Ja jums ir paveicies savākt lielu "zilo" ražu un nezināt, ko ar tām iesākt, nesteidzieties visus baklažānus ievietot ikros uzreiz, jo šo dārzeņu novākšanai ir daudz dažādu recepšu, kas ziemā priecēs ar izcilu garšu. Viena no šīm receptēm ir tatāru baklažāni.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 2 gab. vidēja izmēra;
- - svaigi burkāni - 500 g;
- - sīpoli - 2 gab;
- - tomāti - 4 gab. vidēja izmēra;
- - paprikas - 2 gab;
- - ķiploki - 6 krustnagliņas;
- - zaļumi pēc garšas;
- - augu eļļa cepšanai;
- - sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos plānos gredzenos. Cep baklažānus sausā pannā bez eļļas līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Paņemiet lielu kastroli ar smagām sienām un ielejiet tajā eļļu. Nomizo un sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Ievietojiet burkānus pot apakšā. Sīpolu un tomātus sagriež gredzenos.
3. solis
Ielieciet piparus uz burkānu slāņa, pēc tam sīpolus, sasmalcinātu tomātu slāni un pašā galā - ceptus baklažānus.
4. solis
Ķiplokus nomizo un izspiež virs baklažāniem. Pēc garšas dārzeņiem pievienojiet sāli un piparus. Katliņā ar dārzeņiem ielej augu eļļu.
5. solis
Pagaidiet, līdz eļļa vārās, un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Uzlieciet katla vāku un sautējiet dārzeņus 1,5-2 stundas, līdz tas ir mīksts.
6. solis
Uzmanīgi samaisiet sautētos dārzeņus, ielieciet iepriekš sagatavotos sterilizētos burkās un sarullējiet. Aptiniet burkas ar vākiem uz leju un atstājiet to pilnīgi atdzist.
