Senie slāvi kolektīvu, kopienu sauca par "putru". “Vārīt putru” nozīmēja ne tikai pagatavot ēdienu, bet arī kopīgi paveikt svarīgu lietu. Šīs nozīmes atbalsis ir saglabājies līdz šai dienai: "klasesbiedrs", "ar viņu nevar pagatavot putru". Garšīga, drupināta putra tika uzskatīta par stipru un draudzīgu attiecību rādītāju ģimenē. Viens no galvenajiem graudaugiem bija prosa.
Tas ir nepieciešams
-
- Par recepti "prosas biezputra ar ķirbi
- medus un žāvēti aprikozes ":
- 1/2 glāze prosa putraimu;
- 100 g ķirbja bez mizas un sēklām;
- 100 g žāvētu aprikozes;
- 100 ml piena;
- 250 ml ūdens;
- medus pēc garšas;
- sviests pēc garšas.
- Par recepti "prosa biezputra ar āboliem":
- 1 glāze prosa;
- 2 glāzes ūdens;
- 1 ābols;
- 50 g sviesta;
- sāls pēc garšas;
- cukurs pēc garšas.
- Par recepti "Liesa putra ar kokosriekstu pienu":
- 1/2 glāze prosa;
- 1 1/5 tases kokosriekstu piena
- 1 banāns;
- 4 gabali žāvētu aprikožu;
- sāls pēc garšas;
- cukurs pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Lai prosa putra būtu drupināta, pirms vārīšanas rūpīgi noskalojiet graudaugus. Ar skalošanu atbrīvosies no mazajām daļiņām, kas putru padara lipīgu. Gatavošanas laikā labāk nepietiekami piepildīt ūdeni, nekā to pārliet. ja nepieciešams, putru būs iespējams papildus atšķaidīt ar verdošu ūdeni, bet ar pārpalikumu neko nevar darīt. Šķidrumam jābūt apmēram trīs reizes vairāk nekā graudaugiem.
2. solis
Putra izrādīsies drupinātāka, ja gatavošanas procesā pievienosiet nedaudz sviesta. Eļļas klātbūtne novērsīs graudu daļiņu salipšanu. Katrs grauds būs plānā tauku plēvē. Turklāt drupinātajai putrai ieteicams izvēlēties tumšo prosu.
3. solis
Prosas biezputra ar ķirbi, medu un žāvētiem aprikoziem Žāvētus aprikozes nomazgā zem ūdens, ieliec katliņā. Ielieciet mazgātu prosu un kubiņos sagrieztu ķirbi ar žāvētām aprikozēm. Piepildiet ar ūdeni, ielieciet uguni. Aizveriet vāku, vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens pilnībā vārās.
4. solis
Pievieno pienu, sviestu, medu. Uzvāra un uz lēnas uguns 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes.
5. solis
Prosas biezputra ar āboliem Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Rūpīgi izskalojiet prosu. Katliņā uzvāriet ūdeni, ielieciet tajā prosu, ābolus, sāli, cukuru, vāriet 15 minūtes. Pievieno eļļu un ietin putru ar dvieli. Uzstājiet 45 minūtes.
6. solis
Liesa biezputra ar kokosriekstu pienu Noskalojiet prosu, līdz ūdens ir dzidrs. Vāriet kokosriekstu pienu, pievienojiet tam prosu. Uzvāriet, samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 30 minūtes.
7. solis
Žāvētus aprikozes iemērciet karstā ūdenī 15 minūtes, smalki sagrieziet. Banānu sarīvē vai sasmalcina. Gatavā putrā pievienojiet žāvētus aprikozes, banānu, sāli un cukuru. Maisiet, pasniedziet, izrotājiet ar piparmētru lapām.
