Nav noslēpums, ka plovs ir austrumu ēdienu karalis. Viņu mīl visas Vidusāzijas tautas. Plova pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju, un tā receptes ir zināmas kopš seniem laikiem. Katra tauta, balstoties uz savām etniskajām un kultūras tradīcijām, gadsimtiem ilgi ir pilnveidojusi plova recepti. Tāpēc katrai tautai ir savas specifiskās receptes, kas ļoti atšķiras viena no otras. Un plova sastāvdaļu maiņa mūsu laikā noved pie jaunu, ļoti garšīgu un veselīgu recepšu izveidošanas.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- garie rīsi - 1 kg;
- cilantro - 1 tējkarote;
- saldā paprika - 1 tējkarote;
- safrāns - 1 tējkarote;
- sauss tomāts - 1 tējkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sarkanie karstie pipari - 1 tējkarote;
- sauss bārbele - 1 tējkarote;
- sāls - 2 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Neaizmirstiet, ka īsts plovs ir jāvāra katlā. Ielieciet katlu uz uguns un ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Pagaidiet, līdz tas vārās. Šajā laikā rūpējieties par gaļu, sagrieziet liellopu gaļu mazos, aptuveni vienāda izmēra kvadrātveida gabaliņos. Kad katlā eļļa ir vārījusies, ielieciet tajā gaļu un cepiet, līdz tā nav liela garoza.
2. solis
Pēc tam notīriet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos. Ja sīpols nav liels, tad to var sagriezt veselos gredzenos. Pievienojiet gaļai sīpolu un apcepiet līdz pusgatavam, vienlaikus atceroties visu periodiski maisīt.
3. solis
Kamēr sīpoli ir cepti, mizojiet un sasmalciniet burkānus. Ielieciet to katlā. Tagad visu apcep ar burkānu strēmelēm, līdz burkāni ir pusgatavi. Kad burkāni ir nedaudz apcepti, uzmanīgi pievienojiet visas garšvielas, labi samaisiet un tikai pēc tam pievienojiet sāli. Jums vajadzētu būt ļoti sāļai masai. Neuztraucieties, rīsi absorbēs visu sāls pārpalikumu.
4. solis
Tagad visu šo masu pārklājiet ar rīsiem. Rīsiem jābūt sausiem. Jums tas nav jāsajauc ar dārzeņu un gaļas masu, bet vienkārši vienmērīgi apkaisa virsū. Pēc tam uzmanīgi piepildiet visu ar karstu ūdeni vai ne visai stāvu verdošu ūdeni. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai dārzeņi un gaļa nepeldētu uz virsmas. Divus pirkstus virs rīsiem ielejiet katlā ūdeni.
5. solis
Kad esat to izdarījis, pievienojiet siltumu un ļaujiet plovam ievilkties. Tad cieši aizveriet vāku un samaziniet gāzi līdz minimumam. Neatveriet vāku četrdesmit minūtes.
6. solis
Kad laiks ir pagājis, atveriet vāku un nogaršojiet rīsus Ja tas ir gatavs, tad pārklājiet plovu ar lielu trauku un viegli pagrieziet katlu traukā. Tas apakšā ieliks rīsus, bet virsū gaļu un dārzeņus. Ja rīsiem nebija laika sasniegt, atstājiet tos uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.
7. solis
Plovs izrādīsies ļoti garšīgs un drupans. Pasniedziet ar aukstu dārzeņu salātiem un pētersīļiem.
