Kūpināts vai viegli sālīts lasis ir lieliska sastāvdaļa mājās gatavotām sviestmaizēm. Smalkas taukainas zivis tiek apvienotas ar visdažādākajiem ēdieniem, sākot no gurķiem un sviesta līdz avokado un sarkanajiem ikriem. Mini bufetes tiek pasniegtas bufetēs, lielās karsto zivju un siera sviestmaizes veiksmīgi aizstās tradicionālās brokastis vai vakariņas.
Laša sviestmaizes: svētku un ikdienas
Lasis ir delikateses zivs, kas bagāta ar polinepiesātinātām taukskābēm, jodu, fosforu, B un D vitamīniem. To aktīvi izmanto, lai pagatavotu karstas un aukstas uzkodas, kas piemērotas ikdienas lietošanai, kā arī svētku bufetes. Mājās viņi bieži gatavo sātīgas sviestmaizes, krostīnus un batoniņus ar biezpiena sieru, sviestu, zaļajiem salātiem, olām, dārzeņiem. Eleganti mini kanapē ar avokado, sarkanajiem ikriem, olīvām un olīvām ir lieliski piemēroti svētku mielastam.
Visas laša sviestmaizes un sviestmaizes ir barojošas. Kaloriju saturs ir atkarīgs no konkrētās receptes. Uztura uzturā diezgan piemērots ir uzkodas ar vārītām zivīm un zaļajiem salātiem, sviesta, avokado, treknu sieru lietošana ievērojami palielina kaloriju daudzumu.
Laša sviestmaižu pagatavošana ir vienkārša. Lai tie būtu garšīgi, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvas sastāvdaļas un prasmīgi tos apvienot. Vienā traukā jāizmanto ne vairāk kā 4 sastāvdaļas. Maize var būt jebkura: kvieši, graudi, rudzi, neraudzēta vai bagāta. Vēlams izvēlēties maizes izstrādājumus ar pietiekami blīvu, nesadrupušu drupatu. Sviestmaizes saglabās savu skaisto formu, un tās būs vieglāk un ērtāk ēst.
Mērces (mājās gatavotas vai nopirktas), svaigi spiesta citrona sula, garšvielas, zaļumi piedos pikantumu sviestmaizēm. Uzkodām vajadzētu izskatīties pievilcīgi, maigi sālīta vai kūpināta laša maiga sārti oranža krāsa iesāks zaļumus, plānās šķēlēs sagrieztus dārzeņus un augļus, sniegbaltu biezpiena sieru, spilgtas sarkano ikru pilienus. Jums jāsagatavo sviestmaizes tieši pirms pasniegšanas; ilgstoši uzglabājot ledusskapī, tās kļūst gāzētas un kļūst bez garšas.
Ikdienas variants: Krējuma siera sviestmaizes
Ļoti garšīga uzkoda, kas pagatavota no dažiem vienkāršiem produktiem. Biezpienu izvēlas pēc garšas, der makaroni ar zaļumiem, olīvām, kaperiem, saldajiem pipariem, sēnēm.
Sastāvdaļas:
- baltmaize vai graudaugu maize;
- gatavs krējuma siers;
- plānas viegli sālīta laša šķēles;
- svaigas dilles.
Maizi sagrieziet vienādās mazās šķēlēs, apcepiet tosterī vai cepeškrāsnī. Izklājiet maizi ar krējuma sieru, uz katra gabala ielieciet plastmasas lasi un dilles zariņu. Salociet gabalus pa pāriem, nedaudz nospiediet uz leju, lai struktūra labāk noturētos. Jūs varat izrotāt sviestmaizes ar olīvu gredzeniem vai mizotas citrona šķēli.
Sviestmaizes itāļu gaumē: viegla vasaras uzkoda
Šādas sviestmaizes var pasniegt brokastīs, tās noderēs arī svētku galdam. Panākumu atslēga ir svaigi un augstas kvalitātes produkti. Sviestmaizes ir garšīgas kopā ar svaigi pagatavotu kafiju, tās ir piemērotas arī kā aperitīva papildinājums.
Sastāvdaļas:
- 6 svaigas baltmaizes šķēles;
- 5 kūpināta laša šķēles;
- svaigi salāti (aisbergs vai romantika);
- sviests;
- ceturtdaļa citrona;
- svaigs baziliks.
Noskalojiet salātus, kārtīgi sakratiet un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Maizi sagrieziet kvadrātos vai trīsstūros, izklājiet ar nedaudz mīkstinātu sviestu. Katru šķēli pārklāj ar salātiem un pa virsu liek kūpināta laša šķēli. Apkaisiet zivis ar svaigi spiestu citrona sulu un izrotājiet ar bazilika lapām.
Panini ar kūpinātu lasi: pakāpeniska sagatavošana
Ideāla pikanta kūpināta laša un parmezāna kombinācija. Uzkoda fotogrāfijās izskatās ļoti iespaidīgi, tā jāsagatavo ģimenes brokastīm vai vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 2 mazas maizītes;
- 100 g parmezāna;
- 4 kūpināta laša šķēles;
- 2 mazi sīpoli;
- 1 nogatavojies, ne pārāk sulīgs tomāts;
- svaigi garšaugi (baziliks, pētersīļi, selerijas);
- svaigi malti melnie pipari;
- olīvju eļļa.
Pārgrieziet maizītes uz pusēm, uzmanīgi atlasiet mīkstumu. Cepiet to pannā sakarsētā olīveļļā. Sasmalciniet sīpolu ļoti smalki. Pārgrieziet tomātu šķērsām, ielieciet bļodā, pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Pēc minūtes noņem ādu, sagriež mīkstumu šķēlēs. Parmezānu sarīvē ar pārslām.
Bulciņu pusītes piepilda ar zivju gabaliņiem un smalki sagrieztiem sīpoliem, virsū liek tomātus, piparus. Pārklājiet sviestmaizi ar rīvētu sieru. Ielieciet sagataves līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Pēc 5-7 minūtēm, kad siers sāk kust, izņemiet sviestmaizes, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet.
Skandināvu sviestmaize ar sarkanām zivīm un biezpienu
Šādu uzkodu var pagatavot ar jebkuru sarkanu zivi, bet īpaši maigas un garšīgas izrādās sviestmaizes ar smalki nedaudz sālīta laša un foreles duetu. Viņiem nevajadzētu būt maziem, panākumu atslēga ir iespaidīgais izmērs un pārpilnība mutē dzirdinošā pildījuma. Labāk ir lietot treknu mājas biezpienu bez gabaliņiem. Sviestmaizes ir lieliski piemērotas brokastīm vai pusdienām.
Sastāvdaļas:
- 100 g viegli sālīta laša;
- 100 g viegli sālītas foreles;
- 200 g biezpiena (vēlams mājās);
- 2 svaigi vidēji lieli gurķi;
- graudu vai kviešu maize;
- ķekars dilles;
- dažas maurloku spalvas;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- citronu sula.
Nogrieziet graudu vai kviešu maizes šķēles pa diagonāli, izveidojot trīsstūrus. Nomazgājiet gurķi, nosusiniet, sarīvējiet, izspiediet mīkstumu. Biezpienu izberž caur sietu vai sasmalcina blenderī. Sasmalciniet dilles.
Sajauc biezpienu, gurķi un zaļumus, sāli un sezonu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Sagrieziet laša un foreles fileju plānās caurspīdīgās plastmasās. Maizes gabaliņus bagātīgi izklājiet ar biezpiena pastu, uz augšu velmējiet zivju šķēles, salieciet tos pa pāriem. Foreli un lasi apkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu. Dekorē sviestmaizes ar zaļo sīpolu spalvām un liek uz šķīvja.
Karstās laša sviestmaizes: soli pa solim
Šis sātīgais, zemas kaloritātes ēdiens ir jāpasniedz brokastīs vai vakariņās. Karstas sviestmaizes var pagatavot cepeškrāsnī ar grila funkciju, bet, ja nē, tad derēs parasta mikroviļņu krāsns.
Sastāvdaļas:
- baltmaize vai graudaugu maize ar cietu, nedrupušu drupatu;
- sviests;
- saldās sinepes;
- gaļīgs salds tomāts;
- svaiga laša fileja;
- dilles;
- cietais siers;
- melnie piparu graudi;
- sāls;
- Lauru lapa.
Vispirms jums jāsagatavo zivis. Ielieciet lauru lapu un melnos piparu graudus verdošā sālsūdenī un vāriet laša filejas. Lai zivis saglabātu sulīgumu un smalku garšu, ūdenim jābūt mazam, pēc vārīšanas zivis tiek vārītas 2-3 minūtes, pēc tam noņem ar karoti ar karoti, atdzesē un ar rokām izjauc mazos gabaliņos.
Nogrieziet tomātu, noskalojiet ar verdošu ūdeni, uzmanīgi noņemiet ādu. Izgrieziet mīkstumu vienmērīgos apļos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Maizi ar blīvu drupatu sagrieziet vienādās taisnstūrveida vai trīsstūrveida šķēlēs, nenoņemiet garozu. Eļļojiet sagataves ar mīkstinātu sviestu, kas sajaukts ar saldām sinepēm.
Novietojiet vārītas laša šķēles uz maizes, pārklājiet ar tomātu apļiem un apkaisa ar rīvētu sieru. Apbrūniniet sviestmaizes ar ieslēgtu grilu. Kad siers izkusis, izņem produktus, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Pasniedziet sviestmaizes karstas.
Delikateses sviestmaizes ar avokado un lasi
Smalkā sviesta avokado pasta labi sader ar kūpinātām zivīm. Pikantumu pievienos pikanti garšaugi: rukola, pētersīļi, baziliks, selerijas. Pareiza avokado izvēle ir svarīga, lai jūsu sviestmaizes būtu garšīgas. Augļiem jābūt nobriedušiem, ar sulīgu mīkstumu, kas kūst mutē.
Sastāvdaļas:
- graudi vai pelēka maize;
- kūpināts lasis;
- nogatavojies avokado;
- citrons;
- svaigi garšaugi;
- nogatavojies, ne pārāk sulīgs tomāts;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Pagatavojiet avokado pastu. Nomizojiet augļus, noņemiet kauliņu, sasmalciniet mīkstumu blenderī. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, sasmalcina mīkstumu mazos gabaliņos. Pēc garšas pievienojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus, citrona sulu. Ielejiet sasmalcinātus zaļumus, sajauciet masu līdz pilnīgi viendabīgai.
Maizi apcep tosterī, pārziež ar avokado pastu. Uz augšu ielieciet plānas šķēles, katru skaistāk saliekot. Trauku var izrotāt ar tomāta šķēli vai arugulas zariņu. Papildu dekors ir rupji malti rozā pipari, tas ne tikai izskatās eleganti, bet arī piešķir sviestmaizēm maigu pikantu aromātu.
Kanape ar lasi un gurķi
Mini kanapē uz grauzdētas baltmaizes var pagatavot tradicionālu banketu vai bufetes galdu. Produkti izskatās ļoti jauki, tos var pasniegt kā neatkarīgas uzkodas vai kombinēt ar cita veida kanapēm. Svaigs gurķis labi kontrastē ar sālītu lasi, garšvielu pievieno zaļās olīvas.
Sastāvdaļas:
- baltā grauzdiņu maize;
- plāni sagriezts viegli sālīts lasis;
- diļļu zaļumi;
- sviests;
- zaļās olīvas bez kauliņiem;
- citrons;
- spēcīgs svaigs gurķis.
Izmantojot metāla veidni, sagrieziet apļus, sirdis vai zvaigznes no grauzdētas maizes. Apcep sagataves abās pusēs sakarsētā sviestā. Notīriet gurķi, sagrieziet šķēlēs. Lieciet tos uz maizes, uz augšu ar koka zobu bakstāmiem piespraudiet plānas laša šķēles, salociet tās zieda formā. Pārkaisa zivis ar svaigi spiestu citrona sulu. Dekorējiet kanapē ar veselām olīvām un dillēm.
Kanepe var pagatavot arī no rupjmaizes. Lai to ceptu, labāk ir ņemt rafinētu augu eļļu un svaigu gurķi aizstāt ar marinētu. Rotājums būs plānā citrona šķēle ar nogrieztu ādu.
Uzkodu sviestmaizes
Lasis ir piemērots pildījums kārtainām sviestmaizēm, kas gatavotas no baltmaizes vai graudaugu maizes. Savus priekšmetus varat ņemt līdzi pusdienu kastē vai iesaiņotajā pergamenta papīrā.
Sastāvdaļas:
- 100 g viegli sālīta laša;
- 3 baltmaizes šķēles;
- 100 g balta mīksta siera;
- dilles un pētersīļi;
- 30 g kaperu (var aizstāt ar marinētu gurķi);
- 1 nogatavojies, salds tomāts ar stingru mīkstumu
- 3 salātu lapas;
- svaigi malti melnie pipari.
Maizi grauzdē tosterī vai cepeškrāsnī. Sajauc balto mīksto sieru ar smalki sagrieztiem zaļumiem, uz maizes šķēlītēm izklāj makaronus. Pārklājiet vienu gabalu ar salātiem.
Sālīto lasi sagriež ļoti plānās šķēlēs, liek virsū salātiem. Uz otrās maizes šķēles ieziediet siera pastu, vienmērīgi sadaliet kaperus vai plānas marinēta gurķa šķēles. Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu, sagriež mīkstumu vienmērīgos apļos.
Ielieciet otro maizes gabalu virs pirmā, pārklājiet to ar citu plastmasas lasi un tomātu apli. Dārzeņu apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pārklājiet sviestmaizi ar atlikušo maizes šķēli un ielieciet siera pastu. Izmantojiet rokas, lai viegli nospiestu visus slāņus, lai sviestmaize būtu blīvāka un kompaktāka. Iepakojiet to pusdienu kastē vai ievietojiet uz šķīvja. Ēdiet slāņveida sviestmaizes ērti ar dakšiņu un nazi.
