Labā lieta Napoleona kūkā ir tā, ka jūs varat to pagatavot pats. Protams, jums būs jāpavada daudz laika un pūļu, it īpaši pirmajā reizē. Bet tajā pašā laikā pat nepieredzējis konditorejs var pagatavot Napoleonu, un kūka izrādīsies skaista un garšīga.
Tas nav gadījums, kad jums ilgstoši ir jāpievieno roka - jūs varat sākt gatavot ēdienu bez papildu apmācības. Vienīgais brīdinājums: lai Napoleons būtu pēc iespējas sulīgāks un mīkstāks, gatavo kūku nepieciešams uzturēt siltu vismaz 12 stundas - lai kūkas varētu pilnībā uzsūkties. Bet šo kūku ieteicams pasniegt atdzesētu.
Tātad, Napoleona pagatavošanai mums vajag: mīklai - sešas glāzes augstākās kvalitātes miltu, 750 gramus krēmveida margarīna, puslitru skābo krējumu (vēlams, lai tauki būtu 20%); krēmam - desmit olas, trīs litri piena, četras glāzes cukura, trīs ēdamkarotes miltu, trīs ēdamkarotes cietes, 100 grami sviesta.
• Labi sasaldētu margarīnu sarīvē uz smalkas rīves, pievieno tajā miltus un ar rokām sasmalcina mīklu, līdz iegūst viendabīgu masu, piemēram, mitras smiltis.
• Iegūtajā mīklā ielejiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet tā, lai nepaliktu gabaliņi.
• Sadaliet mīklu 15 vienādos gabaliņos, sarullējiet tās bumbiņās, pārklājiet, lai izvairītos no vēdināšanas, un ievietojiet to ledusskapī 3-4 stundas.
• Sagatavojiet krēmu: cieti un miltus atšķaida glāzē piena un uzvāra atlikušo pienu.
• Sakuliet olas ar cukuru un iegūto masu ielejiet verdošu pienu, kārtīgi maisot. Šo maisījumu nepārtraukti maisot, uz vismazākās uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un, tiklīdz tas vārās, ielejiet pienu ar miltiem un cieti, maisot līdz sabiezēšanai.
• Gatavo krējumu ievieto aukstā vietā un pēc tam, kad tas ir atdzisis, pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu sviestu un samaisiet.
• Cepiet kūkas pamatni atsevišķi, pa vienam noņemot mīklas bumbiņas no ledusskapja, un katru bumbiņu uzmanīgi izklājiet ar pirkstiem pa eļļotās cepšanas trauka dibenu. Mēģiniet padarīt mīklas slāni pēc iespējas vienveidīgāku. Vienu kūku cep apmēram piecas minūtes labi sakarsētā (līdz 180-190 grādiem) krāsnī. Cepiet visas kūkas vienādi.
• Starp citu, ja vēlaties, gatavas kūkas varat uzglabāt vairākas dienas, līdz atrodat laiku Napoleona pagatavošanai. Bet labāk ir sagatavot krēmu tieši pirms kūkas sagatavošanas.
• Pārnesiet kūkas, uzmanīgi iesmērējot katru no tām ar krējuma slāni. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams nospiest kūkas. Pēdējo kūku sasmalciniet javā, sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem - un jūs iegūstat gatavu vielu, lai kūka apkaisītu virsū un sānos.
