Rambutāns ir eksotisks auglis ar patīkamu atsvaidzinošu garšu un bagātīgu nogatavojušos vīnogu aromātu. Augļos ir daudz kaloriju un daudz vitamīnu, regulāri lietojot, tie var pasargāt no bīstamām slimībām un uzlabot gremošanu.
Rambutāns: apraksts un derīgās īpašības
Eksotiskais rambutāna izskats mulsina nepieredzējušus tūristus. Šis tropiskais auglis ir kā liels rieksts, pārklāts ar blīviem gariem matiem. Nogatavojušies rambutāni atkarībā no šķirnes var būt balti vai sarkani. Augs ir izplatīts Malaizijā, Indonēzijā, Taizemē, vietējos tirgos augļus pārdod bagātīgi. Krievijā tos var atrast lielveikalos, starp citiem eksotiskiem augļiem. Parasti ievestie augļi pēc garšas neatšķiras no tiem, kurus var iegādāties uz vietas.
Rambutāna mīkstums ir sniegbalts, ļoti sulīgs, patīkami atsvaidzinošs. Garša ir salda vai saldskāba, aromāts ir ļoti spilgts, kas atgādina dažas vīnogu šķirnes. Tomēr augļus vērtē ne tik daudz kā interesantās garšas, cik neapšaubāmā labuma dēļ. Nogatavojušies augļi ir bagāti ar provitamīnu A, kas ir noderīgs acīm, ādai un matiem. Celulozē ir daudz B grupas vitamīnu, kas uzlabo atmiņu, labvēlīgi ietekmē šūnu atjaunošanos un gremošanu. Turklāt augļi tiek uzskatīti par vienu no askorbīnskābes satura čempioniem - dabisku antioksidantu, kas aizsargā pret infekcijām un vīrusiem. Augļi satur daudz fosfora, kālija, dzelzs, magnija un citu vērtīgu mikroelementu. Gataviem rambutāniem ir daudz kaloriju, saskaņā ar šo rādītāju tos var pielīdzināt banāniem un vīnogām.
Taizemieši, malaizieši, indonēzieši pamatoti uzskata rambutānu par vienu no vērtīgākajiem diētas augļiem. Saskaņā ar tradicionālo un oficiālo medicīnu, 5 augļi dienā palīdzēs novērst dažas vēža formas. Neapstrādāti rambutāni labi tiek galā ar dizentēriju un caureju, aptur gāzu veidošanos un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu. Regulāra augļu lietošana maigi pazemina asinsspiedienu un kalpo kā laba insultu profilakse. Taizemes tradicionālajā medicīnā aktīvi tiek izmantotas rambutāna mizas, svaiga vai žāvēta miza, lapas un sēklas.
Neskatoties uz neapšaubāmām priekšrocībām, augļiem ir arī kontrindikācijas. Rambutāni nav ieteicami cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un pacientiem ar cukura diabētu. Eksotisks auglis var izraisīt alerģijas uzbrukumu; cilvēkiem ar diagnosticētu siena drudzi augļi jāgaršo nelielās devās, rūpīgi novērojot viņu labsajūtu.
Kā pareizi ēst augļus
Lai eksotiskie augļi nepieviļ, jums jāizvēlas pareizais. Rambutānus ieteicams iegādāties uz filiāles, tie satur vairāk vērtīgu vielu. Pašam auglim jābūt dziļi sarkanam, ar elastīgiem, nevis savītušiem matiņiem.
Pirms sākat degustēt, jums ir jānomizo augļi. Uz mizas ir plāna sloksne - dabiska "šuve", kas augļus sadala uz pusēm. Pietiek ar to viegli nospiest ar pirkstiem un pavilkt mizu uz sāniem - tas izkliedēsies, pakļaujot sulīgo mīkstumu. Daži cilvēki dod priekšroku ādas noņemšanai ar nazi, veicot kārtīgu griezumu gar sadalošo sloksni. Ir svarīgi nepiespiest pārāk stipri, lai baltā mīkstuma bumba būtu neskarta. Rambutāna iekšpusē ir diezgan liels kauls.
Nomizotos augļus vislabāk ēst neapstrādātus. Jūs to varat pievienot augļu salātiem - sniegbaltās bumbiņas efektīvi kontrastē ar karambolu, mango šķēlītēm, ananāsiem un ličiem. Rambutāni gatavo gardas želejas un augļu mērces, no kartupeļu biezeņa var pagatavot mājās gatavotu saldējumu.
Smalku rambutānu nevar uzglabāt ilgi. Gatavo nemizoto augļu maksimālais periods ir nedēļa, un augļi būs jāievieto ledusskapī. Nomizotas bumbiņas uzglabā ne ilgāk kā dienu, bet mizu labāk noņemt tieši pirms ēšanas - šādi augļi ir daudz noderīgāki.
