Sviestmaize ir viena no vienkāršākajām uzkodām, lai ātri nomierinātu izsalkumu uz ceļa, mājās un pēc ierašanās. Sākumā ēdiens bija maizes gabals, kas pārklāts ar sviestu. Mūsdienās ir ļoti daudz ēstgribu receptes, un katra mājsaimniece var piedāvāt kaut ko savu. Sviestmaizes ar sarkanām zivīm var kļūt ne tikai par uzkodām, bet arī par īstu gardēžu svētku ēdienu.
Sarkano zivju sviestmaižu īpatnības
Galvenais sviestmaižu pildījums ir sarkanās zivis, piemēram, forele, lasis, lasis, strauta forele, coho lasis, sokee lasis, rozā lasis. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs un apmierinošs, bet veselīgs produkts, kas bagāts ar nepiesātinātām taukskābēm, D, E, A un B vitamīniem. Labi sagremojams proteīns, kas ir svarīgs ķermeņa fosforam - tas ir tikai neliels saraksts ar sarkanajām zivīm dod personai.
Maize, sviestmaižu pamatne, nodrošina ātru piesātinājumu. Sarkanās zivis lieliski sader ar kādu no tās šķirnēm, ieskaitot sezama maizītes, bagetes, maizes, Borodino, grauzdiņus, rudzus.
Sviestmaizēm parasti izmanto sālītas, kūpinātas, retāk konservētas vai vārītas zivis.
Sarkanās zivis labi sader ar tādiem pārtikas produktiem kā:
- kaperi;
- olīvas;
- olīvas;
- zaļumi;
- garšvielas;
- tomāti;
- kivi;
- avokado;
- siers;
- ikri;
- citrons utt.
Ar piedevu palīdzību sarkano zivju sviestmaižu receptes var pastāvīgi mainīt, dodot ēstgribētājam pikantu garšu.
Lai sviestmaizes būtu sulīgas, tās pārklāj ar:
- krējums vai biezpiena siers;
- kausētais siers;
- majonēze;
- dažādas mājās gatavotas un komerciālas mērces;
- dabīgais jogurts;
- biezs skābs krējums.
Sarkanās zivis ir ne tikai garšīgs un veselīgs produkts, bet arī skaists un elegants. Ja jūs parādīsit savu iztēli, sviestmaizes var dekorēt oriģinālā veidā, lai dekorētu svētku galdu. Kanapēm tiek izmantoti iesmi, dekorēšanai - košu augļu, ogu un dārzeņu šķēles, olīvas un olīvas, zaļumu zariņi. Plāni sagrieztas zivis var labi sarullēt, un maizi var kārtīgi veidot.
Klasiskā laša sviestmaižu recepte
Dažas no vienkāršākajām un ātrākajām sviestmaizēm ar gatavām filejām no viegli sālītām sarkanām zivīm var izmantot kā ikdienas uzkodu. Bieži tiek izmantota pieņemama cena laša, foreles vai laša kombinācijai ar sviestu, mīkstu sieru, piemēram, mocarellu vai fetu.
Lai pagatavotu uzkodu, jums jāsagriež centimetru biezos baltmaizes gabaliņos. Jūs varat piešķirt viņiem vēlamo izskatu, izmantojot trīsstūrveida, apaļas veidnes. Pārklājiet sviestmaizes pamatu ar kausētu sieru vai sviestu, kas sajaukts ar sasmalcinātām dillēm. Virsū liek sarkanās zivju filejas, rotā ar pētersīļu lapām.
Rozes sviestmaizes ar sieru un lasi
Sviestmaižu dekors viņiem piešķir īpašu šarmu. Tātad, izmantojot apaļas veidnes, jūs varat sagriezt baltmaizes, cietā siera un laša gabalus, lai visu sviestmaizes sastāvdaļu izmērs būtu vienāds.
Sajauciet majonēzi ar sasmalcinātām dillēm, pēc tam ar iegūto maisījumu pārklājiet maizes iekšējās un sānu virsmas, īpaši uzmanīgi pārkaisa malas.
Pēc tam vienas sviestmaizes augšdaļa jāpārklāj ar sarkanās zivju filejas plāksni, otras augšdaļa ar siera plāksni un tā pārmaiņus jāmaina katras porcijas noformējums. No atlikušajiem siera un zivju šķīvjiem velmē ziedlapiņas. Viņiem ir jāizrotā ēdiens, vienlaikus uz siera uzliekot “ziedu”, bet uz zivs - sieru. Papildu rotājums būs "ziedu lapas" - pētersīļi.
Karaliskās sviestmaizes ar lasi un sarkanajiem ikriem
Uzkoda, kurā apvienota laša fileja un ikri, būs ļoti garšīga un svētku. Lai to pagatavotu, no ādas jāizloba viegli sālītas sarkanās zivis, jāizgatavo plānas zivju šķēles. 4 sviestmaizēm pietiks ar 100 gramiem laša.
Lai uzkodai pievienotu skābumu, rūpīgi izskalojiet un izberzējiet lielo citronu, pēc tam nomizojiet un sagrieziet gredzenos ar ļoti asu nazi, pēc tam vienādās ceturtdaļās.
Divas ēdamkarotes krējuma siera sajauciet ar mazgātām, žāvētām un smalki sagrieztām dillēm (ķekars) un baziliku (dažas lapas). Sadaliet pusi no iegūtā siera pildījuma un ar to notīriet tos pašus brūnās maizes kvadrātus.
Pārklājiet sviestmaizi ar sarkanajām zivīm. Virsū uzklāj vēl vienu siera slāni ar zaļumiem un piespiež tam citrona šķēles. Dekorējiet augšu ar gaisa vāciņu ar laša ikriem (tikai pāris ēdamkarotes 4 porcijām), pētersīļiem vai dillēm.
Vienkāršas sviestmaizes ar sarkanām zivīm un olīvām
Melnās olīvu šķēles kopā ar sarkanām zivju ziedlapiņām izskatās spilgtas un pievilcīgas, padarot viegli pagatavojamu ēdienu svētku. Uzkodas pie skaisti dekorēta galda jums jāizvēlas garš bagete un jāsagriež tā paša biezuma apļos.
Puse paciņas sviesta iepriekš jātur istabas temperatūrā, lai mīkstinātu, bet pilnībā neizkustu. Uz bagetes gabaliņiem izveidojiet plānus kārtīgus tā slāņus.
Sagrieziet sarkanās sālītās zivis diezgan garās, bet plānās šķēlēs un ielieciet katru no tām spirāles formā uz sviestmaizes. Olīvas sagriež uz pusēm un izņem sēklas, ja tādas ir. Rotā katras zivju spirāles centru ar melnām puslodēm.
Kanapes ar sarkanām zivīm, fetas sieru un olīvām
Zaļās olīvas ir brīnišķīgs papildinājums sarkanajām zivīm, pievienojot uzkodas pikantumu un maigumu. Kūpināts lasis ir piemērots šai receptei; jums tas būs nepieciešams apmēram 200 gramu.
Baltmaizes klaips jāsagriež plānās daļās, izmantojot veidnes, piemēram, parasto glāzi, pēc tam nedaudz apcep tosterī. Sadaliet divās daļās - sviestmaizes pamatu un vāku. Sagrieziet porcijās 300 g fetas siera. Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet tomātus, sagrieziet pusgredzenos, kuru biezums ir 0,5 cm. Tad katru slāni ielieciet uz mini sviestmaizes pamata:
- tomāti;
- fetas siers;
- sarkanās zivis, sagrieztas plānos gabaliņos;
- maizes šķēles.
Apkaisa kanapē ar svaigi spiestu viena citrona sulu, izrotājiet ar mazgātu un žāvētu dilles zariņiem un visu iesiet uz iesma. Augšējās mazās sviestmaizes rotā ar olīvu.
Krāsns laša sviestmaizes
Šajā receptē garda un apmierinoša uzkoda būs 350 grami jebkuras dzīvas, atdzesētas vai svaigi saldētas sarkanās zivis. Liemenis vajadzības gadījumā jāatkausē, jāizķidā un jātīra. Pēc tam vāriet sālsūdenī, izņemiet un sagrieziet mīkstumu gabalos.
Sagrieziet garas vai apaļas sezama sēklu maizītes uz pusēm, lai izveidotu pamatu un vāku. Katras sviestmaizes dibenu notīriet ar majonēzi un izklājiet vārītos sarkano zivju gabaliņus.
Uz vidēja rīves sarīvē 300 g cieta siera un ar to pārkaisa zivju šķēles. Pārklājiet sviestmaizes ar pārējām bulciņu pusēm un lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pēc tam nekavējoties noņemiet no cepešpannas.
Sviestmaizes "Mārītes"
Smieklīgas sviestmaizes rotās jebkurus svētkus, it īpaši, ja ir bērni. Lai uzkodu, jums vajag garu, plānu bageti. Vienāda biezuma apaļas maizes gabaliņus sagriež un pēc tam cep cepeškrāsnī vai tosterī no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
70 grami sviesta vispirms ir jāsamīkstina istabas temperatūrā, pēc tam ar vienmērīgu slāni jāpārklāj bagetes gabali. Plāni sagrieziet 100 gramus viegli sālīta laša vai foreles plāksnēs, ielieciet eļļas slāni.
Ķiršu tomāti, ņemot vērā sviestmaižu skaitu, rūpīgi noskalo un izžāvē, pēc tam sagriež uz pusēm. Ielieciet katru ādu virs zivs. Sasmalciniet olīvas bez kauliņiem, un no tām tomātu un pētersīļu zariņi izgatavo uz zāles sēžošu mārīšu figūriņas.
Sviestmaizes ar rozā lasi un fetas sieru
Cepiet bagetes šķēles krāsnī no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Sasmalcina 100 gramus fetas siera, veidojot identiskus taisnstūrus. Viegli izklājiet tos sviestmaizes pamatnē, nesaspiežot.
100 gramus viegli sālītas rozā laša filejas sagriež plānās un garās sloksnēs, sarullē. Novietojiet sviestmaizes vidū uz siera slāņa, izrotājiet pētersīļus, pusi olīvas un pusgredzenus ar svaigu gurķi.
Kivi un kūpināta laša sviestmaize
Oriģināls uzkodas, kas pārsteigs viesus un rotās svētku galdu, būs sviestmaizes, kurās zivis apvieno ar spilgti zaļiem tropu augļiem. Viņiem ieteicams izmantot klaipu. Tas ir kārtīgi sagriezts ar cepumu griezējiem, un gabaliņus no abām pusēm žāvē čuguna pannā.
Pēc tam jums jāizskalo 100 grami Pekinas salātu, jāizžāvē un sagriež tā, lai katra porcija atbilstu sviestmaizes formai. Pārklājiet maizi ar lapām. Nomizojiet 70-80 gramus kūpināta laša, sagrieziet, ielieciet šķēles uz zaļa paklāja.
Ir patīkami blakus novietot mizotos plānos kivi trīsstūrus. Trauku rotā arī pētersīļi, dilles, olīvu pusītes un olīvas.
Foreles un olu sviestmaizes
Uz 4 porcijām sviestmaižu plānā veidā sagriež baltmaizi, pannā izkausē sviesta gabalu un apcep 4 olu acis. Jūs varat nedaudz turēt ceptas olas zem vāka, lai dzeltenums būtu pagatavots.
Nomizojiet un sagrieziet sarkano sīpolu plānos pusgredzenos un izveidojiet 4 šķēlītes no jebkuras sālītas sarkanās zivju filejas diezgan biezu šķēlēs. Nomazgājiet lielu tomātu un sadaliet to apļos. Uz maizes ir uzlikti slāņi:
- tomātu;
- zivs;
- sīpols;
- ola;
- vēl daži sīpoli.
Dekorē gatavās sviestmaizes ar smalki sagrieztām dillēm un nedaudz papriku.
Sviestmaizes ar sarkanām zivīm un redīsiem
Rudzu maizi sagrieziet vienāda lieluma šķēlēs un cepiet nenki augu eļļā no abām pusēm. Sasmalciniet 200 gramus sālītu sarkano zivju mazākos gabaliņos. Plānos gredzenos sagrieziet 80-90 gramus mazgātu redīsu bez augšas un apakšas un 180 gramus svaigu gurķu.
Sajauciet 150 gramus biezpiena ar sasmalcinātām dillēm, sāli un pipariem pēc garšas un katru ieziestu eļļu ar iegūto masu. Tālāk jums jāmaina slāņi:
- redīsi;
- gurķi;
- zivs.
Pasniedziet uz galda sviestmaizes ar sarkanām zivīm un redīsiem, izrotājiet ar jebkādiem zaļumiem. Ja vēlaties, traukā varat pievienot plānus sarkanos sīpolu gredzenus.
Karstas sviestmaizes ar rozā lasi
Karstām sviestmaizēm vāriet sarkanās zivis. 300 gramus rozā laša filejas ielej ar aukstu ūdeni, sāli, uzvāra un 7 minūtes tur uguni. Pārgrieziet 5 sezama sēklu maizītes uz pusēm un katru notīriet ar majonēzi.
5 sviestmaizēm jums vajadzēs 170 gramus rīvēta cietā siera. Vārītas zivis jāsagriež gabaliņos un jāuzliek majonēze. Apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kad siers ir izkusis, karstās rozā laša sviestmaizes ir gatavas.
Sviestmaizes ar sarkanām zivīm un pistācijām
Oriģinālās svētku sviestmaizes gatavo, apvienojot kūpinātu lasi un pistācijas. Lai to izdarītu, jums jāizgriež ducis porcijas brūnas maizes ar veidnēm, jūs varat Borodinsky, apcepiet krutonus sviestā. Pēc tam apcepto maizi ietauko ar mīkstinātu sviestu (pāris ēdamkarotes).
Notīriet pusi glāzes pistācijas un pagrieziet tās virtuves kombainā, pēc tam ar iegūto drupatu apkaisa maizi un sviestu. Nomazgājiet un nosusiniet pāris svaigus gurķus, vāriet cieti vārītus un atdzesējiet pāris olas un visu sagrieziet plānos gredzenos.
Sasmalcina 250 gramus kūpināta laša. Ielieciet dārzeņus, laša gabaliņus, olu gredzenus uz grauzdiņiem. Uz maizītēm virsū uzkaisa sasmalcinātus zaļos sīpolus vai puravu gredzenus, pievieno kaperus (40 gramus uz 10 sviestmaizēm).
Sviestmaize ar sarkanām zivīm un avokado
Svētku uzmanības centrā var būt uzkodas, kurās apvienoti smaržīgi tropu augļi un garšīgas sālītas laša filejas. Jūs varat izmantot trauku ar sarkanām zivīm, piemēram, sālītu lasi, kūpinātu lasi.
Jums jāņem avokado ar ātrumu 1 auglis uz porciju. Sagrieziet baltmaizi 1 cm biezās šķēlēs un apcepiet no abām pusēm sausā čuguna pannā. Katru porciju apslaka ar olīveļļu.
Nomazgājiet un mizojiet augļus, noņemiet kodolu. Mīkstumu sagriež gabaliņos un ievieto blendera traukā, atstājot tikai vienu veselu avokado dekorēšanai. Pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu un olīveļļu, sasmalcinātas dilles pēc garšas un ritiniet līdz viendabīgai masai. Eļļojiet ar to maizes šķēles.
Sarkano zivju fileju sagrieziet vienādās šķēlēs, saliekot spirāli, ielieciet sviestmaizes vidū. Sagrieziet avokado skaistās plānās šķēlēs un izrotājiet sviestmaizes.
