Smalks zandartu rullītis ar lasi rotās jūsu svētku galdu un priecēs viesus ar tā garšu.
Tas ir nepieciešams
- - zandarts 2 kg
- - olīvas bez kauliņiem 15 gab.
- - laša fileja 200 gr.
- - citrons 1 gab.
- - burkāni 1 gab.
- - sviests 2 ēd.k. l.
- - ķiršu tomāti
- - dilles un pētersīļi 1 ķekars
- - salātu lapas
- - lauru lapa
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet un izķidājiet zandartus, noņemiet galvu. Atdaliet filejas no kauliem garu plātņu veidā, visu sāli un piparus.
2. solis
Vāriet buljonu no galvas, kauliem, pievienojiet ūdenim sāli, lauru lapu ar pipariem. Pēc vārīšanas buljonu izkāš, lai nebūtu sēklu.
3. solis
Laša fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalcinātam lasim pievieno olu, zivju buljonu 2 ēd.k. l., piparus, sāli, sviestu un sakuļ ar mikseri vai kārtīgi samaisa. Nogrieziet zaļumus un pievienojiet iegūtajai masai.
4. solis
Filejas plāksnes taisnstūra formā izklājiet uz marli, virsū ielieciet malto gaļu, olīvas, zaļumus. Savienojiet fileju malas un izveidojiet rullīti ar marli. Aptiniet marli un sasietiet ar diegu.
5. solis
Ielieciet iegūtos ruļļus uz pannas dibena un ielejiet buljonu. Ielieciet uz mazas uguns un vāriet ne ilgāk kā 25 minūtes.
6. solis
Pēc vārīšanas atdzesējiet ruļļus, noņemiet marli. Katru ruļļu uzmanīgi sagrieziet un ielieciet trauku, kas iepriekš dekorēts ar salātu lapām. Augšā ar ķiršu tomātiem un citronu.
