Gatavu tomātu biezeņa zupa ir sātīgs, viegls un ļoti veselīgs ēdiens, kas bagāts ar likopēnu, kāliju un C vitamīnu. Ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu, tas ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām, tas labi iederēsies diētas ēdienkartē.
Ātra tomātu zupa: pamata recepte
Gatavs vistas buljons pievienos ēdienam piesātinājumu. Veģetārieši var vārīt zupu ūdenī, bet garša būs mazāk intensīva. Lai padarītu ēdienu skaistu, jums ir nepieciešami ļoti nogatavojušies gaļīgi tomāti ar spilgti sarkanu krāsu. Ja zupa ir bāla, jūs varat situāciju novērst, vārīšanas laikā pievienojot karoti tomātu pastas.
Sastāvdaļas:
- 700 g nogatavojušies tomāti;
- 1 kartupelis;
- 1 sīpols;
- 450 ml vistas buljona;
- 450 ml piena;
- 0, 5 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 15 g sviesta;
- 2 tējk Sahāra;
- 150 ml smagā krējuma;
- bazilika zaļumi (svaigi vai žāvēti);
- sāls, malti melnie pipari.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos, nenoņemot ādu. Dziļā pannā sajauciet augu eļļu un sviestu. Nomizo un smalki sagriež kartupeļus un sīpolus. Cep dārzeņus karstā eļļā, līdz tie ir mīksti. Ielieciet tomātus uz kartupeļiem un sīpoliem, laiku pa laikam maisot, sautējiet 6 minūtes.
Cepšanas traukā ielej pienu un vistas buljonu, pievieno cukuru, sāli, piparus, žāvētu vai svaigu baziliku. Visu vāra uz lēnas uguns bez vāka 15 minūtes. Atdzesējiet zupu, izlaižiet to caur virtuves kombainu, ielejiet katliņā. Pirms pasniegšanas uzkarsē un ielej plāksnēs. Katra centrā pievienojiet nedaudz krēma, izmantojiet zobu bakstāmais, lai izveidotu skaistu čokurošanos. Pasniedziet tomātu zupu ar mājās gatavotiem baltmaizes grauzdiņiem.
Konservēta tomātu zupa
Ziema nav iemesls, lai atņemtu sev vitamīnus. Šobrīd ir grūti atrast garšīgus svaigus tomātus, taču tos var aizstāt ar konservētiem tomātiem. Piesātinājums pievienos pikantus zaļumus, krējumu un rīvētu sieru.
Sastāvdaļas:
350 g konservētu tomātu pašu sulā;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 1 mazs sīpols;
- 300 g ceptu konservētu papriku;
- 2 tases vistas buljona
- 1 ēd.k. l. balzāmetiķis;
- 0,5 glāzes sasmalcinātu bazilika zaļumu;
- 2 tējk Sahāra;
- 0,25 glāzes smagā krējuma;
- 0,4 tases rīvēta siera;
- sāls un malti melnie pipari.
Smalki sagrieziet mizotos tomātus, sasmalciniet konservētos piparus un sīpolus. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Dziļā pannā vai biezu sienu kastrolī uzkarsē augu eļļu, apcep sīpolus un ķiplokus, ielieciet tomātus un papriku un sautējiet 7 minūtes. Pievieno buljonu, sasmalcinātu baziliku, sāli un piparus, maisījumu vāra vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
Sautētos dārzeņus garšojiet ar balzamiko etiķi un cukuru un ielejiet blendera traukā. Biezenē zupu, atgriezies katlā, ielej krējumu un uzvāra zupu. Pasniedziet karstu, ielejot sasildītās plāksnēs. Katram pievienojiet rīvētu sieru, izrotājiet ar bazilika lapu.
