Daudzi cilvēki domā, ka veģetārie ēdieni ir nepatīkami vai garlaicīgi. Tomēr veģetāro ēdienu sistēma pēdējā laikā ir kļuvusi arvien aktuālāka, un pamatota iemesla dēļ - šāda ēdiena pagatavošanā ir iesaistīti mūsu ķermenim ļoti vērtīgi produkti. Piemēram, augu eļļās, kā arī zirņos un smiltsērkšķos ir daudz E vitamīna. Tādā ēdienā kā ķiploku un zirņu biezeņa zupa ir apvienoti divi veseli E vitamīna avoti - spēcīgs antioksidants.
Ķiploki, mūsu ēdiena "varonis", izceļas ar mērenu asumu, kas tāds kļūst ķiploku cepšanas rezultātā. Nedaudz garšvielu - un jūs saņemat interesantu garšu zupai ar dārzeņu buljonu. Pārbaudiet to pats!
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Mums būs nepieciešams:
• Krāsns
• Blenderis
• Pan
• Cepšanas panna
Sastāvdaļas:
• ķiploki - 2 galvas;
• augu eļļa - 60 ml;
• sīpols - 1 sīpols;
• ķimeņu sēklas - 1 ēdamkarote;
• saldēti zaļie zirnīši - 800 g;
• dārzeņu buljons - 1 l;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks utt.);
• sāls un pipari pēc garšas.
Kā gatavot:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet nemizotas ķiploku galvas uz cepešpannas, apkaisa tos ar augu eļļu. Ķiplokus cep cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet ķiplokiem nedaudz atdzist, pēc tam sagrieziet tos krustnagliņās un viegli izspiediet mīkstumu no ādas.
Sildiet augu eļļu pannā. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet līdz zeltaini brūnai (3-5 minūtes).
Pievienojiet ķimenes sīpoliem, maisījumu maisot apmēram 1 minūti. Pievienojiet pannā zirņus un iepriekš ceptus ķiplokus.
Maisa līdz samērā gludai un ielej dārzeņu buljonu pannā. Maisījumu uzvāra un sautē 6-8 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai sēdēt pāris minūtes.
Porcijās zupu lej blenderī un sablendē, līdz tiek sasniegta biezeņa konsistence. Sezona pēc garšas. Īpaši labas iespējas ir kardamons un safrāns. Atgrieziet zupu katlā un atkal karsējiet. Zupa gatava! Zāles sasmalciniet mazos gabaliņos, lai pievienotu zupai, pasniedzot.
Tradicionāli biezeņa zupa tiek pasniegta ar kraukšķīgu maizi.
