No savvaļas pīlēm tiek gatavoti tādi paši ēdieni kā no parastajām mājas. Savvaļas pīļu gaļa ir nedaudz skarba, tāpēc labāk to iepriekš ievietot marinādē vai etiķī 10-12 stundas.
Tas ir nepieciešams
-
- savvaļas pīle;
- 100 g bekona;
- 100 g sviesta;
- 1 sīpols;
- melnie piparu graudi
- malti pipari;
- krustnagliņas;
- sāls
- pipari;
- pīlēns;
- etiķis vai marinēti gurķi.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet pīlei spalvas un sadedziniet to virs uguns. Zarnas un noskalo ar ūdeni. Sagrieziet visus pīles kausus mazos gabaliņos un ievietojiet ledusskapī, kamēr liemenis marinējas.
2. solis
Pīli 10 stundas ievieto etiķī vai marinādē. Tad atkal labi nomazgā ar aukstu ūdeni.
Pildiet pīli ar bekonu. Berzē iekšā un ārā ar sāls un maltu piparu maisījumu.
3. solis
Sasmalciniet sīpolus. Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus, subproduktus, krustnagliņas un piecus melnos piparu graudus vēdera dobumā.
4. solis
Gailī vai gailī izkausē sviestu un noliec pīli ar krūtīm uz leju. Cepšanas laikā apgrieziet pīli, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
Jums ir jāvāra pīle, līdz parādās caurspīdīga sula kopā ar punkciju ar iesmu.
5. solis
Gatavo pīli sagriež porcijās. Pirms pasniegšanas pārlejiet katru porciju ar sulu, kas atbrīvojusies vārīšanas laikā. Labu apetīti!
