Karstās sviestmaizes ir garšīgi pagatavot uz dažādiem pamatiem - uz parastā klaipa, uz bagetes, uz grauzdētas maizes vai pat uz maizītēm. Der gan svaiga maize, gan nedaudz novecojusi maize. Cepšana cepeškrāsnī atjaunos tā bijušo maigumu.
Karstas sviestmaizes ar desu un sieru
Sastāvdaļas:
- svaiga baltmaize - 7-8 šķēles;
- vārīta / kūpināta desa - 150-170 g;
- tomāts - 1 gab.;
- siers - 80-100 g;
- svaigi dilles - maza ķekars;
- majonēze - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana:
Tomāts šādai receptei nedrīkst būt pārāk sulīgs un mīksts. Vislabāk darbojas dārzenis ar stingru mīkstumu, kas nesadalās, sagriežot šķēlēs. To nepieciešams sasmalcināt mazos kubiņos.
Tādā pašā veidā sasmalciniet izvēlēto desu. Jūs varat nekavējoties paņemt divu veidu gaļas produktus un sajaukt iegūtos kubus.
Sieru smalki sarīvē, garšaugus sagriež ar virtuves šķērēm. Pievienojiet visus sagatavotos komponentus. Sezona ar majonēzi. Masu var sālīt pēc garšas, bet parasti mērcē un desā ir pietiekami daudz sāls.
Maizi sagriež kārtīgos gabaliņos. Katram pārklājiet pāris lielas karotes pildījuma. Kārtojiet sagataves uz cepešpannas vai režģa un ielieciet tos krāsnī, kas uzkarsēta līdz vidējai temperatūrai. Cepiet cienastu, kamēr siers kūst. Pasniedziet kā sātīgas, garšīgas brokastis. Ēdiens garšo pēc picas.
Ar vistu un pipariem
Sastāvdaļas:
- platas maizes šķēles - 5-6 gab.;
- vistas fileja - 1 gab.;
- olas - 2 gab.;
- saldie pipari - 1 pāksts;
- siers pēc garšas;
- sāls, garšvielas, eļļa - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms ir jācīnās ar neapstrādātām olām - vāriet tās, līdz tās ir cietas, tad uzmanīgi notīriet no čaumalas un drupiniet tās miniatūros kubiņos.
Noņemiet ādu no mājputnu filejas. Nogrieziet taukus un citas liekās daļas. Sagriež lielos gabaliņos un nosūta blenderī. Nekavējoties apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam pārvērš par viendabīgu malto gaļu. Gatavo masu nosūtiet uz cepešpannu ar visiem uzkarsētiem taukiem. Cep līdz maigumam. Ja procesā parādās gabali, uzmanīgi tos salauž ar lāpstiņu. Gatavo vistu pārnes bļodā, kas ir ērti samaisāma, un atstāj atdzist.
Nogrieziet piparu kātu. Noņemiet sēklas no serdes. Noskalo pārējo un sagriež mazos kubiņos. Ja vēlaties, piparus var aizstāt ar tomātiem.
Nosūtiet sasmalcināto dārzeņu dzesēšanas putnam kopā ar rīvētu sieru. Tās daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Lai labi justos pildījumā, pietiks ar vienu lielu sauju siera skaidām. Daļa sasmalcinātā piena produkta arī jāatstāj vēlākai kaisīšanai ar kārumiem.
Sasmalcinātas atdzesētās olas pēdējā laikā ielej līdz pildījumam. Visu kārtīgi samaisa. Ja nepietiek ar sāli no siera un ceptas gaļas, pēc garšas masai varat pievienot sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-210 grādiem. Pārklājiet lielu cepešpannu ar nelipīgu paklāju. Ielieciet uz tā maizes šķēles. Katru no tām ieziež ar pildījumu. Tas izplatās tieši virs sausās bāzes (bez eļļas un majonēzes).
Cep gardumu apmēram ceturtdaļu stundas. Tālāk - piepildiet sviestmaizes ar atlikušo sieru un atgriezieties cepeškrāsnī. Lai bāze neizdegtos, šajā posmā būs svarīgi aktivizēt konvekcijas režīmu.
Ja mājputnus un olas sagatavojat iepriekš, tad uzkodas saskaņā ar šo recepti var pagatavot pēc iespējas ātrāk. Vistas malto maltīti pēc vēlēšanās var aizstāt ar vārītu vai kūpinātu gaļas šķēlīti. Tas labi sader ar pārējām pildījuma sastāvdaļām un tunzivju konserviem. Gatavo kārumu var izrotāt ar marinēta gurķa šķēlītēm.
Ar kausētu sieru un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- kausētais siers (jūs varat ņemt produktu ar jebkādām piedevām - zaļumiem, sīpoliem, jūras veltēm, saulē kaltētiem tomātiem) - 180-200 g;
- balta vai melna maize - 8-9 šķēles;
- majonēze - 2 lielas karotes;
- ķiploki pēc garšas;
- vārītas olas - 1 gab.;
- sāls un pipari pēc garšas;
- jebkuru svaigu garšaugu sortiments - uzkodu dekorēšanai.
Sagatavošana:
Izkausēto sieru rupji sarīvē. Ja produkts ilgu laiku ir bijis istabas temperatūrā, tad tas nebūs viegli. Lai atvieglotu sev, ir vērts īsi nosūtīt sieru uz saldētavu. Sasalstot, tas ļoti viegli berzējas.
Nosūtiet biezpiena ķiploku daiviņas uz sieru. Tā daudzumu nosaka pēc garšas. Lai uzkoda neizrādās pārāk pikanta, pietiks ar 2-3 vidējām krustnagliņām.
Pildījumam pievieno majonēzi (īpaši garšīgi lietot mājās gatavotu) un neapstrādātu olu, kas sakulta līdz gaišām putām. Pievienojiet sāli un piparus pēc vēlēšanās.
Iegūto aromātisko siera-ķiploku pastu izklājiet uz maizes šķēlītēm, izklājiet uz lielas cepešpannas. Izņemiet pēdējo kopā ar visu saturu cepeškrāsnī. Cepiet uzkodu, līdz pamatne ir zeltaini brūna un siers izkusis. Optimālā temperatūra ir 200-210 grādi.
Uz cepešpannas var būt grūti kontrolēt ceptas maizes pakāpi. Lai uzmanīgi sekotu garozai uz pamatnes, jūs varat izplatīt sviestmaizes uz režģa. Gatavu nedaudz atdzesētu kārumu pārkaisa ar sasmalcinātiem augiem pa virsu.
Ar šprotēm un krējuma siera mērci
Sastāvdaļas:
- baltmaize (derēs gan svaiga, gan vakardienas) - 4-5 šķēles;
- sviests - 30-40 g;
- siers - 60-70 g;
- skābs krējums - 1 maza karote;
- olas dzeltenums - 1 gab.
- šprotu konservi - pēc maizes gabalu skaita.
Sagatavošana:
Atveriet konservētu zivju burku un iztukšojiet lieko eļļu. Ja šprotes ir ļoti mazas, jums vajadzētu izmantot 2 gab. par katru maizes gabalu. Ja vēlaties, nogrieziet zivīm astes.
Sasmalciniet sieru, izmantojot rīvīti ar vissmalkākajām šķēlēm. Iegūtajā skaidā ielej neapstrādātu dzeltenumu, pievieno skābo krējumu. Labi sajauciet šīs sastāvdaļas.
Sakārtojiet maizes šķēles uz cepešpannas vai režģa. Katru pārklāj ar mīkstinātu sviestu. Virsū liek biezu saldā krējuma siera mērci (pusi). Ielieciet 1-2 zivju konservus šķēlēs ar pildījumu. Šprotes pārklāj ar pārējo sieru.
Gatavās sviestmaizes nosūtiet uz krāsns vidējo statīvu. Cepiet tos 8-10 minūtes augstā temperatūrā. Iegūtais ēdiens nekavējoties jāpasniedz - karsts.
Šķiņķa un ananāsu maizītes
Sastāvdaļas:
- mīkstas apaļas maizītes - 3 gab.;
- cūkgaļas / vistas šķiņķis - 6 biezas šķēles;
- jebkurš cietais vai puscietais siers - 6 gabali;
- ananāss - 6 apļi;
- sviests pēc garšas.
Sagatavošana:
Katru svaigu bulciņu uzmanīgi vienmērīgi pārgriež uz pusēm. Pārklājiet abas daļas ar mīkstinātu sviestu. Paralēli ieslēdziet krāsni, lai uzsildītu līdz 190-200 grādiem.
No biezām, platām šķiņķa šķēlītēm izgrieziet aptuveni maizītes lieluma apļus. Jūs varat arī aizstāt šo gaļas produktu ar bekonu, desu vai pat ceptu vistu.
Šķiņķa virsū izklājiet plānas eksotisko augļu šķēles. Šādam ēdienam ir piemēroti gan konservēti, gan svaigi augļi.
Atliek pabeigt struktūru ar siera šķēli un izlikt visus sagataves uz cepešpannas. Cepiet uzkodu jau karstā krāsnī, līdz siera virsma ir pilnībā izkususi. Varat arī gaidīt, kamēr maizītes apbrūnēs.
Gatavais cienasts nekavējoties jāpasniedz viesiem. Ja siers līdz tam laikam jau ir sacietējis, ēstgribu nāksies atkārtoti uzsildīt.
Bagete ar bumbieri
Sastāvdaļas:
- bagete - 1 gab.;
- nogatavojušās, bet stingrās bumbieres - 2 gab.;
- sviests - 60-70 g;
- brūnais cukurs - 35-40 g;
- zilais siers (ar pelējumu) - 60 g.
Sagatavošana:
Sagrieziet bageti (der arī nedaudz novecojusi maize) sloksnēs. Katra biezumam vajadzētu būt apmēram 1,5 cm. Katru sagatavoto gabalu apbrūniniet sausā pannā. Tas jādara zemā siltumā.
Plāni nomizojiet bumbierus. Arī - sagrieziet serdi ar sēklām. Izgrieziet to kārtīgos mazos gabaliņos.
Katliņā izkausē visu sviestu. Jau šķidros taukos ielej brūno cukuru. Kad saldie graudi arī izkusīs, sviestam pievienojiet augļu gabaliņus. Cep bumbieri dažas minūtes, viegli maisot, līdz katra šķēle ir vienmērīgi karamelizēta.
Uz maizes šķēlēm izklājiet zilo sieru. Augšā ar karamelizētu augļu porcijām. Sagataves nosūtiet uz cepešpannas un cepeškrāsnī 4-5 minūtes vidējā temperatūrā.
Gatavas sviestmaizes pasniedz siltas vai karstas. Viņi var kļūt par oriģinālu svētku galda desertu.
Baltmaizes pīrāgi "Slinka sieva"
Sastāvdaļas:
- bagete - 1 maza;
- svaigi šampinjoni - 170-200 g;
- siera skaidas - pēc garšas;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - ¼ st.;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- eļļa, sāls un aromātiski garšaugi pēc garšas.
Sagatavošana:
Maizi sagriež biezās šķēlēs. Jums vajadzētu iegūt "kaņepes" no bagetes. Optimālais biezums katram ir 6-7 cm. Izņemiet drupatu no gabaliņiem ar karoti ar asu galu. Tas jādara tā, lai paliek sagatavju apakšdaļa. Visām sagatavotajām "kaņepēm" jābūt sakārtotām formā, iesmērētām ar jebkuru eļļu.
Pildījumam sēnes nomizo un sasmalcina ļoti smalki. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, izmantojot to pašu principu. Kopā nosūtiet šos produktus uz pannu ar uzkarsētu eļļu. Cep tos līdz zeltaini brūnai. Pāris minūtes līdz pilnīgai pagatavošanai masai pievieno krējumu, sāli un zaļumus.
Piepildiet maizes kaņepes ar karstu pildījumu no pannas. Dāsni uzlieciet to ar sasmalcinātu sieru. Nosūtiet sagataves uz krāsni 200-210 grādu temperatūrā apmēram 8-9 minūtes. Rezultāts ir garšīga un ļoti apmierinoša karstā uzkoda. To vajadzētu ēst tikai siltu.
Pildīts klaips
Sastāvdaļas:
- jebkura zivju konservi - 200-220 g;
- klaips - 2 gab.;
- feta - 120-140 g;
- cietais siers 80-100 g;
- skābs krējums - ¼ st.;
- melnās olīvas bez kauliņiem (konservētas) - 5-6 gab.;
- zaļie sīpolu kātiņi - 2 gab.;
- Itāļu garšaugi, malta paprika - katra puse tējkarotes;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Noteciniet marinādi no olīvām. Ogas sagriež plānās šķēlēs.
Noņemiet zivis no eļļas vai marinādes. Sasmalciniet ar dakšiņu. Šādai receptei ir piemēroti rozā lasis un tunzivis, saurija un sardīnes, kā arī citas zivju konservu iespējas.
Nogrieziet zaļos sīpolus (tikai tumšo daļu) ar virtuves šķērēm. Sajauciet ar krējumu, visām sausajām sastāvdaļām. Pievieno olīvu šķēlītes un biezeni. Ielej ļoti smalki sarīvētu sieru. Pēc maisīšanas nogaršo pildījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Viegli nogrieziet divu baltmaizes klaipu galus. Noņemiet drupatu, nesabojājot pamatni. Atstāto sienu biezumam jābūt vismaz 1,5 cm, un maizes piepilda ar zivju pildījumu.
Izgrieztās galotnes sagriež plānās sloksnēs. Izkaisiet pa pildījumu, lai rotātu. Trauku cep cepeškrāsnī apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavo kārumu sagriež atsevišķās sviestmaizēs un pasniedz.
