"Lobio" tulkojumā no gruzīnu valodas nozīmē pupiņas. Tas ir populārs kaukāziešu ēdiens. Tradicionāli to gatavo no sarkanām, baltām vai zaļām pupiņām, pievienojot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Mūsdienu ēdiena gatavošanā šim sātīgajam ēdienam ir daudz receptes, tālu no klasiskā gruzīnu lobio, bet ne mazāk garšīgs un pikants.
Lobio recepte nav gruzīnu valodā
Atšķirībā no gruzīnu valodas, šis lobio tiek sagatavots ļoti ātri, pateicoties konservētu sarkano pupiņu izmantošanai. Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kārba konservētu sarkano pupiņu;
- 1 liela sīpola galva;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 tomāti;
- 1-2 tējkarotes granulēta cukura;
- 1-2 tējkarotes apiņu-suneli;
- pētersīļi;
- dārzeņu eļļa.
Notīriet sīpolus un sagrieziet pusgredzenos. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izlaidiet caur presi.
Cepšanas traukā ielej augu eļļu un uz lielas uguns apcep sīpolus ar tomātiem. Tos nepārtraukti maisa, lai nedeg. Kad sīpoli ir dzidri un tomāti sulo, pievienojiet suneli apiņus un sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
Konservētas sarkanās pupiņas jebkurā mērcē nav piemērotas lobio pagatavošanai saskaņā ar šo recepti; jums ir nepieciešams produkts savā sulā.
Tad pannā ielej konservētu pupiņu bundžu kopā ar mērci, pievieno granulētu cukuru. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un apkaisa ar žāvētām vai svaigām pētersīļiem. Izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet lobijiem, kas nav Gruzijas iedzīvotāji, uzvārīties 10-15 minūtes.
Šis ēdiens var būt lielisks gaļas garnīrs vai pasniegts atdzesēts kā uzkoda. Tas ir piemērots arī amatiem.
Lobio recepte Sočos
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 500 grami zaļo pupiņu;
- 50 grami speķa;
- 2-3 olas;
- 1½ tējkarotes tomātu pastas;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- pētersīļi un dilles;
- sāls.
Nomazgājiet zaļās pupiņas, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un nolaista sagatavotās pupiņas. Vāriet to burtiski 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un iztukšojiet ūdeni.
Soči stilā esošajā lobio cūkgaļas speķi var aizstāt ar sviestu vai augu eļļu.
Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un sajauciet ar tomātu pastu. Ceptajā pannā izkausē speķi un apcep tajā sīpolu un tomātu. Tad ielieciet pupiņas pannā, garšojiet ar sāli un pipariem, pārklājiet ar sakultām olām un samaisiet. Pagatavojiet 3 minūtes.
Noņemiet pannu no uguns un izrotājiet Soču lobio ar mazgātām un smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem. Ja vēlaties, trauku varat arī apkaisīt ar rīvētu sieru.
