Kopš seniem laikiem pareizticīgie ir rūpīgi gatavojušies gaišajiem svētkiem - Lieldienām. Īpaša uzmanība tika pievērsta Lieldienu kūku un pīrāgu cepšanai.
Tas ir nepieciešams
- - milti 1 ēdamkarote;
- - olas 6 gab;
- - margarīns vai sviests 300 g;
- - piens 1, 5 ēdamk.
- - cukurs 1, 5 ēdamk.
- - raugs 40-50 g;
- - rozīnes 150 g;
- - sukādes 50 g;
- - mandeles 50 g;
- - vanilīns;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Raugu izšķīdina 1,5 glāzēs silta piena, pievieno 4 glāzes miltu un mīca mīklu, pēc tam pievieno olu baltumus, kas sasmalcināti ar cukuru, sāli, kārtīgi samaisa. Mīcīto mīklu pārkaisa ar nedaudz miltiem un liek uz nakti vietā, kas pasargāta no aukstuma. No rīta pievienojiet pārējos miltus, sviestu (vai margarīnu), vanilīnu, mīciet mīklu.
2. solis
Pārklājiet mīklu un ievietojiet siltā vietā slāņošanai. Pēc tam, kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet mazgātās un žāvētās rozīnes, kubiņos sukādētos augļus, sasmalcinātās mandeles, visu kārtīgi samaisiet. Iegūto mīklu sadaliet cepšanas formās, kas iepriekš ieeļļotas, pusi no pannas augstuma. Atstājiet mīklu istabas temperatūrā nedaudz ilgāk stāvēt, pēc tam notīriet ar sakultu olu. Cepiet cepeškrāsnī 50-60 minūtes 180 ° C temperatūrā. Lai kūkas augšdaļa nedeg, kad tā ir brūna, pārklāj ar cepamo papīru.
3. solis
Pēc tam, kad kūkas ir gatavas, noņemiet no veidnes un ļaujiet atdzist. Tad pārklāj ar glazūru, rotā ar sukādēm.
