neapstrādātu seleriju salāti. Selerijas sakni un burkānus labi izskalo, nomizo, sarīvē. Vāra 2-3 olas un pēc atdzesēšanas sasmalcina. Nomizojiet lielu sīpolu, sasmalciniet un viegli apcepiet augu eļļā, ļaujiet atdzist. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc traukā, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Sakņu selerijas zupa. Paņemiet pāris kartupeļus, burkānu un neapstrādātu selerijas sakni, labi noskalojiet, nomizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Vāra pāris cieti vārītas olas. Pannas apakšā ielieciet dārzeņus, ielejiet glāzi ūdens, pievienojiet sviesta gabalu. Mazliet vāra uz lēnas uguns, pēc tam pielej 1–1 ½ litru verdoša ūdens, sāli un liec zupu līdz maigumam. Sasmalciniet pētersīļus, cilantru, dilles smalki. Vārītās olas sadaliet ceturtdaļās vai sagrieziet olu šķēlītē. Pirms pasniegšanas olas kārto traukos un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Grauzdēta selerijas sakne. Noskalojiet divas lielas selerijas saknes, nomizojiet, vāriet sālsūdenī un sagrieziet mazās šķēlēs. No sagrieztā citrona izspiest sulu uz selerijas, samaisīt un ļaut sēdēt dažas minūtes. Ielejiet selerijas gabaliņus miltos un viegli apcepiet augu eļļā. Ceptas selerijas var pasniegt uz salātu lapām.
