Foreles nav velti ļoti pieprasītas veselīga uztura piekritēju vidū. Šī zivs satur daudz barības vielu, sākot no vitamīniem līdz neaizvietojamām omega-3 skābēm. Turklāt šo produktu ir neticami viegli pagatavot, neskatoties uz to, ka ēdieni no tā izrādās ļoti garšīgi. Vieglākais veids ir cept vai cept steiku - tikai 20 minūtes, un pilnas vakariņas ir gatavas.
Tas ir nepieciešams
- - foreles steiks;
- - sāls, melnie pipari;
- - zaļumi;
- - citrons;
- - apelsīns;
- - olīvju eļļa;
- - krēms;
- - jogurts;
- - medus;
- - sinepes;
- - sojas mērce.
Instrukcijas
1. solis
Gatavošanas laikā ir ļoti grūti sabojāt foreles steiku - šīs zivis maigajai gaļai nav nepieciešama īpaša marināde vai cepšanas tehnoloģija. Tomēr to nevajadzētu pārāk ilgi turēt citronu sulā, sojas mērcē vai kādā citā marinādē, citādi steiks vārīšanas laikā sāks bojāties. Termiskās apstrādes laiks parasti svārstās no 15-20 minūtēm. Ja jūs gatavojat šādu zivju gabalus ilgāk, gaļa var kļūt sausa.
2. solis
Kad jums ir nepieciešams pagatavot patiešām veselīgu ēdienu, cepiet foreli folijā - tas izrādīsies sulīgs un saglabās lielāko daļu barības vielu. Ja jums veikalā jāpērk veselas zivis, foreles nomazgājiet un izķidājiet. Rūpīgi izskalojiet iekšpusi, nosusiniet ar papīra dvieli. Foreli sagrieziet steikos. Ielieciet gabaliņus folijā, apkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Virsū liek citrona ķīļus. Pārlej ar olīveļļu.
3. solis
Foreli uzmanīgi iesaiņo folijā. Krāsns temperatūra ir aptuveni 220 ° C. Cepiet 20 minūtes. Forele ir gatava. Lai iegūtu smalku, rafinētu garšu, pirms cepšanas papildus citronam un zaļumiem varat pievienot riekstus, augļus, granātābolu sulu. Jūs varat arī ievietot dažus dārzeņus kopā ar zivīm, piemēram, sīpolus, tomātus vai sparģeļus, kas sagriezti plānos gredzenos - tas nekavējoties padarīs veselīgu piedevu.
4. solis
Tradicionālajā variantā steiks tiek pagatavots virs oglēm. Ir svarīgi uzraudzīt siltuma intensitāti un izmantot labu kokogli. Akmeņoglēm jābūt pietiekami karstām, lai zivs būtu garoza un atstātu visu sulu iekšā. Atšķirībā no profesionālas krāsns, kurā gatavo pavāri, temperatūru nevar skaidri iestatīt uz grila, tāpēc gatavību nosaka acs. Pirms cepšanas foreles steiku apkaisa ar citrona sulu. Zivju šķēli grilē ne ilgāk kā 10 minūtes. Cepti vai vārīti kartupeļi, rīsi, dārzeņi, sēnes tiek pasniegtas kā forele forelei.
5. solis
Izmantojiet īpašu zivju garšvielu. Baziliks, rozmarīns, timiāns, ķiploki, citrons lieliski uzsvērs ēdiena garšu. Sautētām, vārītām zivīm piemērotākas ir dilles, sīpoli, ķiploki, krustnagliņas, sāļie, fenheļi. Ceptām zivīm labāk izmantot ķimeņu, citrona balzamu, pētersīļus, koriandru, ķiplokus, ūdenskreses.
6. solis
Lai iegūtu vēl maigāku garšu, foreles var iepriekš marinēt. Lai pagatavotu divus steikus, būs pietiekami sajaukt pusi citrona sulu, pāris ēdamkarotes olīveļļas, sāli, melnos vai baltos piparus - vispiemērotāko marinādes variantu šai zivij. Pievienojiet garšaugus vai īpašas garšvielas pēc vēlēšanās. Mērcējiet steikus šajā marinādē apmēram 15-20 minūtes istabas temperatūrā un pēc tam pagatavojiet tos pannā vai cepeškrāsnī. Abos gadījumos eļļa nav jālieto, jo tā jau ir iekļauta marinādē, un zivis nedegs.
7. solis
Lai iegūtu kraukšķīgas zivis, cepiet steikus karstā pannā. Mīklu vai miltus nevajag - tie tikai sabojās foreles smalko garšu. Ar laiku pietiek ar 10 minūtēm - pa 5 katrā pusē. Vienkārši mēģiniet maigi pagriezt zivis, lai saglabātu steika formu. Ja jūs nevēlaties ēst ceptas zivis, cepiet to cepeškrāsnī, uzliekot to uz folijas, bet nepārsedziet, lai izveidotos zeltaini brūna garoza.
8. solis
Ļoti garšīgas foreles iegūst krēmīgā mērcē. Lai to izdarītu, uzmanīgi notīriet steikus no ādas, ielieciet tos ugunsdrošā traukā ar augstām malām, sāli, apkaisa ar baltiem pipariem, apkaisa ar baltu sausu vīnu un uz katra steika ielej 100 ml krējuma. Cep 20 minūtes 220 ° C temperatūrā. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigām dillēm un pasniedz ar sparģeļiem vai makaroniem.
9. solis
Forelei, kas vārīta ar medu un sinepēm, ir neparasta garša. Lai marinētu 1 steiku, atsevišķā traukā sajauciet pāris ēdamkarotes sojas mērces, katrā tējkaroti Dižonas sinepju un medu. Izklājiet maisījumu uz gabala un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes. Pēc noteiktā laika ielieciet steikus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 ° C 20 minūtes. Vārītus savvaļas rīsus var izmantot kā piedevu.
10. solis
Jūs varat vienkārši izmantot sojas mērci un garšvielas kā marinādi. Šādi marinētas foreles var cept krāsnī, kā aprakstīts iepriekš, un, lai atsāktu tās garšu, labāk to pasniegt ar sinepju-jogurta mērci. Lai to pagatavotu, sakuļ 100 ml jogurta ar 2 ēdamk. ēdamkarotes citrona sulas, šķipsniņa balto piparu, ēdamkarote olīveļļas un 1 tējkarote sinepju. Atdzesē un pasniedz ar karstiem foreles steikiem.
11. solis
Garšīgas foreles, kas pagatavotas pannā vai krāsnī, parādīsies kopā ar citām mērcēm. Piemēram, to var pasniegt kopā ar Aioli. Lai to pagatavotu, bļodā sasmalciniet pāris ķiploku daiviņas, nedaudz sāls un nedaudz cukura, pievienojiet neapstrādātu dzeltenumu un 100 ml olīveļļas. Labi sakuļ ar blenderi, līdz iegūst biezu konsistenci, pēc tam ielej ēdamkaroti citrona sulas, atkal sakuļ un beigās pievieno smalki sagrieztus pētersīļus.
12. solis
Sāļo ēdienu gatavo arī no forele, kas marinēta apelsīna mizā. Lai to izdarītu, apvienojiet šķipsnu sāls, cukuru, nedaudz melnos piparus un viena apelsīna miziņu. Izklājiet šo steiku un ievietojiet ledusskapī pusstundu. Tad noslaukiet gabalu ar salveti un pagatavojiet to pannā vai krāsnī. Gatavām zivīm pagatavojiet mērci, sajaucot viena apelsīna sulu, 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, 1 tējkarote mārrutku un 0,5 tējkarotes ābolu sidra etiķa. Pievienojiet tam smalki sagrieztas dilles un atdzesējiet. Pasniedziet zivis ar šo mērci un jaunu kartupeļu rotājumu. Nu, glāze sausa baltvīna būs lielisks papildinājums.
