Vistas sirdis ir garšīgs un barojošs blakusprodukts, ko izmanto, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Pateicoties tam, jūs varat dažādot ikdienas uzturu un iepriecināt savu mājsaimniecību ar jaunu, aromātisku ēdienu, kura aromāts liks visai ģimenei pulcēties pie viena galda.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas sirdis;
- sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- garšviela;
- sviests;
- skābais krējums;
- Šampinjons;
- olīvas;
- zaļumi;
- zaļš ābols;
- baklažāns;
- kartupeļi;
- burkāns;
- milti;
- krēms.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet mārciņu vistas sirdis un ļaujiet notecēt liekajam ūdenim, ielieciet bļodā un apkaisa ar timiāna lapām. Pagaršo ar sāli un pipariem, pārkaisa ar itāļu garšaugiem un ļauj sēdēt trīsdesmit minūtes. Sildiet pannu ar augu eļļu un apcepiet sirdis no abām pusēm, sasmalciniet lielu sīpolu un pievienojiet sirdīm. Eļļojiet māla trauku ar eļļu un ielieciet sagrieztus kartupeļus. Burkānus sagriež apļos un pusi liek uz kartupeļiem, katliņā esošajiem dārzeņiem pievieno piecus šampinjonus, sagrieztus šķēlēs. Tad pārcep ceptas sirdis ar sīpoliem, vēl vienu lielu kartupeli, burkānu atlikumiem un dažām sēnēm. Cepšanas traukā izkausē piecdesmit gramus sviesta un pievieno divas ēdamkarotes miltu, apcep. Ielejiet trīs ceturtdaļas tases krējuma un nogādājiet maisījumu līdz vienmērīgai konsistencei. Ielejiet katla saturu ar sagatavoto mērci, aizveriet vāku un ievietojiet aukstā krāsnī, cepiet četrdesmit minūtes divsimt grādu temperatūrā.
2. solis
Paņemiet puskilogramu svaigu sēņu (šampinjonu), mazgājiet tos un sagrieziet šķēlēs, apcepiet līdz eļļai augu eļļā. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet, apcepiet atsevišķā pannā augu eļļā. Ielieciet ceptos šampinjonus un zelta sīpolus kopējā traukā, nosūtiet tur smalki sagrieztas olīvas (vienu kannu), zaļumus, mizotus un smalki sagrieztus zaļos ābolus. Vienu diezgan lielu baklažānu sagriež vidējos kubiņos un divdesmit minūtes apcep uz vidējas uguns. Atsevišķi vāriet (stundu sālsūdenī) iepriekš pārgrieztās sirdis. Atliek apvienot visas sasmalcinātās un vārītās sastāvdaļas, pievienot sāli un garšvielas, trešdaļu glāzes verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Gatavs ir smaržīgs un nenormāli garšīgs ēdiens.
3. solis
Rūpīgi izskalojiet vistas sirdis zem tekoša ūdens, noņemiet liekos taukus. Nomizojiet lielu sīpolu, sagrieziet vidējās šķēlēs un apcepiet pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Sagatavotās sirdis ielieciet pannā ar sīpoliem un samaisiet, pārklājiet, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens un atstājiet ievilkties četrdesmit minūtes. Kad sirdis ir gandrīz pabeigtas, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Tad ielieciet simts gramus skābo krējumu un trīsdesmit gramus sviesta pannā, sautējiet vēl desmit minūtes. Pagatavoto ēdienu pasniedz ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
