Aisberga salāti ir viena no populārākajām šķirnēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Ārēji tas atgādina parasto balto kāpostu, tam ir tādas pašas sulīgas un kraukšķīgas, bet daudz maigākas lapas. Aisberga salāti ir ideāli piemēroti salātu un uzkodu pagatavošanai.
Noderīga informācija par aisberga salātiem
- Salātu lapās ir šādi mikroelementi: kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs un fosfors. 100 gramu produkta kaloriju saturs ir tikai aptuveni 15 kcal.
- Salātus ēd svaigus, uzglabā ledusskapī. Pēc termiskās apstrādes tas zaudē lietderību. Lai Aisbergs ilgāk saglabātu svaigumu, pirms uzglabāšanas kāpostu galva ir rūpīgi jāizskalo, nogriežot celmu. Tad salieciet caurdurī un ļaujiet nožūt. Pēc tam salātus pārklāj ar sausiem papīra dvieļiem un ievieto Zip Lock maisiņā vai plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku.
- Aisberga salātus nevajadzētu likt blakus āboliem, persikiem un tomātiem, pretējā gadījumā tie ātri pasliktināsies - tādēļ hermētisks produkta trauks ir obligāts. Vidējais uzglabāšanas laiks ledusskapī ir līdz divām nedēļām.
- Pērkot, pievērsiet uzmanību kāpostu galvas blīvumam - ja tas ir pārāk brīvs, tad nevajadzētu iegādāties šādus salātus. Būtu jāuztraucas arī par gausu un dzeltenīgu lapu klātbūtni. Labai kāpostu galvai ir vidēja blīvuma un svaigas sulīgas lapas.
- Gatavojot ēdienus, lapas no kāpostu galvas jāatdala ar rokām, ieteicams tos arī sasmalcināt manuāli. Lieta ir tāda, ka, lietojot metāla nazi, sekcijas oksidējas un iegūst nepatīkamu pēcgaršu.
- Aisberga salātus var izmantot ne tikai kā sastāvdaļu receptē, bet arī ēdienu rotāšanai un pasniegšanai. Sulīgas kraukšķīgas lapas labi sader ar vistu, ceptu cūkgaļu un garnelēm.
- Aisberga salātiem ir cits nosaukums - "Ledus kalns".
Pildīti salāti
Sastāvdaļas:
- 12 aisberga salātu lapas
- 300 g vārītas vistas gaļas
- baltā piena mērce
- svaigi zaļumi
- 3 kausētais siers
- 3 vārītas olas
- 1 ķiploka daiviņa
- majonēze, citronu sula
Gatavošana soli pa solim:
1. Gaļu sasmalciniet, viegli apcepiet, līdz nedaudz sārtojas, pievienojiet mērci un sasmalcinātus zaļumus, garšojiet pēc garšas. Maisiet un ļaujiet pildījumam atdzist.
2. Sarīvē kausēto sieru, pievieno sasmalcinātas vārītas olas, ķiplokus, kas izvadīti caur presi, majonēzi, nedaudz citrona sulas un sasmalcinātus zaļumus. Samaisiet.
3. Ielieciet gaļas pildījumu uz pusi no salātu lapām, sarullējiet ruļļos, jūs varat papildus piestiprināt ar koka iesmiem. Sieru un olu masu liek uz lapas otrās puses un arī sarullē ruļļos. Pasniedz nekavējoties.
Cēzara salāti"
Sastāvdaļas:
- salāti (Iceberg, Romano)
- 100 g Čedaras siera
- 2 baltmaizes šķēles
- 1/2 tase olīveļļas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes
- 1 ēd.k. karote citrona sulas
- 1 ēd.k. karote vīna etiķa
- 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote sausās piparmētras
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/4 tējkarotes maltu čili
Gatavošana posmos:
1. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur ķiploku presi. Samaisiet 2 ēd.k. karotes eļļas, ķiploku, ķimeņu, čili un kaltētas piparmētras. Ar šo maisījumu notīriet maizes šķēles. Liek cepeškrāsnī un cep uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz tas ir sarkans, pēc tam sagriež mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet, ielieciet uz šķīvja, virsū uzberiet kubiņos sagrieztu sieru. Mērcei sajauciet pārējo eļļu, majonēzi, citronu sulu, etiķi un sasmalcinātus pētersīļus. Salātus pārlej ar mērci, pārkaisa ar kviešu grauzdiņiem.
Jauki salāti
Sastāvdaļas:
- 1 maza aisberga salātu galva
- 500 g tomātu
- 1 konservu tunzivju konservu eļļā
- 3 ēd.k. karotes olīvu
- 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
- 1 ēd.k. karote sasmalcinātu zaļumu
- sāls, smaržīgie pipari
Gatavošana soli pa solim:
1. Nomazgājiet salātus, nosusiniet un rupji izvēlieties ar rokām. Nomazgājiet tomātus un plānā veidā sagrieziet. Sasmalciniet tunci un olīvas.
2. Salātu mērcei bļodā sajauciet etiķi un garšvielas, pievienojiet 1 ēdamkarote. tunzivju eļļas karote. Tagad uzmanīgi ielejiet augu eļļu, atkal samaisiet līdz viendabīgai masai. Sezona salāti ar mērci, apkaisa ar zaļumiem.
Diētiskais hamburgers
Sastāvdaļas:
- 4 apaļas pilngraudu maizītes
- 4 aisberga salātu lapas
- 1 tomāts
- 1 sarkanais sīpols
- 1 marinēts gurķis
- 4 ēd.k. karotes dabīgā jogurta
- šķipsniņa paprikas
- 400 g vistas krūtiņas filejas
- 1 sīpols
- 1 neapstrādāta vistas ola
- sāls pipari
Gatavošana soli pa solim:
1. Noskalojiet krūts fileju, sagrieziet, ievietojiet gaļas mašīnā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un velmējiet malto gaļu, pievienojiet garšvielas, neapstrādātu olu un izveidojiet 4 kotletes. Cepiet tos cepeškrāsnī vai pagatavojiet ar dubultu katlu.
2. Apvienojiet jogurtu ar maltu papriku, ietauko sagrieztas maizītes ar pusi mērces. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieztus apļos, sīpolus - gredzenos. Uz maizītes dibena ielieciet salātu lapu, 3 gurķu šķēles, sīpolu gredzenu un tomātu šķēli. Augšējā - kotlete, pārējā mērce un ruļļa augšējā puse. Pasniedziet, kamēr pīrādziņi ir silti.
Diētiskie salāti ar sieru un bulgāru pipariem
Sastāvdaļas:
- 8 aisberga salātu lapas
- 1 sarkans paprikas
- 1 svaigs gurķis
- 1 tomāts
- 1/2 glāze sarkano sīpolu, sagriezta pusgredzenos
- 1/2 tase drupināta siera
- 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- šķipsniņu sāls
Gatavošana posmos:
1. Noskalojiet aisberga salātus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un rupji saplēsiet ar rokām. Nomazgājiet gurķi, mizu un sēklas un sagrieziet šķēlēs. Atbrīvojiet tomātu un papriku no kātiem un sēklām, sagrieztus sloksnēs.
2. Apvienojiet olīveļļu, svaigi spiestu citrona sulu, sāli un maltas oregano lapas, salātu mērci noslauciet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz viendabīgai konsistencei. Pārlejiet mērci ar sajauktajiem dārzeņiem un ļaujiet kādu laiku sēdēt, lai uzsūktu. Apkaisa ar siera šķēlītēm un nekavējoties pasniedz salātus. Ja vēlaties, pievienojiet zaļās olīvas.
