Biezpiena siera kūkas vai, citiem vārdiem sakot, biezpiens ir tradicionāls krievu ēdiens, kas tiek gatavots daudzus gadu desmitus, nezaudējot būtiskas izmaiņas receptē. Tās ir mazas biezpiena pankūkas ar dažādiem pildījumiem (rozīnes, ogas, āboli). Pēc šīs receptes pagatavotās siera pankūkas ir ļoti maigas, gaisīgas, smaržīgas un neparasti garšīgas.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 gr. biezpiens,
- 4-5 st. l. milti,
- 2 olas,
- 4 ēd.k. l. granulēts cukurs (var aizstāt ar brūno cukuru),
- sāls,
- dārzeņu eļļa,
- vaniļas cukurs,
- cepamais pulveris,
- pūdercukurs,
- mannas putraimi (vai maizes drupatas),
- 50-70 gr. žāvēti ķirši vai rozīnes.
Instrukcijas
1. solis
Pirms siera kūku pagatavošanas vispirms biezpiens jānoslauka caur smalku sietu.
2. solis
Biezpienā iebrauc 2 olas, pievieno cukuru, vaniļas cukuru un nedaudz sāls, visu kārtīgi samaisa.
3. solis
Iegūtajai masai pievieno nedaudz cepamā pulvera (nedaudz mazāk par ½ tējk.) Un atkal samaisa.
4. solis
Divreiz izsijiet miltus virs galda. Biezpienam pamazām pievieno miltus un kārtīgi samīca. Beigās pievieno kaltētus ķiršus vai rozīnes un vēlreiz kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai.
5. solis
No sagatavotās mīklas viegli izveidojiet bumbiņas un nedaudz nospiediet, lai izveidotu nelielu plakanu kūku 1-1,5 cm biezumā. Katru siera kūku iemērciet mannā vai maizes drupās.
6. solis
Uzkarsētā pannā ar augu eļļu no abām pusēm apcep biezpiena kūkas līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Gatavās siera kūkas ielieciet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Virsū pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet karstas siera kūkas ar tēju, kafiju un pienu. Pasniedziet atsevišķi skābo krējumu, kas sajaukts ar cukuru.
