Steiks ir gaļas gabals, kas ir cepts līdz vārīšanai. Tās pagatavošanai tiek izmantoti dažādi sulīgas un maigas gaļas veidi. Dažādojiet mājas ēdienkarti ar šo brīnišķīgo ēdienu.
Klasisks liellopa steiks
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 750 g svaigas liellopa gaļas (celulozes);
- 4 ēdamkarotes sviests;
- nedaudz jebkura apstādījuma pēc jūsu pieprasījuma;
- 5 gabali. ķiršu tomāts;
- malti melnie pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Rūpīgi izskalojiet gaļu. Novietojiet to uz sausa un tīra galda, lai nedaudz nožūtu. Sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sviestu pannā un izkausējiet uz mazas uguns.
Samaisiet sāli un piparus, un ar maisījumu rūpīgi berzējiet steiku no abām pusēm un ievietojiet pannā. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no tā, kādai “brūnināšanas” pakāpei vēlaties.
Ja vēlaties, lai gaļa no ārpuses nedaudz apbrūnina un no iekšpuses nedaudz brūna, pēc tam 3 minūtes pēc kārtas apcepiet katrā pusē. Lai steiks būtu labi pagatavots no ārpuses un iekšpusē nedaudz sārts, vārīšanas laiks ir aptuveni 6 minūtes. Ja vēlaties gaļu, kas ir kraukšķīga un cepta no iekšpuses, vāriet līdz 8 minūtēm.
Gatavo ēdienu pasniedz ar dārzeņiem vai sānu ēdienu. Pārlejiet sulu, kas iznāca vārīšanas laikā, tā būs vēl garšīgāka. Augšā ar ķiršu tomātiem un apkaisa ar sasmalcinātiem smaržīgiem augiem.
Uzgaidošs liellopa steiks mērcē
Lai pagatavotu steiku, jums būs nepieciešami produkti:
- 1,5 kg svaigas liellopa gaļas;
- 5 ēd.k. milti;
- 360 g gaļas buljona;
- 5 ēd.k. sviests;
- 80 g jebkura sarkanvīna;
- 80 g jāņogu sulas;
- visu zaļumu ķekars;
- sāls, malti melnie un sarkanie pipari pēc jūsu gaumes.
Rūpīgi izskalojiet gaļu, sagrieziet mazos ķīļos. Ielieciet bļodā, pievienojiet sarkano un melno piparu maisījumu, sāli pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisa. Eļļojiet pannu ar eļļu, izklājiet gaļu, apcepiet to 3 minūtes katrā pusē. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, ielieciet gaļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai, nosūtiet steikus uz 15 minūtēm.
Katliņā izkausē sviestu. Tad apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Gaļas buljonu pamazām ielejiet miltos, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Kad mērce ir izvārījusies, vāriet to vēl 10 minūtes. Ielej vīnu un jāņogu sulu, ielej nedaudz maltu sarkano piparu, sāli pēc garšas.
Visu kārtīgi samaisa un atkal pilnībā uzvāra. Izņemiet no plīts. Iegūtos steikus pasniedziet uz galda, ielejot sagatavoto mērci. Virsū pārkaisa aromātiskus sasmalcinātus zaļumus.
