Vistas sirdis ir daudzpusīgs blakusprodukts, no kura jūs varat pagatavot daudz visu veidu delikateses. Tiek uzskatīts, ka ir ļoti grūti pareizi pagatavot vistas sirdis - daudzi cilvēki ir pārliecināti, ka šāda ēdiena kulinārijas apstrādei jābūt ārkārtīgi ilgai.
Faktiski vairumā gadījumu vistas sirdu apstrādei un sagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika. Dažreiz vistas sirdis tiek pagatavotas vismaz pusstundu, bet tas viss notiek bez kulinārijas speciālista tiešas līdzdalības. Tajā pašā laikā ēdiens izrādās diezgan lēts un apmierinošs.
Principā vistas sirdis var pagatavot visdažādākajos veidos - vārīt, sautēt, cept, no tām pagatavot plovu vai marinēt. Bieži vien tos cep arī folijā (šajā gadījumā, lai vistas sirdis būtu pēc iespējas sulīgākas un maigākas, folija tiek cieši noslēgta). Jūs varat pagatavot arī ārkārtīgi garšīgus salātus no vistas sirdīm.
Salātu pagatavošanai mums nepieciešams: puskilograms vistas sirdis, puskilograms svaigu sēņu (labāk ņem sēnes), viena konservētu kukurūzas bundža, viena liela sīpola, olīveļļa, etiķis, sojas mērce, sāls un pipari pēc garšas, svaigi zaļumi dekorēšanai.
- Vistas sirdis stundu vāra viegli sālītā ūdenī ar lauru lapām.
- Vārītās sirdis sagriež mazos kubiņos.
- Cepiet sēnes cepšanas pannā ar nelielu augu eļļu piecpadsmit minūtes.
- Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un noblanšē verdošā ūdenī (sīpoliem vajadzētu palikt kraukšķīgiem, bet tajā pašā laikā zaudēt lielāko daļu rūgtuma).
- Sēnes sagrieziet šķēlēs, iemetiet sasmalcinātās sirdis, kukurūzu un sagatavotos sīpolus.
- Pagatavojiet salātu mērci: apvienojiet nelielu daudzumu olīveļļas ar sojas mērci un etiķi.
- Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, virsū - mērce.
- Pirms pasniegšanas garšaugus smalki sagriež un rotā salātus.
