Veselīgs uzturs ietver ne tikai veselīgu ēdienu izvēli, bet arī to pareizu sagatavošanu. Cenšoties ietaupīt laiku, cilvēce šiem mērķiem sāka aktīvi izmantot mikroviļņu krāsni, taču tā izstaro mikroviļņus, kas var negatīvi ietekmēt ne tikai produktu kvalitāti, bet arī cilvēku veselību.
Mikroviļņu krāsns jau sen ir daudzu ģimeņu virtuves sastāvdaļa. Ātra ēdiena gatavošana, mazs izmērs, funkciju dažādība - viena ērtība un nekas vairāk. Tas viss aizrauj cilvēkus, un viņi sāk aizmirst par to, kas īsti notiek ar pārtiku, to gatavojot mikroviļņu krāsnī.
Eksperimentējiet ar brokoļiem
Lai pārbaudītu, kā mikroviļņu starojums ietekmē pārtiku, Vorvikas Medicīnas skolas studenti veica virkni eksperimentu. Viņi vispirms paskaidroja, ka īstermiņa vārīšana patiešām ir vēlama, jo glikozinolāti, kā arī citas labvēlīgas vielas ir vairāk saglabājušās. Brokoļu piemērā šos savienojumus saglabā 45%, un faktiski tiem ir pretvēža iedarbība uz ķermeni. Piemēram, cepot glikozinolātus iznīcina par 75%, tvaicējot - tikai par 5%. Tāpēc šajā gadījumā mikroviļņu krāsns nešķiet tik bīstama. Bet vai tā ir?
Kādas ir briesmas?
Daudzi pētnieki, kuri ir izpētījuši mikroviļņu krāsns iedarbību, vienkārši tos izmeta no mājas un piespieda to darīt arī savus draugus, kaimiņus un visus, ko viņi zināja, publicējot laika ietaupīšanas izmaksas zinātniskos žurnālos.
Pirmkārt, elektromagnētiskais starojums nelabvēlīgi ietekmē cilvēka veselību, izraisot vēzi, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas traucējumus. Bet tagad mēs runājam par krāsns ietekmi uz pārtiku. Secinājums ir tāds, ka šī ierīce darbojas, pamatojoties uz magnetronu - izstarotāju, kas spēj radīt ļoti spēcīgu elektromagnētisko lauku. Sildot, tas liek ēdienā esošajām molekulām kustēties, radot berzes efektu. Jo lielāks būs kustības ātrums, jo lielāks būs berzes spēks, un jo augstāka būs temperatūra. Tā kā radiācija vienlaikus iedarbojas uz visu produktu, apkure notiek vienmērīgi.
Siltums un berze kopā ar spēcīgu elektromagnētisko starojumu, kas tiek uzskatīts par agresīvu ārējo ietekmējošo faktoru, burtiski iznīcina jau tā nestabilos antioksidantus un vitamīnus. Šis ir īsts atomu karš. Tikai šūnu šķiedras, kuras ķermenis jau slikti absorbē molekulu sarežģītās uzbūves un spēcīgo saišu dēļ, nepakļaujas postošajai iedarbībai.
Jo ilgāk mikroviļņu apstrāde, jo mazāk noderīgas un barojošas vielas būs pārtikā. Tas ir, mēs paši nogalinām ēdiena būtību, atņemot ķermenim visu nepieciešamo, lai uzturētu to pareizā stāvoklī.
