Protams, siera kūka izklausās moderni un skaisti, bet būtībā tā ir tikai kūka vai pīrāgs, kura pildījumu veido krējuma siers vai vienkārši biezpiens. Siera kūka ir amerikāņu deserts, bet, ja jūs rakt dziļāk, tad šīs delikateses senču mājas ir Austrumeiropa, kur biezpiena pārpilnības dēļ tika cepti visu veidu kastroli un siera kūkas. Tātad siera kūku var uzskatīt par siera kūkas vecvectēvu.
Tas ir nepieciešams
- Kūkai:
- - mazas šokolādes skaidiņu skaidiņas 105 g
- - sviests nesālīts kausēts sviests 25 g
- - cukurs ceturtdaļu tasi
- Sīrupam:
- - cukurs 1 ēd.k. l.
- - kukurūzas ciete 1 tējk ar slaidu
- - ūdens 1/3 tase
- - avenes ar pusi tases
- Uzpildīšanai:
- - krējuma siers 350 g
- - cukurs trešdaļa glāzes
- - ola
- - olas baltums
- - vanilīns 1 tējk
- - citronu sulas tējk
- - baltā šokolāde 150 g
- - smags krējums ceturtdaļglāze
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Sagatavojiet veidni ar diametru 10 cm (tas nav priekšnoteikums).
2. solis
Garozas sastāvdaļas sajauc un izliek veidnē. Kūkas tuvumā izveidojiet buferus. Saspiediet glāzes dibenu.
3. solis
Paņemiet nelielu kastroli, sajauciet kukurūzas cieti, 1 ēdamkarote. l. cukurs un ūdens. Visu kārtīgi samaisa, pievieno avenes. Novietojiet uz plīts vidējā siltumā.
4. solis
Vāra apmēram 5 minūtes, līdz avenes vārās un sabiezē. Pēc 5 minūtēm sīrupu noņem no plīts un izlaiž caur sietu, lai atdalītu aveņu kauliņus.
5. solis
Krējuma sieru un cukuru puto bļodā apmēram minūti, līdz putojas. Sajauc olu baltumu un olu, pievieno citrona sulu un vanilīnu. Sajauciet ar siera masu.
6. solis
Tvaika pirtī izkausē balto šokolādi ar krējumu.
7. solis
Krējuma sieram pievieno izkausētu šokolādi, samaisa līdz maigumam.
8. solis
Divas trešdaļas glāzes pildījuma ielej veidnē ar garoziņu, vienmērīgi izlīdzinātu, virsū uzkaisa 2 ēdamkarotes aveņu sīrupa, kam seko pārējais pildījums. Tas jādara uzmanīgi, lai sīrups netiktu uz virsmas.
9. solis
Izlīdziniet virsmu ar nazi. Piepildiet šļirci ar aveņu sīrupu. Izspiediet, sākot no vidus, pat mazus apļus, pamazām tos palielinot. Zīmējiet virpuļu pa apļiem.
10. solis
Paņemiet zobu bakstāmo, palaidiet to apļa centrā un, nenoņemot, piešķiriet apļiem sirds formu.
11. solis
Siera kūku cep 40 minūtes, pēc tam atstāj uz 10 minūtēm izslēgtā krāsnī. Tad deserts tiek pārklāts ar vāku un ievietots ledusskapī 6 stundas vai visu nakti. Pasniedz ar atlikušo sīrupu.
