Dogva ir nacionāls azerbaidžāņu ēdiens. Veltiet laiku, lai pagatavotu dogvu un pārsteigtu savus draugus un tuviniekus ar neparastu ēdienu, kas ir lieliski piemērots gan tveicīgai dienai, gan salnam vakarā.
Tas ir nepieciešams
-
- Jērs - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- Zirņi - 100 g
- Rīsi - 100 g
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Spināti - 100 g
- Sīpolu sīpols - 1 gab.
- Skābenes - 100 g
- Zaļie (pētersīļi
- cilantro
- dilles)
- Melnie pipari (malti)
- Sāls
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet zirņus. Mērcējiet to aukstā ūdenī 5-6 stundas. Pēc zirņu mīkstināšanas noskalojiet tos ar aukstu tekošu ūdeni. Zirņus liek katlā ar aukstu ūdeni un vāra, līdz pusgatavs. Sāliet ūdeni. Gatavošanas laiks būs 15-20 minūtes.
2. solis
Jērs jāatkausē, ja tas ir sasalis. Noņemiet no gaļas visus kaulus, ja tādi ir.
3. solis
Sīpolus nepieciešams nomizot un pagriezt caur gaļas mašīnā. Ja jums nav gaļas mašīnā, sīpolu varat vienkārši sasmalcināt ļoti smalki.
4. solis
Gaļu sagriež ļoti mazos gabaliņos. Apvienojiet jēru, sīpolu, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Ja jums ir kādas iecienītas garšvielas, varat tās pievienot arī maltajai gaļai. Malto gaļu sarullē mazās kotletēs.
5. solis
Katliņā ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Iegremdējiet kotletes ūdenī un vāriet 7-10 minūtes. Izgatavotās kotletes izņem no buljona. Neizmetiet buljonu.
6. solis
Katliņā samaisa jogurtu, miltus un vāra uz mazas uguns. Matsoni ir nepārtraukti jāmaisa, lai novērstu sarecēšanu. Pievienojiet zirņus, mazgātos rīsus, kotletes un buljonu, kas palicis pāri pēc vārīšanas tajā pašā katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, spinātus un skābenes. Saturiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Trauku uzskata par gatavu, kad tiek pagatavoti zirņi un rīsi. Dogva tiek pasniegta uz galda auksta.
