Ja jūs nekad neesat gatavojis ēdienus no sirds, mēģiniet aizpildīt šo plaisu, jo tie tiek uzskatīti par īstiem gardumiem. Liellopa sirdi vislabāk cept vai lietot salātos. Gulaša pagatavošanai vēlams izmantot cūkgaļu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- liellopa sirdis;
- sāls;
- kūpināts bekons;
- sīpols;
- milti;
- sausais baltvīns.
- Par otro recepti:
- cūkgaļas sirds;
- sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols;
- milti;
- tomātu biezenis;
- Lauru lapa.
- Par trešo recepti:
- liellopa sirds;
- melnie piparu graudi;
- lauru lapas;
- sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- olas;
- sāls;
- pipari;
- majonēze.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet sirdi krāsnī. Lai to izdarītu, 2 liellopa sirdis rūpīgi izskalojiet aukstā ūdenī. Ievietojiet tos sālsūdens katlā un vāriet līdz vārīšanai. Sagriez simtos gramus kūpināta bekona mazos gabaliņos un piebāz ar tiem sirdis. Vienu sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai 50 gramos speķa.
2. solis
Ielieciet pildītās sirdis uz dziļas cepešpannas un pārklājiet ar 1 glāzi buljona, kurā tie tika pagatavoti. Ievietojiet cepešpannu līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un apbrūniniet sirdis. Tad izņem un sagriež šķēlēs. Mērces pagatavošanai izmantojiet atlikušo šķidrumu uz cepešpannas. Pievieno vienu ēdamkaroti miltu un 4 ēdamkarotes sausā baltvīna, uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Ielieciet sirds šķēles uz trauka un pārlejiet ar sagatavoto mērci.
3. solis
Lai pagatavotu gulašu, noskalojiet un rupji sagrieziet 500 gramus cūkgaļas sirds. Vēlreiz noskalojiet, apkaisa ar sāli un pipariem un sākiet cepšanu iepriekš uzkarsētā pannā augu eļļā. Pēc pāris minūtēm pievienojiet vienu smalki sagrieztu sīpolu. Apkaisa sirdi ar divām ēdamkarotēm miltu un vāra vēl 5 minūtes.
4. solis
Ceptos gabaliņus liek katliņā un pilnībā pārklāj ar karstu ūdeni. Pievieno vienu ēdamkaroti tomātu biezeņa un lauru lapu. Pārklājiet kastroli ar vāku un sautējiet uz mazākā uguns apmēram pusotru stundu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
5. solis
Pagatavo salātus. Lai to izdarītu, noskalojiet vienu liellopa sirdi un vāriet sālsūdenī, pievienojot 5 melnos piparu graudus un 2 lauru lapas. Atdzesē un sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet piecus mazus sīpolus plānos pusgredzenos un apcepiet augu eļļā līdz skaisti zeltaini brūnai. Cieti vāriet 4 vistas olas un sasmalciniet tās kubiņos. Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā, garšojiet ar sāli, pipariem, sezonu ar nepieciešamo majonēzes daudzumu un samaisiet.
