Daži cilvēki uzskata, ka vienīgais veids, kā nogaršot īstu steiku, ir restorāns. Lai pagatavotu šo ēdienu mājās, jums jāzina daži noslēpumi un noteikumi. Noderīgi šī raksta ieteikumi palīdzēs atrisināt šo problēmu.
Kas ir Miratorg?
Miratorg ir agrorūpniecības saimniecība un atzīts līderis Krievijā kvalitatīvas gaļas ražošanā. Uzņēmums sāka savu darbību deviņdesmito gadu sākumā. Saimniecības īpašnieki ir brāļi Aleksandrs un Viktors Linniki. Miratorg klientiem piedāvā milzīgu gaļas produktu izvēli: saldētus un atdzesētus pusfabrikātus no cūkgaļas un liellopa gaļas, pusfabrikātus no mājputnu gaļas. Nesen uzņēmums nodarbojas arī ar saldētu pusfabrikātu ražošanu no sēnēm, dārzeņiem un ogām. Holdinga Miratorg mērķis un uzdevums ir nodrošināt Krievijas iedzīvotājus ar augstas kvalitātes pārtikas produktiem par pieņemamām cenām.
Miratorg firmas steiku īpašības un veidi
Šī uzņēmuma liellopa gaļas steikos tiek izmantota tikai vislabākās kvalitātes gaļa. Buļļu Aberdeen Angus šķirne tiek audzēta un barota ar uzņēmuma pašu ražoto zāli un graudiem. Šis fakts garantē augstu gaļas kvalitāti un izcilu garšu.
Miratorg liellopa gaļas steiku veidi:
Denvera - Liesa, liesa steika, kas pagatavota no marmora gobiju filejas.
Flang ir liesa, vīrišķīga steiks, kas prasa rūpīgu košļājamību.
Asado ir augstas kaloritātes produkts, kas izgatavots no marmora liellopa gaļas ribām.
Rump ir steiks grilēšanai vai atklātai ugunij.
Bavet ir sievišķīgs steiks ar maigu un smalku garšu.
Classic - lēts klasiskais steiks.
Cepamās pannas liellopa gaļas steiku padomi
Liemeņa marmora daļa, kas atrodas zem dzīvnieka lāpstiņas, tiek uzskatīta par universālu gaļu steiku pagatavošanai. Tauku svītras šajā daļā tiek vienmērīgi sadalītas plānās plēvēs. Cepot, no tiem izdalās tauki, un, pateicoties tam, ēdiens izrādās sulīgs un mīksts.
Lai pagatavotu labu steiku, izpildiet šos padomus:
- Pirms vārīšanas gaļai jābūt istabas temperatūrā.
- Gaļu vienmēr sagrieziet pāri graudam.
- Steiku labāk marinēt baltvīnā vai citronu sulā, bet ne etiķī.
- Gaļu ievieto labi sakarsētā pannā.
- Cepšanai paredzēto eļļu pannā neizlej, bet pati gaļa ar to tiek vienmērīgi ieeļļota.
Steiku pieticība:
Steiku cepšanai ir 7 grādi. Tulkojumā krievu valodā tas nozīmē: jēlu gaļu, gaļu ar asinīm, mazu cepeti, vidēji grauzdētu, gandrīz ceptu, pilnīgi ceptu, dziļi ceptu.
Recepte liellopa gaļas steika "Miratorg" pagatavošanai pannā
Sastāvdaļas:
- 300 g liellopa steiks
- olīvju eļļa
- sāls pipari
Gatavošanas metode:
- Pirms laika izņemiet steiku no ledusskapja. Pirms vārīšanas tam jābūt istabas temperatūrā.
- Gaļu liek uz šķīvja vai dēļa un labi garšo ar sāli un pipariem. Tad no visām pusēm notīriet liellopa gaļu ar olīveļļu. Svarīgs! Gatavojot steiku, pannā nav jāpievieno eļļa, jo cepšanas laikā gaļas tauku slāņi izkūst un novērš tā sadedzināšanu.
- Novietojiet pannu uz lielas uguns, kad tā sāk nedaudz smēķēt, pievienojiet steiku.
- Gaļu vāriet 2 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Tad samaziniet siltumu un pagatavojiet vēl 1 minūti katrā pusē. Tas dod visizplatītāko vidējo cepeti. Starp steiku mīļotājiem tas ir zelta vidusceļš.
- Pēc cepšanas ļaujiet gaļai sēdēt 5-8 minūtes, lai sula vienmērīgi sadalītos pa steiku.
Pasniedziet steiku ar zaļumiem, dārzeņiem un dažādām mērcēm. Jāpatur prātā, ka steika grauzdēšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no gaļas gabala biezuma, griezuma vietas un jūsu izvēles par grauzdēšanas pakāpi.
