Ievārījumu var pievienot arī pīrāga mīklai un izmantot kā pildījumu. Der arī saldums no dažādiem augļiem un ogām. Zemeņu, aveņu, jāņogu, ābolu, persiku, aprikožu, melleņu ievārījums lieliski sader ar cepamajiem izstrādājumiem.
Ātrākā recepte
Sastāvdaļas:
- neapstrādātas olas - 3 gab.;
- sviests - 80-100 g;
- cukurs - 130-150 g;
- milti - 1, 5 ēdamk.;
- cepamais pulveris - 1 mazs karote;
- piens - 80-100 ml;
- jebkurš ievārījums ir pilna glāze.
Sagatavošana:
Sviestu sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet uz kastroli. Izkausē uz lēnas uguns. Iegūto masu atdzesē.
Sajauciet šķidro eļļu ar visām smiltīm. Strādājiet ar sastāvdaļām, līdz saldie graudi taukos ir pilnībā izkusuši. Visērtāk tos pārspēt ar maisītāju. Neizslēdzot "virtuves palīgu", masā pa vienai ielejiet olas. Turpinot pārspēt sastāvdaļas, pievienojiet visus atlikušos sausos produktus, ielejiet pienu.
Eļļojiet apaļu lielu formu ar jebkādiem taukiem. Piepildiet to ar mīklu. Pārklājiet pamatni ar ievārījumu. Jums jāizvēlas biezs produkts. Šādai receptei der jebkurš ievārījums - gan ogas, gan augļi.
Cep gardumu 190–200 grādos apmēram 40 minūtes. Pēdējās stundas ceturtdaļā pazeminiet temperatūru par 20 grādiem. Sausa suši nūja jums pateiks, vai pīrāgs ir gatavs.
Rīvēta recepte
Sastāvdaļas
- milti - 2-2, 5 ēdamk.;
- neapstrādātas olas - 2 gab.;
- sviesta tauki - 130-140 g;
- cukurs - puse glāzes;
- cepamais pulveris - 2 mazi karotes;
- upeņu ievārījums - pilna glāze.
Sagatavošana:
Sajauc cepamo pulveri ar miltiem. Iegūto sauso maisījumu izsijā caur vislabāko sietu. Vēlams - pāris reizes.
Neapstrādātu olu saturu sakuļ atsevišķi ar visām smiltīm. Iegūto saldo masu ielej sausā maisījumā. Ar tīrām rokām mīciet stingru smilšu mīklas izstrādājumu. Sarullējiet to bumbā, ielieciet maisiņā un apmēram pusstundu pārvietojiet to aukstumā.
Sadaliet nākotnes bāzi divās nevienādās daļās. Atstājiet lielo uz galda, lai tas nedaudz mīkstinātu. un ielieciet mazāko saldētavā. Izrullē mīklu, kas izņemta no aukstuma, un ievieto apaļā keramikas traukā, kas pārklāts ar cepamo papīru. Ja rodas šaubas par pārklājuma kvalitāti, ir vērts to papildus ieeļļot.
Uz pamatnes virsmas ar dakšiņu veiciet vairākus iedurumus. Veidojiet malas līdz izvēlētās formas beigām. Pārklājiet smilšu pamatni ar upeņu ievārījumu. Ja tas nav pietiekami biezs, uz augšu pārkaisa pildījumu ar kartupeļu / kukurūzas cieti.
Izņemiet atlikušo mīklu no saldētavas. Berzējiet to rupji. Iegūtās skaidas izklājiet pār ievārījumu. Gadās, ka saimniecei jāpaātrina deserta pagatavošanas process, un nekādā gadījumā nevar gaidīt, kamēr mīkla sasalst. Šajā gadījumā jūs varat to izmantot mīkstu. Jums tikai ar pirkstiem jānoņem mazi gabaliņi no kopējās masas, kas ir mazāka par pusi no mīklas, un tie jāsadala pa pildījuma virsmu.
Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 190-195 minūtes. Parasti pietiek ar 50 minūtēm.
Rauga mīklas ābolu ievārījuma pīrāgs
Sastāvdaļas:
- nedaudz uzsildīts ūdens / piens - 270-300 ml;
- tūlītējs raugs - 1 liela karote;
- granulēts cukurs - 2, 5-3 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 70-80 ml;
- sāls - 1 mazs karote;
- milti - 2, 5-3 ēdamk.;
- ābolu ievārījums ar augļu gabaliņiem - 1 pilna glāze.
Sagatavošana:
Ārstēšanas pamatnei ir atļauts izmantot gan ūdeni, gan pienu. Pēdējais nedaudz palielinās delikateses izmaksas, bet tas padarīs mīklu maigāku un garšīgāku. Ātrais raugs un granulētais cukurs jāizšķīdina izvēlētajā nedaudz uzsildītajā šķidrumā. Mīklas sagatavošanā parasti nevar izmantot ļoti karstu ūdeni / pienu, pretējā gadījumā raugs šādā pamatnē vienkārši nesāks "darboties". Iegremdējot pareizas temperatūras šķidrumā, pirkstam jābūt nedaudz siltam.
Pēdējā laikā maisījumam pievienojiet 2-3 ēdamkarotes miltu, atstājiet to siltu apmēram ceturtdaļu stundas. Atkarībā no temperatūras telpā un rauga kvalitātes mīkla var aizņemt nedaudz ilgāku laiku. Ir vērts turpināt mīklas mīcīšanu, kad uz maisījuma parādās sulīgs biezs lielu burbuļu vāciņš.
Apvienojiet iegūto mīklu ar visām pārējām receptē deklarētajām sastāvdaļām. Ir ļoti svarīgi iepriekš rūpīgi izsijāt miltus. Tas jādara caur sietu un no liela attāluma. Ir vērts atkārtot sijāšanu 2-3 reizes. Tas miltus piesātinās ar skābekli un nākotnē mīkla kļūs pūkaina, pūkaina, mīksta.
Izrullē lielāko daļu rauga pamatnes un ievieto veidnē. Veido sānus. Jūs varat būt oriģināls un pīt tos, piemēram, bize. Pārklājiet mīklu ar ābolu ievārījumu. No atlikušās mīklas dekorējiet augšu ar flagellu.
Cepiet delikatesi krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-185 grādiem, līdz parādās ēstgribīgs ruddy. Šis process ilgs 25-35 minūtes.
Smalks pīrāgs
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 3 gab. (ja mazs, tad var izmantot 4 gabalus);
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- jebkurš ievārījums - pilna glāze;
- izsijāti milti - pilna glāze;
- cepamais pulveris - standarta maiss (10-11 g);
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana:
Vispirms jums jādara olas - sadaliet tās komponentos. Vieglajai daļai pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ līdz pūkainām, stiprām putām. Lai izvairītos no olbaltumvielu apstrādes problēmām, olu sadalot tās sastāvdaļās, jums jānodrošina, lai pie tām nenonāktu ne piliens dzeltenuma. Arī pēdējais ir labi jāpārspiež, sajaucot ar divu veidu cukuru.
Apvienojiet abas iegūtās sulīgās masas kopējā traukā. Ievietojiet glāzi izvēlētā ievārījuma tieši mīklā. Ieteicams izvēlēties produktu bez lielām ogu vai augļu plankumiem. Pārējām sastāvdaļām pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
Iegūtā mīkla jānosūta uz eļļotu formu vai "virtuves palīga" bļodu - multivarku. Ja ir izvēlēta standarta cepšanas iespēja, tad trauks jānosūta vēl aukstā krāsnī un tikai pēc tam jāuzkarsē līdz 185-190 grādiem. Cepiet delikatesi 40-45 minūtes. Krāsni var atvērt tikai tad, kad saimniece ir pārliecināta, ka biskvīts ir gatavs. Noņemiet iegūto kūku pamatni un pilnībā atdzesējiet. “Multi” režīmā cepšanas režīms tiek aktivizēts ierīcē iestatītajam standarta laikam.
Atdzesētu biskvītu ar asu plānu nazi vai diegu sadala divās vienādās daļās. Pārklāj tos ar jebkuru krēmu. Derēs tas pats ievārījums, kas tika pievienots tekstā, vai vienkāršākais krējuma un cukura maisījums. Ļaujiet kūkai pāris stundas pagatavot istabas temperatūrā, pēc tam sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet ar vakara tēju.
Vecmāmiņas pīrāgs uz kefīra
Sastāvdaļas:
- milti (izsijāti) - 2 pilnas glāzes;
- kefīrs un jebkurš ievārījums - pilna glāze;
- neapstrādāta ola - 1 gab.;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
- etiķa dzēsta soda - puse mazas karotes.
Sagatavošana:
Viss ievārījums jāievieto dziļā traukā. Ābols vai plūme ir lieliski piemērota šādai receptei. Pēdējam obligāti jābūt bez kauliņiem. Saldajai masai pievieno ar etiķi dzēstu sodu. Visu perfekti sajauciet un atstājiet masu "atpūsties" 3-4 minūtes.
Ievārījumā ielej aukstu kefīru. Atkārtojiet sajaukšanu. Pievieno cukuru. Ar šo sastāvdaļu jums jābūt uzmanīgam. Tās pieejamība un daudzums būs atkarīgs no izvēlētā ievārījuma. Ja tas ir ļoti salds, jums vajadzētu pilnībā izlaist papildu cukuru. Pretējā gadījumā gatavā deserta garša izrādīsies salda.
Ielejiet neapstrādātas olas saturu. Visu pēdējo izlej izsijātus miltus. Iegūto biezo mīklu pārnes silikona veidnē. Cepiet cept vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, dekorējiet kārumu ar pulvera vai šokolādes pilieniem.
Sapuvis celma pīrāgs
Sastāvdaļas:
- milti - pilna glāze;
- neapstrādāta ola - 1 gab.;
- ievārījums (ideāls ir upeņu saldums) - pilna glāze;
- soda, kas izdzēsta ar etiķi - 1 maza. karote;
- sviesta tauki - pelējuma smērēšanai;
- cukura pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana:
Neapstrādātas olas saturu ielej lielā traukā. Nekavējoties ielejiet visus miltus. Pievienojiet izvēlēto ievārījumu un dzēstu soda. Visu maisa ar plašu koka lāpstiņu.
Nosūtiet mīklu silikona vai metāla veidnē. Pēdējo ieteicams pārklāt ar augstas kvalitātes cepamo papīru un papildus ieziest ar kausētu sviestu. Cepiet cepumu ļoti karstā krāsnī apmēram pusstundu (apmēram 210 grādus).
Gatavam desertam ļauj nedaudz atdzist tieši krāsnī. Dāsni apkaisa ar cukura pulveri un pasniedz ar tēju.
Kūkas pīrāgs
Sastāvdaļas:
- šķidrs zemeņu ievārījums - pilna glāze;
- augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk.;
- cukurs - atkarībā no ievārījuma salduma;
- kaļķu soda - 2 tējk;
- piens ar augstu tauku saturu - pilna glāze.
Sagatavošana:
Ja ievārījums ir biezs, ir vērts to atšķaidīt ar nedaudz silta ūdens. Cukurā sacietētais būs piemērots, taču jums tas būs jāsagremo. Lai to izdarītu, ielej zemeņu masu ar ūdeni (1 kg produkta - 1 ēdamk. Šķidrums) un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
Sajauc ievārījumu ar miltiem un pienu. Ielejiet kaļķa sodu, miltus. Cukurs jāpievieno tikai tad, ja ievārījums nav pietiekami salds. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt plānu mīklu - apmēram tāpat kā charlotte.
Cepiet ēdienu nedaudz vairāk nekā pusstundu vidējā temperatūrā. Gatavo kārumu var izrotāt ar ievārījuma ogām vai svaigām zemenēm.
Rumānijas pīrāgs
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - pilna glāze;
- silts ūdens - pilna glāze;
- medus - 2 ēdamk. l.;
- soda - 1 tējkarote;
- kafija - 2 ēdamk. l.;
- neļķe - 5 zvaigznes;
- ievārījums - pilna glāze;
- kanēlis un koriandrs - puse mazas karotes;
- vieglas bez sēklām rozīnes un valrieksti - katra pa pusglāzei;
- augu eļļa - puse glāzes + pelējuma smērēšanai;
- pūdercukurs - 130-150 g;
- kakao - 2 ēdamk. l.;
- karsts ūdens - 3 ēdamk. l.;
- mīksts margarīns - 2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Šajā laikā smiltis izšķīdina siltā ūdenī. Pievieno augu eļļu un medu. Karsē masu uz mazas uguns, līdz visi saldie graudi izšķīst.
Kad šķidrā masa ir nedaudz atdzisusi, pievienojiet tajā kafiju un visas sasmalcinātās garšvielas. Pat mazākajiem gabaliņiem nevajadzētu palikt masā.
Tvaicē rozīnes, sasmalcina riekstus ar rullīti. Nosūtiet tos kopā ar miltiem uz masu ar kafiju. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt veikala skābo krējumu. Pārnes to uz trauka, kas ieziesta ar sviestu un noputēta ar miltiem.
Cepiet pīrāga pamatni cepeškrāsnī uz vidējā statīva. To vajadzētu pagatavot apmēram 40-45 minūtes, līdz tas ir sauss. Atdzesējiet iegūto kūku uz režģa un tikai pēc tam sagrieziet to divās daļās. Pirmo bagātīgi izklājiet ar ievārījumu - avenēm, aprikozēm, ķiršiem, jāņogām vai jebkuru citu. Pārklāj ar otro daļu. Pēc garšas to var arī viegli iesmērēt ar ievārījumu.
Mīkstiniet margarīnu līdz istabas temperatūrai. To nevar izkausēt un padarīt šķidrumu. Produktam vajadzētu kļūt tikai mīkstam. Sajauc to ar visu cukura pulveri un kakao. Papildiniet ar karstu ūdeni. Visu kārtīgi samaisa. Gatavo mājas ievārījuma pīrāgu pārklāj ar iegūto maisījumu. Jūs to varat nekavējoties pasniegt ar tēju.
