Gadsimtiem ilgi ingvers tika izmantots kā garšviela ne tikai dzimtenē, Dienvidāzijā, bet arī daudzās citās valstīs. Šo popularitāti vienkārši izskaidro produkta derīgās īpašības un tā unikālā garša.
Kas ir ingvers
Ingvers ir spēcīgs sakneņu augs, ko izmanto kā garšvielu. Svaiga ingvera sakne nedaudz atgādina kartupeļus - tāda pati gaiši brūna miza un gaiši dzeltena serde.
Tulkojumā no sanskrita šī unikālā auga nosaukums nozīmē "ragaina sakne".
Šīs garšvielas garša ir absolūti unikāla - tā vienādās proporcijās apvieno skābumu, saldumu un asumu. Pēc svaiga ingvera ēšanas mēle nedaudz cepas, it īpaši, ja jūs mēģināt to sarīvēt. Ne mazāk oriģināls ir ingvera aromāts, kas ir atsvaidzinošs citrona un garšvielu notu sastāvs.
Nav pārsteidzoši, ka šo garšvielu pievieno daudziem ēdieniem, sākot no maizes izstrādājumiem līdz zupām. Tas piešķir īpašu aromātu un garšu grilētai vai sautētai gaļai, jūras veltēm un desertiem. Arī dzērieni ar nelielu daudzumu ingvera ir neticami garšīgi. To var pievienot tējai, apvienojot ar krējumu, kanēli vai krustnagliņām.
Kā garšvielu var izmantot gan žāvētu, gan svaigu ingveru. Tomēr pēdējais satur daudz vairāk barības vielu un vitamīnu.
Ingvera derīgās īpašības
Ingvers ir organismam nepieciešamo vitamīnu, mikro un makro elementu krājums. Tas ir bagāts ar A, C un B grupas vitamīniem, dzelzi, kāliju, kalciju, magniju un fosforu. Tas satur arī ēterisko eļļu un daudzas neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, lizīnu, fenilanīnu, metionīnu un citus.
Šai garšvielai piemīt antiseptiska, pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība. Tāpēc ir īpaši lietderīgi to izmantot danku starpsezonā, kad pastāv lielas gripas vai saaukstēšanās draudi. Un ir lietderīgi arī lietot ingveru pēc pārciestām slimībām, jo tas palīdz ātri atjaunot spēku.
Šo garšvielu ieteicams pievienot arī pārtikai tiem, kas uzrauga viņu svaru. Ingvers palīdz normalizēt vielmaiņu organismā, kas labvēlīgi ietekmē ne tikai vispārējo pašsajūtu, bet arī figūru. Šī auga sakne pozitīvi ietekmē vīriešu potenci, uzlabo asinsriti organismā, mazina spazmas un pazemina holesterīna līmeni.
Ingvera tēja palīdz cīņā pret lieko svaru un galvassāpēm, kā arī ir efektīvs līdzeklis pret jūras slimību, jo tā lieliski novērš nelabumu. Turklāt tas palīdz stiprināt imūnsistēmu un izvada no ķermeņa kancerogēnus.
