Ir daudz receptes, kā pagatavot foreles ēdienus, savukārt zivju iekšējās daļas parasti lieto daudz retāk. Tas nav pilnīgi taisnība, jo foreles aknas izrādās ne mazāk garšīgas nekā zivju filejas steiks.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 grami kartupeļu;
- 70-100 grami foreles aknu;
- sāls
- melnie pipari;
- 15 grami krējuma;
- 50 grami siera;
- diļļu zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu foreles aknas, ir svarīgi noķertās zivis kvalitatīvi izķidāt. Ja aknām ir atļauts nonākt saskarē ar žulti, būs ļoti grūti atbrīvoties no rūgtuma. Tāpēc atveriet zivju vēderu un izvelciet iekšpusi ar īpašu piesardzību, lai novērstu žultspūšļa plīsumus blakus aknām. Lai to izdarītu, vēderā veiciet ne pārāk dziļu iegriezumu, ja zivis sagriež divās daļās, tad palielinās žultspūšļa atvēršanas varbūtība.
2. solis
Ja žults joprojām ir izlijis, tad stundu iemērciet zivis aukstā ūdenī, pievienojot sāli. Jo rūpīgāk zivis tiek mazgātas, jo mazāk ticams, ka gatavais ēdiens būs rūgta garša.
3. solis
Kad aknas ir gatavas, paņemiet māla trauku ar apakšā sasmalcinātiem kartupeļiem. Jūs to varat sagriezt gan šķēlēs, gan kubiņos, viss ir atkarīgs no personīgās izvēles. Pēc garšas pievieno sāli.
4. solis
Kartupeļu virspusē ielieciet gredzenos sagrieztu sīpolu slāni, viegli sāli un piparus.
5. solis
Novietojiet aknas uz dārzeņu spilventiņu. Ja forele nebija pārāk liela, tad to nevajadzētu papildus sasmalcināt. Papildus aknām jūs varat pievienot zivju sirdi katlā.
6. solis
Gatavojot šo ēdienu no foreles, vislabāk ir izmantot tā iekšējos taukus, bet, ja zivis bija pārāk mazas un to nebija daudz, tad virs kartupeļiem un aknām jums jāievieto ēdamkarote skāba krējuma, kas atšķaidīts tāds pats ūdens daudzums. Nepievienojot papildu taukus, katla saturs būs pārāk sauss.
7. solis
Ievietojiet kartupeļu un foreles aknu podu līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Aknas gatavo pietiekami ātri, bet kartupeļu mīkstināšana prasa vismaz pusstundu.
8. solis
Piecas minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas uzmanīgi noņemiet katla vāku un uz trauka ielejiet rīvētu sieru un sasmalcinātas dilles. Tas padarīs smaržīgu garozu.
