Siera kūkas ir garšīgas un tajā pašā laikā viegli pagatavojamas, un tāpēc tās bieži tiek pasniegtas brokastīs. Siera kūkas ēd ar ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu un skābo krējumu. Un, lai arī sagatavot siera kūkas nav grūti, lai tās iznāktu sulīgas, pūkainas un mīkstas, jums jāzina daži smalkumi un noslēpumi.
Slepenais: biezpienam jābūt pareizam
Ir diezgan dabiski, ka, lai pagatavotu garšīgu ēdienu, produktiem jābūt tikai labas kvalitātes. Siera kūkas pamatā ir biezpiens. Tāpēc šim produktam tiek noteiktas šādas prasības: tam jābūt svaigam, ne ļoti skābam, bez taukiem, bet ne pārāk taukainam.
Ideāls tauku saturs biezpienam ir no 7 līdz 18 procentiem. Biezpiena tekstūrai jābūt bez graudiem, tas ir, vienveidīgai. Ja biezpiens ir sauss, tad to nav grūti salabot: jums tas jāatšķaida ar pienu, kefīru vai skābo krējumu.
Ja biezpiens ir skābs, tad šī kļūda būs jāslēpj ar pārmērīgu cukura pievienošanu, kas ir kaitīga gan veselībai kopumā, gan skaitlim. Un biezpiena garša kļūs nemanāma.
Ja biezpiens ir pārāk mitrs, tad labāk ir nekavējoties atbrīvoties no sūkalām ar caurduri vai marli, jo pretējā gadījumā jums būs jāpievieno daudz miltu vai mannas, un tas padarīs trauku tikai gumiju.
Neliels padoms
Biezpienu syrniki ieteicams noslaucīt caur sietu, lai tā konsistence būtu vienmērīga. Tas ir svarīgi, lai siera kūkas būtu garšīgas.
Otrais noslēpums: siera kūku sulīgums
Tikai labas konsistences siera kūkas būs sulīgas.
Olas ir nepieciešama siera kūkas sastāvdaļa, bez tām nav nevienas receptes, jo bez tām siera kūkas vienkārši sabruks. Tikai viņu pārpalikums arī nav apsveicams, ņemot vērā iespēju iegūt grūtu pārbaudi.
Ja vēlaties, lai siera kūkas būtu bagātīgas un skaistas krāsas, tad tām varat pievienot tikai olu dzeltenumus.
3. noslēpums: svarīgs ir izmērs
Siera kūkām nevajadzētu būt biezām un lielām diametrā ne tikai tāpēc, lai tās labāk izceptos, bet arī ērtības labad tās apgriežot. Lai izveidotu optimāla izmēra siera kūkas, ar ēdamkaroti samīciet mīklu un sarullējiet mazas paplāksnes.
Ceturtais noslēpums: zeltaini brūns
Lai siera kūkas garoza būtu garšīga un zeltaina, tās jācep pannā, kas nav lipīga. Pannas apakšai jābūt biezai.
Cepšanai jums jāizmanto augstas kvalitātes augu eļļa.
Pirms vārīšanas panna ir labi uzkarsēta.
Lai pankūkas ceptu, panna ir pārklāta ar kupolveida vāku.
Cepiet vajag tikai zemā siltumā, tad siera kūkas nedegs un labi izceps.
Vienkārša recepte garšīgām siera kūkām
Lielā bļodā sajauciet biezpiena iepakojumu, 1 olu, 2 ēdamkarotes mannas, 1 ēdamkaroti miltu un 1 ēdamkaroti krējuma, sāli, cukuru un vaniļu pēc garšas. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu.
Izmantojot ēdamkaroti, mīklu sadaliet bumbiņās un no tām izveidojiet paplāksnes, to biezumam jābūt ne vairāk kā diviem centimetriem.
Uzkarsē pannu un uz tās liek miltos izlietas siera pankūkas. Cepiet uz vidējas uguns, līdz tas ir brūns.
Tiek pasniegtas Syrniki, gan karstas, gan aukstas.
