Avokado augļi pēc formas ir līdzīgi bumbierim, to izmēri ir no 5 līdz 20 cm, tomēr atšķirībā no bumbieriem to miza ir blīvāka un tumši zaļa. Avokado garša ir maiga un eksotiska, atgādinot garšaugus un riekstus.
Otrais avokado nosaukums ir "aligatora bumbieris". Augļus galvenokārt veido mononepiesātinātās taukskābes. Tie labvēlīgi ietekmē sirdi, asinsvadus un samazina holesterīna līmeni. Turklāt avokado satur vitamīnus A un E, kas ir ļoti noderīgi ādai. Pateicoties E vitamīnam, avokado ir efektīvs līdzeklis pret novecošanos. Augļi labi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Pēc tās lietošanas zarnu mikroflora normalizējas, uzlabojas kustīgums un izzūd aizcietējums.
Augļu gatavība nosaka tā garšu. Tātad nogatavojušies augļi atgādina sviestu ar garšaugu un riekstu garšu. Avokado mīkstums ir maigs un eļļains; jūs varat to izkaisīt uz maizes un pagatavot sviestmaizi. Negataviem augļiem nav uzturvērtības, jo tiem praktiski nav garšas vai smaržas. Ja jūs nospiežat uz leju avokado un tas ir stingrs, tad augļi nav gatavi. Avokado mīkstums no iekšpuses ir gaiši zaļš, lai gan ārpuse var būt gandrīz melna. Nogatavojies avokado pārvēršas par eļļu biezputru. To var izmantot salātos kā majonēzes aizstājēju.
Avokado iekšpusē ir kauls: to neizmanto pārtikai. Kaulā esošās vielas ir bīstamas cilvēku un dzīvnieku veselībai. To norīšanas dēļ var rasties alerģija un pat saindēšanās ar pārtiku.
Avokado ir vispopulārākais veģetārajā virtuvē. Gaļas un olu vietā to var pievienot dažādiem salātiem. Piemērs ir Olivier veģetārie salāti. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams: 1 avokado, 3 kartupeļi, 1 burkāns, 2 marinēti gurķi, 100 g zaļie zirnīši, 100 ml krējuma, 100 ml augu eļļas, 2 ēdamk. l. citronu sulas, 1 tējk. medus, 1 tējk. sinepju pulveris un sāls pēc garšas. Vispirms pagatavojiet dārzeņus, proti, kartupeļus un burkānus. Tad tos nomizo un sagriež kubiņos. Tagad noskalojiet avokado un pārgrieziet uz pusēm. Noņemiet bedri un sagrieziet augļus kubiņos. Zirņus izkāš no šķidruma. Ielieciet visas "Olivier" sastāvdaļas dziļā salātu traukā. Pagatavojiet mērci: apvienojiet skābo krējumu, medu, sinepes, saulespuķu eļļu un sāli. Maisījumu labi sakuļ ar blenderi. Iegūto mērci pārlej salātiem un maisa.
Centieties ilgu laiku nesēdēt avokado trauku, jo mīkstums drīz iegūs nepatīkamu brūnu vai pelēku nokrāsu. Tāpēc pagatavojiet avokado ēdienus tieši pirms pasniegšanas. Ja jums nepatīk avokado garša, pievienojiet tam laima sulu. Tas padarīs augļus daudz garšīgākus. Turklāt sula neļauj avokado oksidēties, tāpēc ēdiens ilgu laiku paliks svaigs.
Papildus salātiem augļus plaši izmanto, gatavojot suši, sānu ēdienus, ēdienus ar mājputniem, gaļu, jūras veltēm. Aligatora bumbierus var izmantot arī desertu, saldējuma, putu, sulu, pastas un biezeņa zupu pagatavošanai.