Mead ir pirmatnējs slāvu dzēriens, kam ir dziļas nacionālas saknes un bagāta vēsture. Viņa parādījās uz mūsu senču galdiem kopš neatminamiem laikiem. Pateicoties dabiskajam medum, kas ir tā sastāvdaļa un kam piemīt ārstnieciskas īpašības, medus tika uzskatīts par patiesi unikālu un ļoti veselīgu dzērienu. Šodien to var iegādāties veikalos, vai arī jūs varat mēģināt to pagatavot pats, saskaņā ar zemāk esošo recepti.
Tas ir nepieciešams
- - 2 litri ūdens;
- - 300 g medus;
- - 5 g apiņu rogas;
- - muskatrieksts;
- - kanēlis;
- - 1 tējkarote maizes vai alus rauga;
- - 100 grami ūdens;
- - smalkais cukurs;
- - stikla vai plastmasas pudeles.
Instrukcijas
1. solis
Vāra ūdeni vara vai emaljas traukā. Tad ielejiet tajā medu un kārtīgi samaisiet, lai tas nedeg. Vāriet 3-5 minūtes, regulāri maisot, un atcerieties notīrīt putas.
2. solis
Kad putas apstājas, ielejiet apiņu rogas maisījumā. Tad pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta un šķipsnu kanēļa. Maisiet, noņemiet no uguns un pārklājiet.
3. solis
100 gramos remdena salda ūdens izšķīdina 1 tējkaroti rauga. Pēc apmēram stundas sāks veidoties burbuļi - raugs ir gatavs.
4. solis
Medus šķīdumu atdzesē līdz 40-50 ° C (augstākā temperatūrā raugs mirst) un ielej raugu. Pēc tam aizveriet vāku un ievietojiet siltā vietā (20-25 ° C), ietin dvielī, segā vai jebkurā audumā. Pēc dažām stundām medus novārījums sāks intensīvi rūgt, un uz virsmas veidosies putas.
5. solis
Lietojot caurspīdīgus traukus, izvairieties no tiešiem saules stariem.
6. solis
Fermentācijai vajadzētu beigties pēc 5-7 dienām. To var uzzināt divos veidos:
- pārbaudiet putu klātbūtni uz virsmas, ja tās ir pazudušas - fermentācija ir beigusies;
- aizdedziniet sērkociņu un uzmanīgi pievienojiet to traukā ar dzērienu; ja tas turpina degt, fermentācijas process ir beidzies.
7. solis
Iegūto dzērienu izkāš un ielej pudelēs (stikla vai plastmasas). Aizpildiet tos ne vairāk kā 0,8-0,9% no tilpuma. Cieši aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī, lai tie nostāvētos. 5-7 dienu laikā meļļa ir gatava.
