Krievijā jau sen tiek uzskatīts, ka kartupeļi ir otrā maize. Skarbajos kara un pēckara Staļina gados tieši viņa, kartupeļu medmāsa, neļāva zemniekiem nomirt badā, kuru nožņauga visstingrākie nodokļi, izvelkot no tvertnēm katru pēdējo sauju graudu. Šķiet, ka cilvēki zina visu iespējamo par šo kultūru. Vai tā ir?
Kartupeļu šķirnes
Universālu zināšanu nav. Pat kartupeļu audzētāji nevar aprakstīt visas Krievijā kultivētās kartupeļu šķirnes. Augsne un klimatiskās īpašības reģionos atšķiras - jums jāpielāgojas un kartupeļi. Tomēr joprojām ir izveidoti favorīti, kurus visi zina. Vispopulārākā ir Nevsky šķirne. Bāli pelēkus bumbuļus ar rozā acīm audzē visās augsnes un klimatiskajās zonās. Papildus šai šķirnei ļoti populāri ir "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" un citi.
Ar osteohondrozi labi anestē rīvētu kartupeļu kompresi ar medu, kas stundu jāpieliek sāpošajām locītavām.
Katra šķirne atšķiras no citas ar cietes saturu, cukura saturu. Vienas šķirnes bumbuļi dažreiz atšķiras pēc garšas, ja tie izauga dažādos apstākļos. Dīvainā kārtā kartupeļi, kas audzēti uz taukainas kūdras augsnes, garšos sliktāk nekā tie, kas audzēti smilšainā, samērā sliktā augsnē. Fakts ir tāds, ka pirmajā gadījumā bumbuļos palielinās slāpekļa savienojumu daudzums, kas negatīvi ietekmē garšu, un ir mazāk glikoalkaloīdu. Visgaršīgākie un veselīgākie kartupeļi aug uz augsnes, kas apaugļota ar koksnes pelniem.
Kādas ir kartupeļu priekšrocības
Mūsdienās, kad ekspertu viedoklis par pārtikas produktiem mainās gandrīz katru dienu, jums nevajadzētu uz tiem atsaukties, dažreiz pretrunājot pašiem, taču daudz lietderīgāk ir pievērsties sausajiem skaitļiem - kas ir iekļauts kartupeļos?
Tātad kartupeļu patēriņš organismam nodrošina nepieciešamos proteīnus par 20%, C vitamīns - pilnīgi, vairāk nekā 50% papildina B vitamīnu, magnija, fosfora, dzelzs un citu nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Kaloriju saturs 1 kg kartupeļu ir 880-900 kcal, t.i. ne vairāk kā 30% no ikdienas nepieciešamības.
Protams, vispār nav nepieciešams ieturēt diētu, kas sastāv tikai no kartupeļiem. Lai apmierinātu nepieciešamību pēc pilnvērtīga uzturvielu satura, pietiek ar 100 gramu kartupeļu apēst zupā, kartupeļu biezenī, salātos utt.
Kā pareizi pagatavot kartupeļus
Lai padarītu kartupeļu ēdienus garšīgākus un veselīgākus, ir maz triku:
Mēģiniet izcept visu bumbuļu mizā vai vāriet to formā.
Kartupeļus ieteicams vārīt ar tvaiku vai nelielā ūdens daudzumā.
Sagriežot kartupeļus šķēlēs, nelieciet tos ūdenī - tādējādi jūs zaudējat lielāko daļu cietes, kartupeļi kļūst mazāk garšīgi un veselīgi.
Nelietojiet sasmalcinātus kartupeļus nesālītā un aukstā ūdenī, pagaidiet, līdz tie vārās. Tas tajā arī saglabās vitamīnus.
Ja jūsu mati ir trausli un sausi, varat mēģināt uzklāt kartupeļu masku: vārītus kartupeļus mīciet karstus, pievienojiet krējumu līdz bieza krējuma konsistencei un 30 minūtes uzklājiet matus.
Tradicionālā medicīna jau sen izmanto receptes, kurās kartupeļi tiek izmantoti kuņģa un zarnu trakta slimībām, sirds un asinsvadu slimībām, bronhītiem un akūtām elpceļu infekcijām - inhalāciju veidā virs karstajiem kartupeļiem utt. Jūs varat atcerēties vēl daudzus piemērus, kad šis ikdienas dārzenis sniedza nenovērtējamu palīdzību.
Es vēlos ieteikt lasītājiem - neatstājiet novārtā kartupeļus, novērtējiet tos un, ja iespējams, izmantojiet tos savā ēdienkartē. Un kartupeļi, kas ir pagatavoti pareizi un ar sirdi, būs noderīgāki.
