Runājot par dažādu valstu gastronomijas tradīcijām, nez kāpēc ir ierasts apspriest jebko, bet ne pusdienas. Mēs varam viegli iedomāties pazīstamas vakariņas Spānijā vai uzskaitīt Vidusjūras reģiona brokastu sastāvdaļas, taču jūs diez vai zināt, kādām biznesa pusdienām Šveices iedzīvotāji dod priekšroku un ko ēd ķīniešu ierēdņi.
Ir pienācis laiks aizpildīt šo plaisu.
Somija
Somijas valdība nopietni rūpējas par savu pilsoņu veselību. Protams, tur pret pārtiku izturas arī ar īpašu uzmanību. Tiesības uz pusdienu pārtraukumu ir nostiprinātas likumā. Un, lai tas gūtu maksimālu labumu, daudzi darba devēji paši saviem darbiniekiem nodrošina veselīgas pusdienas. Traukus birojos organizēti ieved speciāli dienesti, kas arī rūpējas, lai visi produkti būtu pēc iespējas dabīgāki un svaigi. Viss ēdienkartē ir atbilstoši pareizas uztura kanoniem: dārzeņu zupas, gaļa, zivis un vieglie salāti. Bet daudz kuriozāk ir tas, ka daudzi somi izvēlas to visu dzert ar parasto govs pienu - viņi šeit to ļoti mīl.
Ķīna
Atšķirībā no Somijas, Vidējā Karalistē pusdienas darba vietā nav laipni gaidītas. Viņi saka, ka tas ir saistīts ar faktu, ka ķīniešu ēdieniem parasti ir diezgan asi un specifiski aromāti. Tāpēc ir pieņemts ēst kafejnīcās, laukumos, uz ielām - vārdu sakot, jebkur, ja ne tikai birojā. Mums pierastās sviestmaizes tur netiek uzskatītas par pusdienām, tāpat kā zupas - brokastīs Ķīnā tās dod priekšroku. Tvaicēti rīsi, nūdeles, gaļa un dārzeņi, kā arī citas barojošas maltītes ir pavisam cita lieta. Lai arī kādas būtu biznesa pusdienas Ķīnā, pastāv trīs noteikumi, kurus vienmēr ievēro: pusdienas sākas tieši pulksten 12, porcijām jābūt ārkārtīgi lielām un jāpapildina ar dzērienu - visbiežāk zaļo tēju vai dabisko limonādi.
ASV
Neskatoties uz to, ka pēdējās desmitgadēs veselīga ēšana Amerikas Savienotajās Valstīs ir kļuvusi par īstu kultu, amerikāņu biroju darbinieki joprojām nespēj tos atradināt no ātrās ēdināšanas. Tam nevar palīdzēt: laiks ir nauda. Tāpēc līdz šim viens no populārākajiem formātiem ir pusdienu kastes ar noteiktu ēdienkarti. To saturs var atšķirties atkarībā no izmaksām. Visizdevīgākajā versijā jūs bieži varat atrast tītara vai tunzivju sviestmaizi, vienkāršus salātus, kartupeļus vai pat tikai čipsu maisu. Ir pieņemts to mazgāt ar gāzētiem dzērieniem. Lielākā daļa amerikāņu neuzskata, ka tas ir nosodāmi. Nav tik pārsteidzoši, ja ņemat vērā, ka daudzi ASV pat izvēlas saaukstēšanos ārstēt ar kaļķu aromātu soda, apgalvojot to ar augstu citronskābes saturu, kam tomēr ir jēga.
Šveice
Atlantijas okeāna otrā pusē ieradumi ir ļoti atšķirīgi. Šveicē pusdienām tuvojas sīki: biznesa pusdienas var viegli ilgt pat divas stundas, lai biroja darbinieki varētu atpūsties vai pat braukt mājās, lai pavadītu šo laiku pie ģimenes galda. Ātrā ēdienreize noteikti nebūs ēdienkartē, lai gan diez vai tā nonāks arī pie raketes vai fondī. Šveicieši dod priekšroku vidusceļam: sātīgiem, dvēseliski pagatavotiem ēdieniem, piemēram, ar krējumu sautētai teļa gaļai, sēnēm un baltvīnam. Starp citu, alkohols pusdienās būs tikai mērcē. Šveicē kafija un minerālūdens ir visizplatītākais pamatēdiena papildinājums.
Itālija
Vai jums patīk pusdienās dzert vīnu? Itāļi jums pilnībā piekrīt. Turklāt maz ticams, ka tie aprobežosies ar vienu glāzi, jo pusdienas var viegli aizņemt vairākas stundas. Alkohola lietošana darba dienas vidū netiek uzskatīta par vieglprātības pazīmi, gluži pretēji: pēc itāļu domām, vīns uzlabo pārtikas uzsūkšanos. It īpaši, ja runa ir par sātīgiem ēdieniem, piemēram, makaroniem, kurus bieži pasniedz pusdienās. Bet jautājums neaprobežojas tikai ar makaroniem: visticamāk, tūlīt pēc tiem tiks pasniegts otrais - zivis vai gaļa, kā arī dārzeņu piedeva vai salāti. Vārdu sakot, gremošanas līdzeklis patiešām nebūs lieks. Dzeršanas vēlmes var atšķirties atkarībā no reģiona: ja Romā, visticamāk, pusdienām jums tiks piedāvāta glāze sausas baltas krāsas, tad Veneto tas jau var būt Prosecco vai Spritz.
Krievija
Jūs jau zināt visu par mūsu valsts gastronomijas tradīcijām, tāpēc pareizāk būtu teikt par jaunākajām tendencēm. Viens no ievērojamākajiem ir Fast Casual jeb, vienkāršāk sakot, ēdiens, kas tiek pagatavots ātri, bet ne uz garšas un kvalitātes rēķina. Lielajās pilsētās viena pēc otras tiek atvērti pārtikas tirgi ar dažādu virzienu stūriem. Ja pirms neilga laika biroja darbinieki izvēlējās starp maizītēm un picām, tad tagad viņu gastronomijas redzesloks ir ievērojami paplašinājies: šodien ne falafelis, ne bļoda, ne pho-bo nevienu nepārsteigs. Tomēr vecie labie burgeri joprojām ir popularitātes virsotnē: tos joprojām izvēlas tūkstošiem cilvēku - sākot no biroja darbiniekiem līdz slavenībām.
Starp pēdējiem ir Vlads Topalovs, kurš papildina pusdienas ar Heineken 0.0 lager. Starp citu, šī ir vēl viena ievērojama tendence: bezalkoholiskais alus biznesa pusdienās pamazām kļūst par hitu. To apstiprina populāru emuāru autoru ieraksti, un cik bieži jūs tagad varat redzēt cilvēkus pusdienas pārtraukumā baudot savu iecienīto dzērienu, lai nekavējoties atgrieztos pie efektīva darba. Pateicoties īpašai tehnoloģijai, Heineken izdevās saglabāt lagera bagātīgo garšu, bet tajā pašā laikā pilnībā atņemt tā pakāpi. Tāpēc nav jāgaida piektdiena, lai iepriecinātu sevi ar Heineken 0.0, jo iemesls tam var būt visparastākās pusdienas.
