Krievu virtuvē ir daudz receptes ar medus agarikām. Tie tiek marinēti, sālīti, sautēti, cepti un vārīti. Šīs sēnes ir bagātas ar varu, cinku, dzelzi, fosforu, kalciju un vitamīniem C un B1. Medus sēnes ir mazkaloriju sēnes, bet tajā pašā laikā tās ir īsts olbaltumvielu avots. Regulāra šo sēņu iekļaušana uzturā normalizē vairogdziedzeri un palielina hemoglobīna līmeni.
Tas ir nepieciešams
- Siera zupai ar medus agarikām:
- - 200 g svaigu sēņu;
- - 200 g kausēta siera;
- - 3-4 gab. kartupeļi;
- - 1 burkāns;
- - 1 sīpols;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls;
- - pipari.
- Griķu biezputrai ar medus agarikām:
- - 1 glāze griķu;
- - 300 g saldētu sēņu;
- - 1 sīpola galva;
- - 2 ½ glāzes ūdens;
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 2 tējk tomātu pasta;
- - dilles un pētersīļu zaļumi;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
- Plovam ar sēnēm:
- - 10-15 sausas sēnes;
- - 1 glāze rīsu;
- - 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 1½ tases buljona;
- - 3 sīpolu galvas;
- - 1 burkāns;
- - 1-2 ēdamk. l. tomātu pasta;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Siera zupa ar medus agarikām
Šķirojiet svaigas sēnes, kas nav tīras no zemes un gružiem. Rūpīgi noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. Tad pārnes uz kastroli, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzliek uguni. Kad vārās tikai ūdens, sēnes izmet caurdurī, iztukšo ūdeni un noskalo sēnes. Pēc tam sēnes atkal piepilda ar tīru ūdeni un 40 minūtes vāra uz mērenas uguns. Nomizo un nomazgā burkānus, sīpolus un kartupeļus. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, smalki sagriež sīpolu un sagriež kartupeļus mazos kubiņos. Cepiet sīpolus un burkānus kopā ar vārītām sēnēm augu eļļā. Pagaršo ar sāli un pipariem.
2. solis
Atsevišķā katliņā vāriet 2 litrus ūdens, nolaidiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievienojiet sāli un vāriet 10-15 minūtes. Izkausēto sieru sarīvē, pievieno katlā ar kartupeļiem un vāra, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pēc tam pievienojiet ceptos dārzeņus un medus sēnes, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Uzvāra un noņem no uguns.
3. solis
Griķu biezputra ar medus agarikām
Šķirojiet griķus, noskalojiet, ielejiet 2 tases karsta vārīta ūdens un pagatavojiet drupināto putru. Atkausē medus sēnes un noskalo zem tekoša ūdens. Ja nepieciešams, sagrieziet lielas sēnes šķēlēs, mizojiet sīpolus un sasmalciniet tos plānos gredzenos. Medus sēnes ar sīpoliem pārnes katliņā, pārklāj ar ūdeni, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pašās beigās pievienojiet tomātu pastu, vāriet un noņemiet no uguns.
4. solis
Porcijās ielieciet brīvu griķu biezputru, uz augšu ielieciet sēnes un sīpolus un izlīdziniet virsmu. Ievietojiet podus cepeškrāsnī un cepiet 10-15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas izrotājiet griķu biezputru ar sēnēm ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
5. solis
Pilafs ar medus agarikām
Šķirojiet sausas sēnes, noskalojiet, iemērciet 3 stundas aukstā ūdenī. Tad vāriet tajā pašā ūdenī, līdz tas ir maigs. Noņemiet sēnes no buljona ar spraugu karoti, sagrieziet gabaliņos un apcepiet augu eļļā. Notīriet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet un saglabājiet atsevišķā pannā. Dārzeņiem pievienojiet tomātu pastas, samaisiet un apcepiet visu kopā pāris minūtes.
6. solis
Sīpolus un burkānus, kas sautēti ar tomātu, pārnes sēnēs, pievieno iepriekš sašķirotos un mazgātos rīsus. Ielej pusotru tasi saspringta sēņu buljona un sezonu ar sāli. Tad traukus pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pagatavoti.
