Sākoties ziemas aukstumam, uz mūsu galdiem bieži ir skābēti kāposti. Kāds to ēd ar saulespuķu eļļu, un kāds to izmanto, lai pagatavotu vinegretu vai skābu kāpostu zupu. Vai ir kāds labums no kāpostu ēšanas? Mēģināsim to izdomāt.
Ziemas sezonā, kad uz galda ir minimums svaigu dārzeņu un augļu, skābie kāposti kļūst par īstu pestīšanu. Kāds to pērk, citi gatavo ar savām rokām. Termiskās apstrādes neesamības dēļ visi vitamīni un mikroelementi paliek nemainīgi, un vitamīnu deficīta periodā tas ir ļoti svarīgi.
100 g skābētu kāpostu satur 45 mg C vitamīna, kas ir gandrīz puse no ikdienas nepieciešamības. Regulāra skābētu kāpostu ēdienu lietošana ir laba saaukstēšanās un infekcijas slimību profilakse. Pietiekami daudz kāpostu un B grupas vitamīnu, tie ir atbildīgi par normālu nervu sistēmas darbību.
Vitamīns PP palīdz stiprināt matus un nagus. Papildus vitamīniem šajā produktā ir arī mikroelementi: kālijs nodrošina normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, dzelzs uzlabo asins sastāvu, regulē hemoglobīna līmeni, jods stimulē vairogdziedzeri.
Cilvēkiem, kuri bieži lieto skābētos kāpostus, glikozes līmenis asinīs stabilizējas, un gremošanas orgānu darbība tiek normalizēta. Kāposti palīdz arī cīņā pret lieko svaru: ar zemu kaloriju saturu tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas nozīmē, ka tie ilgu laiku nodrošina sāta sajūtu. Pusstundu pirms galvenās maltītes apēdot 100–150 g kāpostu, gluži pretēji, tie palīdzēs tiem, kuri vēlas iegūt svaru.
Ar acīmredzamām priekšrocībām skābēti kāposti var nodarīt kaitējumu. Ir vērts to izslēgt vai nopietni ierobežot cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu un peptiskās čūlas slimību.
