Kopš gaļas cepšanas pie uguns ir pagājuši daudzi gadsimti, un mūsdienās tā ir ļoti populāra. Ir grūti atrast cilvēku, kuram nepatiktu bārbekjū.
8 iesmiem jums būs nepieciešams:
- 1, 2 kg tauku astes jēra,
- 400 gr. sīpoli
- 1/2 tase 9 procentu etiķa
- 50 gr. govs eļļa
- 1 labs zaļo sīpolu ķekars
- 1 kg mazi sarkanie tomāti,
- 1/2 glāze plūmju mērces
- 20 gab. žāvēta bārbele,
- 1 citrons
- dilles,
- pētersīļi,
- cilantro zaļumi
- malti melnie pipari,
- sāls.
Gatavošanas metode
Gaļu labi pārstrādājiet, noņemiet liekos taukus un plēves, sagrieziet iesmiem ērtos gabaliņos, ielieciet nemetāliskā traukā, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem, ielieciet rīvētu sīpolu, pētersīļus, etiķi vai no citrona izspiestu sulu, samaisiet, aizveriet vāku un nolieciet uz 6 stundām vēsā vietā.
Ja jūs paņēmāt jauna auna gaļu, tad jums vispār nav jāpievieno etiķis, tas tik un tā būs mīksts. Sagatavojiet brazier, sagatavojiet ogles no sveķiem nesaturoša koka.
Sagatavoto gaļu sasmalciniet uz iesmiem, pārklājiet ar eļļu un apcepiet līdz pilnīgai vārīšanai virs karstām oglēm bez uguns, pastāvīgi griežot iesmus.
Kad kebabs ir gatavs, ielieciet to uz skaista trauka un izrotājiet ar zaļumiem.
Kebabu noteikti pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem, cilantro zariņiem, skaisti sasmalcinātiem tomātiem, citrona šķēlītēm, plūmju mērci un bārbele.
