Katrs alkoholiskais dzēriens labi sader ar noteiktiem produktiem un citiem zaudē savu garšu un citas īpašības. Īpaši svarīgi ir zināt, ar ko dzert vīnu, jo pastāv visa tā lietošanas kultūra, un daudzi šī alkoholiskā dzēriena cienītāji spēju apvienot to ar ēdieniem un delikatesēm sauc par mākslu.
Ar ko dzert sausu sarkanvīnu?
Sausajam sarkanvīnam jābūt istabas temperatūrā, ne zemākai par 16 ° C. To ielej izliektās glāzēs uz plāna vidēja auguma kāta. Sarkanie vīni ir ideāli piemēroti sarkanās gaļas ēdieniem, to spilgto garšu papildina ceptas jēra un liellopa gaļas spēcīgā smarža un bagātīgā gaļas garša. Tas ir ierasts dzert ar grilētiem ēdieniem vai bārbekjū. Sausais sarkanvīns neder ar balto vistas gaļu - tas ir pārāk maigs, salīdzinot ar dzēriena pīrāgu garšu. Lai gan kopā ar citiem mājputniem, it īpaši ceptiem medījumiem, vīns ir labi izdzerts. Tam noder arī šķīvji un pikanti maltās gaļas ēdieni.
Sarkanā galda vīna un zivju kombinācija netiek uzskatīta par klasisku un divdomīgu, taču daži cienītāji to novērtē par interesanto garšas ansambli. Bet jums rūpīgi jāizvēlas zivis - ieteicams ņemt treknu lasi, tunci vai taimiņu.
Sauso sarkanvīnu var dzert ar gandrīz jebkura veida sieru, īpaši ar zemu tauku saturu. Visus ēdienus ar sieru sastāvā var apvienot ar šo vīnu: lazanja, spageti, pica. Vieglākai maltītei ar vīnu ir piemēroti nogatavojušies saldie augļi - persiki, nektarīni, bumbieri, plūmes.
Sauso vīnu ir iespējams apvienot ar olu ēdieniem, to dažreiz dzer arī ar zupām, bet gaišie buljoni nav piemēroti - tām jābūt bagātīgām zupām, kurās ir daudz tauku.
Jo asāks un pikantāks ēdiens, jo labāk tam pievienojas sausais sarkanvīns, tāpēc tas labi sader ar meksikāņu vai indiešu gaumē pagatavotām maltītēm. Bet nepārdzīvojiet ar pikantu ēdienu: jo vairāk ēdienā ir aromātu un garšu, jo grūtāk ir sajust paša vīna garšu.
Ar ko dzert baltu pus saldu vīnu?
Savukārt pus saldie baltvīni lieliski sader ar zivīm - neviens laba alkohola vai gardēžu pazinējs neatteiks zem asas mērces apvienot nedaudz vēsu balto dzērienu ar mīkstajām zivīm. Viņam ideāli piemērota balta maiga gaļa: mājputni, teļa gaļa. Šo vīnu var dzert arī ar tumšu gaļu, īpaši ar medījumiem, bet jēra, cūkgaļas vai liellopa gaļas kebabiem labāk izvēlēties sarkano. Pus saldais baltvīns ir lieliska izvēle jebkuram ēdienam ar skābo krējuma mērci, šis dzēriens lieliski papildina tā maigo krēmveida garšu.
Labs baltvīns ar viegliem maigiem sieriem, desām, jūras veltēm, foie gras, desertiem. Pussaldam baltvīnam ir ļoti svarīgi izvēlēties vieglus, ne pārāk pikantus un ne pikantus ēdienus, jo tas ir dzēriens ar smalku aromātu, kuru viegli aizēno dažādu garšvielu smarža.
