Selerijas ir mazkaloriju dārzeņi, kas bagāti ar mikroelementiem, vitamīniem un šķiedrvielām. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas visas auga daļas, bet sakne ir īpaši garšīga un noderīga. Tas ir lieliski piemērots svara zaudēšanas salātiem: ēstgribu, vieglu, bet diezgan barojošu.
Sakņu selerijas priekšrocības svara zaudēšanai
Selerijas saknei ir bagātīga, nedaudz pikanta garša un patīkama blīva tekstūra. Dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām un labi stimulē gremošanu, ātri izvadot toksīnus un toksīnus no ķermeņa. Turklāt selerijas pieder pārtikai ar "negatīvu" kaloriju saturu: dārzeņa sagremošanai nepieciešams vairāk kaloriju, nekā rezultātā organisms saņem.
Papildu priekšrocība ir daudzpusība. Svaigi selerijas lieliski sader ar dažādiem garšaugiem, augļiem, sakņu dārzeņiem, liesu gaļu un zivīm. Kā mērci labāk izmantot vieglas mērces ar zemu tauku saturu: sojas, vinigretes, krējuma. Derēs arī vienkārša citronu sula, vienkāršs jogurts vai neliels daudzums augu eļļas.
Diētiskās vistas salāti: pakāpeniska sagatavošana
Ļoti apmierinoši, bet mazkaloriju salāti, kas piemēroti vakariņām vai pusdienām. Vistas gaļas vietā jūs varat izmantot tītara filejas.
Sastāvdaļas:
- 150 g selerijas saknes;
- 300 g vistas filejas;
- 2 vidēja lieluma viegli sālīti gurķi;
- 2 ēd.k. l. zema tauku jogurts;
- 1 ēd.k. l svaigi spiesta citrona sula;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- saldās dižonas sinepes;
- svaigi salāti (romieši vai aisbergs).
Vāra vistas fileju vai tvaiku, atdzesē, sagriež plānās sloksnēs. Notīriet selerijas sakni, sarīvējiet uz rupjas rīves, viegli pārkaisa ar citrona sulu. Pēc sēklu noņemšanas smalki sagrieziet marinētos gurķus.
Atsevišķā traukā sajauciet jogurtu, citronu sulu un saldās sinepes, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Nav nepieciešams pievienot pārāk daudz sāls, tas nav ieteicams diētas laikā. Pārlejiet mērci ar salātiem, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Pasniedziet trauku uz mazgātām un žāvētām aisberga vai romiešu salātu lapām. Kā piedevu var izmantot šķēles vai grauzdētu graudaugu maizes šķēli.
Oriģinālie selerijas un kivi salāti
Trauks ar izsmalcinātu skābi saldu pēcgaršu un smalku aromātu. Vienkāršus, bet mutē laistošus salātus var izmantot kā piedevu ar liesām baltām zivīm vai kā vieglu svētku uzkodu. Labāk to pagatavot stundu pirms pasniegšanas, sastāvdaļas ir labi iemērcas mērcē.
Sastāvdaļas:
- 200 g selerijas saknes;
- 2 nogatavojušies, vidēja izmēra kivi;
- 0,5 tases krējuma ar zemu tauku saturu;
- 2 ēd.k. l. brendijs;
- 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- zaļie salāti dekorēšanai.
Sajauciet krējumu ar sojas mērci un brendiju, ielieciet uz plīts un karsējiet uz lēnas uguns, nevis vārot. Kad šķidruma daudzums ir samazināts uz pusi, noņemiet mērci no uguns un atstājiet atdzist.
Notīriet seleriju, sasmalciniet ļoti plānās sloksnēs. Noņemiet kivi no mizas, sagrieziet mīkstumu kārtīgās šķēlēs. Salātus un kivi ievieto salātu bļodā, pārlej ar mērci un rotā ar mazām salātu lapām.
Salāti ar apelsīniem un papriku: soli pa solim recepte
Viegli, atsvaidzinoši salāti, lieliski piemēroti kā pamatēdiens vai uzkoda. To var izmantot arī kā vitamīnu piedevu zivīm vai ceptiem mājputniem. Lai salāti izskatās interesantāki, labāk ir izmantot dažādu krāsu papriku: sarkanu, zaļu, dzeltenu.
Sastāvdaļas:
- 400 g selerijas saknes;
- 2 sulīgi saldskābi āboli;
- 1 apelsīns;
- 3 vidēji saldie pipari;
- 1 citrons;
- 3 ēd.k. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu;
- 2 ēd.k. l. mazkaloriju majonēze;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
No citrona izspiest sulu, noņemiet miziņu ar īpašu nazi. Notīriet seleriju un ābolus, sagrieziet plānās sloksnēs, ielieciet salātu bļodā un apkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu. Nomizojiet apelsīnu un sadaliet 2 pusēs. Atbrīvojiet vienu no plēvēm un sasmalciniet kubiņos, otro sadaliet kārtīgās šķēlēs. Nomizojiet papriku no sēklām, noņemiet kātiņus. Sagrieziet dārzeņus vienmērīgos gredzenos.
Kad visi komponenti ir sagatavoti, jūs varat sākt salātu salikšanu. Novietojiet piparu gredzenus uz līdzenas trauka. Apvienojiet apelsīnu kubiņus un selerijas un pārlejiet ar skābo krējumu un mazkaloriju majonēzes mērci. Pievienojiet sāli un svaigi maltu melno piparu, samaisiet un ievietojiet trauka centrā. Rotā salātu slaidu ar apelsīnu šķēlītēm un citrona mizas lentēm.
Zivju salāti ar seleriju: labs risinājums
Sātīgs ēdiens, ko var izmantot kā vakariņu aizstājēju. Vārīšanai jums vajadzēs tunci savā sulā, nepievienojot eļļu. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar vārītu mencu, taču šajā gadījumā salātu garša būs mazāk spilgta.
Sastāvdaļas:
- 200 g tunzivju konservu;
- 150 g selerijas saknes;
- 1 ola;
- 100 g olīvu bez kauliņiem;
- 1 vidēji svaigs gurķis;
- 3 ēd.k. l. zema tauku jogurts;
- nedaudz balzamiko etiķa;
- saldās sinepes;
- sāls un pipari pēc garšas;
- zaļās salātu lapas.
Olu vāriet cieti, atdzesējiet, sasmalciniet ar nazi. Seleriju nomizo un sarīvē, ar dakšiņu sagrauj zivis gabaliņos. Sasmalciniet gurķi sloksnēs, pārgrieziet olīvas uz pusēm. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā.
Sajauciet jogurtu ar balzamiko etiķi, saldajām sinepēm, pipariem un sāli. Proporcijas ir atkarīgas no garšas. Mērci kārtīgi sakuļ, salātus garšo, maisa. Pasniedziet uz zaļo salātu lapām kopā ar plānām grauzdētas baltmaizes šķēlītēm. Ja vēlaties, dekorējiet trauku ar svaigiem zaļumiem un olīvām.
