Medus agariku vārīšana pirms cepšanas ir obligāta procedūra. Galu galā šīs sēnes absorbē visas kaitīgās vielas, un tikai vārīšana atbrīvo no šīm vielām.
Cik ilgi nepieciešams pagatavot medus sēnes pirms cepšanas ar kartupeļiem
Medus sēnes ir ideālas sēnes marinēšanai. Kastroli, cepetis un pīrāgi ar tiem ir neticami garšīgi. Vienkāršāks, bet ne mazāk garšīgs ēdiens ir ceptas sēnes un kartupeļi. To gatavo ātri un viegli, it īpaši, ja sēnes jau iepriekš ir vārītas.
Medus sēnes, tāpat kā visas sēnes, absorbē sarežģītus metālus, indes, tāpēc, pirms sākat cept šo produktu, vispirms sēnes ir jāuzvāra. Tiek uzskatīts, ka sēņu vārīšana 40-50 minūtes gandrīz pilnībā novērš kaitīgās vielas. Tomēr šis spriedums ir taisnība tikai tad, ja termiskās apstrādes laikā divas vai trīs reizes ūdens tika iztukšots un aizstāts ar jaunu tīru.
Kā vārīt medus sēnes pirms cepšanas
- Ielieciet medus sēnes emaljētā pannā un piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai sēnes būtu ar to pilnībā pārklātas (šajā posmā ir svarīgi lietot aukstu ūdeni, ir nepieņemami sēnēm ielej verdošu ūdeni);
- Pannas saturu uzvāra, pēc tam no sēņu virsmas noņem vieglas putas;
- Vāriet ūdeni apmēram piecas minūtes, pēc tam sēnes izmetiet caurdurī;
- Atkal ielejiet sēnes ar aukstu ūdeni un ielieciet uguni, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas;
- Sēnes vāra uz lēnas uguns 40 minūtes (ir svarīgi tumšot sēnes vismaz uz norādīto laiku), atceroties pēc vajadzības notīrīt putas;
- Iztukšojiet ūdeni, nosusiniet sēnes un izmantojiet tos plānotā ēdiena pagatavošanai.
Padoms: medus sēnes var pievienot pārtikai bērniem tikai tad, kad bērns sasniedz 5 gadu vecumu. Tā kā sēnes ir grūti sagremojamas, tās jāievada uzturā ierobežotās porcijās.
