Šiša kebabs vai bārbekjū noteikti ir āra svētku galvenais ēdiens. Bet tas, ar ko labāk ēst smaržīgu maigu gaļu, nav mazsvarīgs. Pasniedziet ar to pareizos salātus, un jūs ne tikai uzsvērsiet galvenā ēdiena garšu, bet arī palīdzēsit gremošanai.
Viegli kāpostu salāti ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
- 500 g balto kāpostu;
- 100 g zaļo sīpolu;
- 50 g katra svaiga bazilika un dilles;
- 2 ēd.k. baltvīna etiķis;
- 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 0,5 tējk sāls.
Balto kāpostu šajā traukā var aizstāt ar sarkanu, tad salāti kļūs vēl veselīgāki.
Nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet uz dvieļa. Pēc biezo kātu sagriešanas smalki sagrieziet kāpostu lapas, rupji sagrieziet zaļās sīpolu spalvas, kā arī dilles un baziliku. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto traukā ar vāku, pārlej ar etiķi, augu eļļu, pipariem, sāli, pārklāj un vairākas reizes enerģiski krata. Ļaujiet uzkodas pagatavot pusstundu un pasniedziet salātus ar kebabu.
BBQ salāti un tomātu šašliks ar zaļumiem un garšvielām
Sastāvdaļas:
- 500 g lielu nogatavojušos tomātu;
- 5 zaļās sīpolu spalvas;
- 30 g pētersīļu un cilantro;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. vīna etiķis;
- 3 ēd.k. olīvu vai augu eļļa;
- 1/4 tējk. ķimenes, karijs un žāvēts baziliks;
- 1/2 tējk rīvēta citrona miziņa;
- 1/2 tējk sāls.
Salātiem izvēlieties saldas tomātu šķirnes, piemēram, “Buļļa sirds”, “Rozā flamingo”, “Apelsīnu bumbieris” utt. Jūs varat ņemt sarkanos ķiršus un sagriezt tos uz pusēm.
Sagrieziet tomātus ceturtdaļās un pēc tam šķērsām. Sasmalciniet visus zaļumus, nomizojiet, ķiploku daiviņas sarīvējiet uz smalkas rīves un visu apvienojiet vienā bļodā. Atsevišķā mazā traukā sajauciet etiķi un olīveļļu un kārtīgi sakuļiet. Salātus pārkaisa ar norādītajām garšvielām, rīvētu citrona miziņu, sāli, garšvielām pievieno mērci un maisa, bet ļoti maigi, lai tomātus nepārvērstu putrā.
Cepti salāti bārbekjū: recepte armēņu virtuvei
Sastāvdaļas:
- 4 baklažāni;
- 4 dzelteni vai sarkani bulgāru pipari;
- 4 tomāti;
- 1 mazs čili pipars;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 50-100 g cilantro;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Grilējiet dārzeņus, iesmiet vai izklājiet uz režģa. Noņemiet no uguns, tiklīdz tie kļūst mīksti. Nedaudz tos atdzesējiet un nomizojiet, notīriet sēklas no paprikas. Sasmalciniet mīkstumu, kamēr vēl silts, vai vienkārši sasmalciniet ar dakšiņu dziļā traukā, garšojiet ar saspiestiem ķiplokiem un čili. Korantro smalki sagriež un pievieno ceptajiem salātiem. Pagariniet to ar augu eļļu, sāli pēc garšas, samaisiet un nekavējoties pasniedziet kopā ar gaļu.
