Konjaks ir cēls dzēriens. Tās izmantošana ir sarežģīts rituāls, lai izprastu un novērtētu konjaka buķeti, ir ļoti svarīgi izmantot pareizos traukus.
Īpašs konjaka stikls
Lauvas tiesu no konjaka baudījuma satur tā aromāts. Tāpēc īpašu glāzi šim dzērienam sauc par snaiperi. Šis vārds nāk no angļu valodas darbības vārda šņaukt, tas ir, "šņaukt". Tas ir īpašas formas stikls, kas izgatavots no gluda, bezkrāsaina kristāla vai stikla. Tas ir vēders stikls uz zemas kājas, kas strauji sašaurinās augšējās robežas virzienā. Snaiperi ir dažāda izmēra. Jūs varat atrast ļoti mazas iespējas ar septiņdesmit gramu tilpumu, bet ir arī lieli paraugi ar četru simtu gramu tilpumu. Konjaku šādos traukos ielej līdz visplašākajai daļai un nekad augstāk.
Lai novērtētu konjaku, ielejiet trīsdesmit līdz četrdesmit mililitrus dzēriena glāzē un ar pirkstu pieskarieties ārējai virsmai. Tagad paskatieties uz šo vietu no stikla otras puses. Ja ir redzami pirkstu nospiedumi, tas ir labs konjaks.
Francijas konjaka dzeršanas veids saka, ka vispirms jums ir nepieciešams dzert kafiju, pēc tam baudīt konjaku un pēc tam smēķēt cigāru.
Tagad pagrieziet glāzi un paskatieties uz dzēriena pēdām, kas plūst pa sienām. Ja raksturīgās iegarenas pēdas saglabā savu formu apmēram piecas sekundes, šī konjaka novecošanās ir no pieciem līdz astoņiem līdz deviņiem gadiem, ja apmēram piecpadsmit sekundes ir divdesmit gadus vecs konjaks, ja pēdas "turas" septiņpadsmit - astoņpadsmit sekundes, tad jums ir unikāls piecdesmit gadus vecs konjaks.
Vismazāk subjektīvais kritērijs konjaka novērtēšanai ir tā aromāts, tāpēc ir tik svarīgi izmantot šņācēju. Formas dēļ šī glāze pilnībā ļauj izpausties unikālajam konjaka aromātam. Dzēriena aromātu var sadalīt trīs viļņos. Pirmais ir jūtams piecu centimetru attālumā no šņaucēja malas - tie ir gaiši un vaniļas toņi. Stikla pašā malā ir jūtams otrais vilnis - smalki un skaidri augļu un ziedu aromāti. Augstākās kvalitātes konjakos ir vijolīšu, rožu, aprikožu aromāti. "Trešā viļņa" jēdziens ietver novecošanās smaržu. Visbiežāk tie ir sarežģīti toņi, līdzīgi dārga portvīna aromātam.
Pareiza konjaka dzeršanas atmosfēra
Labs konjaks tiek dzerts intīmā vidē kopā ar draugiem; nav pieņemts to ēst. Krievu tradīciju ēst šo dievišķo dzērienu ar citrona šķēlītēm ieviesa Nikolajs II. Tā nozīme nav skaidra, labam konjakam nav nepieciešams “sagrābt” nepatīkamo pēcgaršu, kāds piemīt tekilai.
Profesionāli degustētāji izmanto glāzi, kas nav šņaucējs. Tas ir daudz šaurāks un garāks.
Pasniedzot, konjakam jābūt nedaudz siltākam par istabas temperatūru. Smeldze ar konjaku tiek sasildīta plaukstās, turēšana virs uguns ir nepiedienīga. Parasti konjaku dzer pēc svētku beigām tīrā veidā. Ēšanas laikā konjaka dzeršana nav vēlama, jo ēdiens nesniedz iespēju sajust dzēriena buķeti un garšu.
Jauni, parastie konjaki ir daļa no daudziem alkoholiskajiem kokteiļiem. Visbiežāk konjaku pievieno kokteiļu siksnām, kurām ir tonizējoša iedarbība. Protams, šādiem dzērieniem netiek pievienoti augstas kvalitātes konjaki.
