Kā Pagatavot Bumbieru Pīrāgu

Kā Pagatavot Bumbieru Pīrāgu
Kā Pagatavot Bumbieru Pīrāgu

Video: Kā Pagatavot Bumbieru Pīrāgu

Video: Kā Pagatavot Bumbieru Pīrāgu
Video: Siltie bulgura salāti 2024, Marts
Anonim

Bumbieru pīrāgs ir ideāli piemērots mājās gatavotiem ceptiem izstrādājumiem. Tas ir aktuāls jebkurā gada laikā un ir piemērots gan ģimenes tējas ballītei, gan svētku galdam. Pīrāgs iegūs neparastu garšu, ja bumbieriem pievienosiet biezpienu un valriekstus.

Kā pagatavot bumbieru pīrāgu
Kā pagatavot bumbieru pīrāgu

Šis bumbieru pīrāgs ir siera kūkas radinieks, bet mīkstā siera vietā biezpiens ir atbildīgs par tā tekstūras maigumu.

  • 2 bumbieri;
  • 300 g miltu;
  • 750 g biezpiena;
  • 150 ml krējuma;
  • 250 g sviesta;
  • 6 olas;
  • 250 g cukura;
  • 150 g lobītu valriekstu;
  • 20 g cietes;
  • 90 ml brendija;
  • 2 ēd.k. l. brūnais cukurs;
  • 1 tējk vaniļas cukurs.

Tas ir svarīgi

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī recepte jums jāņem. Šai kūkai krēms nav jāputo, tāpēc piemērots ir variants ar zemu tauku saturu - 10%.

Var izmantot jebkura veida bumbierus. Ideāls variants ir "Konference". Šī šķirne ir ideāli piemērota cepšanai. Tās brūnganzaļie iegarenie augļi atšķiras ar blīvu, bet maigu, nedaudz eļļu un ļoti smaržīgu mīkstumu, kas īpaši iztur termisko apstrādi:

Bumbieru pīrāgs: soli pa solim recepte

Pagatavo pīrāgu mīklu. Iesijā miltus un pievieno tiem 200 g rīvēta sviesta. Lai atvieglotu procesu, iepriekš sasaldējiet pārtiku.

Pievienojiet trīs olu, 100 g cukura un 50 ml krējuma dzeltenumus. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam. Aptiniet iegūto mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Biezpienam pievieno 3 olas, cieti, 100 g cukura, atlikušo krējumu, 50 g sviesta. Pievienojiet vaniļas cukuru, lai pievienotu jūsu maizes izstrādājumiem aromātu. Sajauciet sastāvdaļas ar maisītāju līdz viendabīgai masai.

Nomizo vienu bumbieri un sagriež mazos kubiņos. Viegli samaļ 100 g valriekstu.

Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz sviesta, ielieciet bumbieru kubiņus, apkaisa tos ar 1 ēdamkaroti. l. brūnais cukurs un karamelizējas - apcep 3-5 minūtes no visām pusēm. Šim procesam ir piemērota čuguna panna: tās biezais dibens nodrošina tādu pašu vārīšanās efektu, pateicoties kuru jūs varat no augļiem izvilkt pēc iespējas vairāk cukura un pārvērsties karamelē.

Liesmo bumbieri. Lai to izdarītu, ielej trešdaļu brendija un iededzina to. Pagrieziet pannu, lai viss alkohols varētu izdegt. Uzliesmošana bumbieriem piešķirs unikālu garšu, aromātu un piešķirs tiem izsmalcinātu, kraukšķīgu garoziņu.

Ielieciet riekstus un bumbierus biezpiena maisījumā. Ielej vēl vienu trešdaļu brendija un maisa.

Atdzesēto mīklu ievieto cepšanas traukā, izkaisot to pa trauka sāniem un dibenu. Virsū liek biezpiena maisījumu.

Cep bumbieru pīrāgu 180 grādu temperatūrā 40 minūtes.

Puto atlikušo cukuru un 3 olu baltumus līdz stingrām virsotnēm - šajā posmā nav putu, jo bļoda ir noliekta. Izklājiet maisījumu pa kūkas virsmu un ievietojiet to krāsnī vēl 20 minūtes. Gatavo desertu atdzesē. Nesteidzieties izņemt kūku no krāsns, ļaujiet tai atdzist tieši tajā.

Otro bumbieru sagriež plānās šķēlītēs un tāpat sautē sviestā un brūnā cukurā. Tad arī flambē ar atlikušo konjaku.

Izrotājiet gatavo pīrāgu ar riekstiem un bumbieru šķēlītēm.

Piezīme

Šis bumbieru pīrāgs ir atvērts eksperimentiem. Mēģiniet pildīt pildījumu, nevis biezpienu un riekstus, piemēram, žāvētus augļus, konservētus ananāsus vai persikus. Biezpiena nomaiņa ar mīkstu krējuma sieru, piemēram, Filadelfija, rada bumbieru siera kūku.

Ieteicams: