Zirņu biezeņa zupa atšķiras ar ārkārtas garšu un ir ļoti noderīga. Kūpināta gaļa piešķirs ēdienam unikālu aromātu. Sagatavot šādu zupu ir diezgan viegli, un pat iesācējs ar to var tikt galā.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 400 grami;
- 0,5 kg kūpinātas ribiņas;
- 2 burkāni
- 2 kartupeļi
- 2 sīpolu galvas;
- selerijas sakne;
- pipari un sāls;
- dilles.
Sagatavošana:
- Pirmais, kas jādara, ir zirņu sagatavošana. Lai to izdarītu, graudaugu rūpīgi nomazgā, pēc tam ielej ar tīru ūdeni un atstāj vismaz 3 stundas, lai tas uzbriest. Pēc tam jums vajadzēs iztukšot šķidrumu.
- Kamēr zirņi mērcējas, jums jāsagatavo dārzeņi. Pirmais solis ir selerijas saknes mazgāšana un mizošana. Ar asu nazi to sagriež mazos kubiņos.
- Tad jums rūpīgi jāmazgā un jānoņem burkāni. To var slīpēt divos veidos. Pirmkārt, burkānus var sasmalcināt, izmantojot rupju rīvi. Un, otrkārt, to var sasmalcināt tāpat kā seleriju, izmantojot nazi. Jāpatur prātā, ka abu sakņu kultūru kubiem jābūt aptuveni vienādiem.
- Kartupeļu bumbuļus rūpīgi nomazgā un notīra. Tos vajadzētu sagriezt pietiekami mazos gabaliņos. Pēc tam notīriet sīpolus un sagrieziet tos kubiņos.
- Ievietojiet ribas ūdens katliņā un ielieciet to ugunī. Buljonu vāra pēc vārīšanas apmēram 25 minūtes. Pēc tam ribas tiek noņemtas, un šķidrums jāiztukšo.
- Vēlreiz ielieciet kastroli ar buljonu uz uguns un uzvāra. Tad tajā ielej sagatavotos zirņus, sāli un piparus.
- Pēc šķidruma vārīšanās uguns ir jāpadara mazāka, un zupa jāvāra ceturtdaļu stundas. Pēc šī laika pannā ielej sasmalcinātus dārzeņus, un zupa tiek pagatavota līdz pilnīgai gatavībai.
- Gatavo zupu atdzesē, pārvērš kartupeļu biezenī. To var viegli un ātri atrisināt, izmantojot maisītāju.
Gatavo biezeņa zupu pasniedz karstu, un jūs to varat izrotāt ar zaļām dilles zariņām.
