Siera kūka ir smalks smilšu smalkmaizītes suflē deserts. Parasti to gatavo no biezpiena vai mīksta krējuma. Un garoza var cept vai pagatavot no sasmalcinātiem cepumiem. Klasiskajā receptē ir daudz variāciju, siera kūku var pagatavot ar jebkuru pildījumu un pat pasniegt kā kūku uz svētku galda.
Klasiskās biezpiena siera kūkas recepte
Pamatojoties uz klasisko siera kūku, jūs varat cept jebkuru citu šīs delikateses šķirni, pievienojot dažādas sastāvdaļas, piemēram, ogas, augļus, šokolādi utt.
Jums būs nepieciešams:
- 700 grami biezpiena;
- 100 grami sviesta;
- 150 grami cukura;
- 100 grami smilšu cepumu cepumu;
- 4 vistas olas;
- 120 ml piena;
- šķipsniņa vanilīna.
Soli pa solim gatavošanas process
Ievietojiet smilšu mīklas cepumus uzspraužamā maisiņā un sasmalciniet tos ar rullīti, līdz tie ir smalki sadrupināti. Jūs varat arī sasmalcināt ar blenderi, bet ar pirmo metodi pēc cepšanas pamatne ir gaisīgāka un kraukšķīgāka.
Izberiet sasmalcinātus cepumus no maisa un pievienojiet tam mīkstinātu sviestu. Rūpīgi sasmalciniet un mīciet masu ar rokām, lai iegūtu viendabīgu drupanu maisījumu.
Eļļojiet cepšanas paplāti ar sviestu un malas izklājiet ar cepamo papīru. Smilšu pamatni vienmērīgi izklājiet uz cepešpannas apakšas, viegli nospiediet, lai griešanas laikā gatavā kūkas pamatne nesadruptu. Cepiet pamatni cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10 minūtes.
Ielieciet biezpienu blendera traukā, salauziet olas, pievienojiet cukuru un ielejiet pienu. Sastāvdaļas sakuļ ar blenderi līdz biezai, krēmīgai, krēmīgai masai. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, ielieciet iegūto biezpiena masu uz nedaudz atdzesētas garozas.
Lai novērstu plaisas un izciļņus, cepot uz siera kūkas, viegli sakratiet un pagrieziet pannu pa labi un pa kreisi. Izplūdīs liekais gaiss, un krēma slānis varēs vienmērīgāk sadalīties.
Sieru kūku cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Pēc tam kūku atdzesē līdz istabas temperatūrai un atdzesē 8 stundas, lai tā iegūtu vēlamo viskozitāti un atklātu tās unikālo garšu.
Tikai pēc uzstāšanas izņemiet kūku no veidnes un noņemiet pergamentu; desertu varat izrotāt ar jebkādām ogām vai ievārījumu.
Iespēja ātri pagatavot biezpiena siera kūku ar banānu
Šim gaisīgajam smalkajam desertam ir ļoti interesanta banānu garša, tas izrādās īpaši garšīgs, ja izmantojat nedaudz pārgatavojušos banānus.
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami biezpiena;
- 6 gab. banāni;
- 1 vistas ola;
- 2 ēd.k. l milti.
Biezpienu sakuļ ar blendera stiprinājumu līdz viendabīgai masai. Rūpīga darba cienītājiem jūs varat sasmalcināt biezpienu caur sietu.
Notīriet banānus un sasmalciniet tos arī blenderī. Apvienojiet banānu un biezpiena masu vienā bļodā un visu kārtīgi samaisiet.
Masai pievieno svaigu olu, pievieno miltus un intensīvi maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
Eļļojiet cepšanas trauku un apkaisa ar mannu, lai mīkla neliptu un gatavā siera kūka viegli atdalītos no malām. Mīklu ielej veidnē un uz pusstundu ievieto līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī.
Garnējiet atdzesētu siera kūku pēc garšas ar sīrupa, ievārījuma, ogu, šokolādes vai banānu gabaliņiem un pasniedziet.
Siera kūka bez cepšanas ar želatīnu: mājas recepte
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami biezpiena;
- 300 grami cepta piena cepumu;
- 300 grami vārīta iebiezināta piena;
- 150 grami sviesta;
- 120 ml krējuma;
- 10 grami šķīstošā želatīna.
Blendera traukā sasmalciniet smilšu cepumus. Maisītāja traukā izkausē sviestu un sablendē ar sasmalcinātiem cepumiem. Želatīnu ielej ar siltu ūdeni, labi samaisa, lai nebūtu trombu, un ļaujiet tam uzbriest.
Eļļā cepto masu pārnes bļodā un blendera traukā sakuļ vārīto iebiezināto pienu, krējumu un biezpienu. Tad pievienojiet tiem uzbriedināto želatīnu un atkal sakuļiet auksto pildījumu.
Lai deserts nepieliptu pie cepešpannas, apakšdaļu ar sāniem izklāj ar pārtikas plēvi. Pēc tam sviestu un cepumu pamatni izklāj pa dibenu. Virsū lej šķidro biezpiena pildījumu.
Nosūtiet desertu 6-8 stundas ledusskapī. Pirms pasniegšanas siera kūku uzber ar iecienīto sīrupu.
Multivarkas siera kūka recepte
Šī siera kūkas versija, pateicoties biezpiena vārīšanai lēnā plīts, palīdz sasniegt efektu, ka pīrāgs tika gatavots no Filadelfijas siera.
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami biezpiena;
- 150 grami cepumu;
- 80 grami sviesta;
- 1 glāze cukura;
- 2 vistas dzeltenumi;
- 2 vistas olas;
- 120 ml krējuma;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 1., 5. pants l milti;
- 2 ēd.k. l. citrona miza.
Biezpienu izberzē caur sietu vai blenderi un iemaisa sasmalcinātu citrona miziņu. Sakušanas procesā pakāpeniski pievienojiet cukuru, olas un dzeltenumus, krējumu, citronu sulu. Visbeidzot, pakāpeniski pievienojiet miltus. Maisījumu enerģiski sakuļ 5 minūtes, lai izveidotu vienmērīgu, pūkainu biezpiena sufli.
Sasmalciniet cepumus ar rullīti un pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un kārtīgi samīciet maisījumu ar rokām. Eļļojiet multivarkas trauku ar sviestu. Apakšā novietojiet cepamo pergamenta apli, lai garoza nepieliptu bļodas apakšā. Pēc tam eļļu cepto masu izklāj gar dibenu, piespiežot to ar rokām, lai kūka nesadruptu. Pie kūkas var veidot mazas maliņas. Virsū lej biezpiena šķidruma masu.
Ievietojiet trauku lēnā plītī, uzmanieties, lai to nesakrata, lai suflē nezaudētu gaisīgo vieglumu. Cepiet kūku 80-90 minūtes uz iestatījuma Cepiet.
Sakratiet vairāku trauku, lai pārbaudītu, vai siera kūka ir gatava. Ja tikai plivinājās vidus, tad viss ir gatavs. Pēc programmas beigām siera kūku ieteicams atstāt vēl 10 minūtes multivarkā.
Izņemiet trauku kopā ar pīrāgu, ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai un ielieciet ledusskapī uz 6-8 stundām. Gatavu desertu uzmanīgi izņem no trauka, dekorē siera kūku pēc garšas un pasniedz.
Biezpiena siera kūka ar ogām
Svaigas ogas, kas ceptas to sastāvā, piešķir īpašu sieru un neparastu garšu siera kūkām. Izmēģiniet apbrīnojamo biezpiena un aveņu kombināciju. Šis krāsainais deserts atgādinās par vasaru. Jūs varat paņemt ogu sasaldētu vai izvēlēties veselas ogas no ievārījuma.
Jums būs nepieciešams:
- 700 grami biezpiena;
- 80 grami sviesta;
- 200 grami smilšu cepumu cepumu;
- 200 grami cukura;
- 3 vistas olas;
- 2 vistas dzeltenumi;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 1-2 ēd.k. l. citrona miza;
- 15 grami kartupeļu cietes;
- nedaudz mannas;
- 100 ml krējuma.
Soli pa solim gatavošana
Iemērciet cepumus blenderī un pulsējiet, lai sasmalcinātu. Jūs varat izmantot šokolādes smilšu cepumus. Sviestu 30 sekundes izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī biezu sienu stiklā.
Cepumu drupatas ielej dziļā traukā un ielej tajā izkausētu sviestu. Rūpīgi mīciet masu ar rokām, līdz iegūst viendabīgu drupanu konsistenci.
Paņemiet sadalītu cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar sviestu, viegli apkaisa ar smalki maltu mannu. Nākamās siera kūkas pamatni vienmērīgi izklāj pa pannas dibenu. Tas vienmērīgi jāpievieno, tam izmantojiet glāzi.
No citrona izspiest sulu un smalki sarīvēt citrona miziņu. Ielieciet biezpienu dziļā traukā, pievienojiet tam cukuru, cieti un citrona miziņu. Sakuļ pa 3 olām pa vienai, pēc tam dzeltenumus, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisa. Visbeidzot, nepārtraukti maisot, ielej krējumu un citronu sulu. Visu maisa līdz viendabīgai masai.
Pusi biezpiena masas ievieto cepšanas traukā virs garozas. Virsū izklājiet avenes un nedaudz sakratiet veidni, lai izdalītos liekais gaiss. Izklāj otru biezpiena pildījuma pusi.
Kūkas pannu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, siera kūkas cepšanas pirmais posms ilgst 8-10 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 130 ° C un desertu vāriet vēl 45 minūtes.
Pēc cepšanas ļaujiet kūkai tieši atdzist krāsnī līdz istabas temperatūrai. Pēc tam jums jānosūta siera kūka 6 stundas atdzist ledusskapī. Pasniedziet aukstu un izrotājiet ar avenēm vai ievārījumu.
Biezpiena un šokolādes siera kūkas pagatavošanas recepte
Saldu zobu cienītājiem patiks šajā receptē piedāvātais trīskāršais šokolādes našķis. Šī kūka variācija ietver gan šokolādes cepumu, gan tīras šokolādes izmantošanu. Ēdienu gatavošanai izvēlieties produktu ar maksimālo kakao saturu un svaigu biezpienu.
Jums būs nepieciešams:
- 900 grami biezpiena;
- 150 grami sviesta;
- 300 grami šokolādes;
- 1 glāze cukura;
- 250 grami šokolādes cepumu;
- 4 vistas olas;
- 50 ml krējuma;
- 1 glāze pilna tauku krējuma.
Gatavošanas process soli pa solim
Sasmalciniet šokolādes cepumu, izmantojot jebkuru ērtu metodi, piemēram, ievietojot cepumu maisiņā un ejot pa to ar rullīti. Iegūto drupatu sajauciet ar mīkstinātu sviestu, sasmalciniet masu līdz viendabīgai masai.
Ielieciet šokolādes skaidiņas ietaukotā cepešpannā, viegli piestiprinot tās ar stikla dibenu, lai kūka vēlāk nesadalītos. Kūku cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Šajā laikā vienā bļodā sajauciet biezpienu ar cukuru, skābo krējumu un olām. Rūpīgi sakuļ maisījumu ar blenderi, līdz iegūst suflē. Ūdens vannā izkausē 200 gramus šokolādes. Sajauc biezpiena un šokolādes masas un sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Gatavo garozu noņem no krāsns un atstāj atdzist. Uz atdzesētās garozas, nenoņemot to no cepešpannas, ielieciet biezpiena-šokolādes pildījumu un izlīdziniet. Samaziniet krāsns temperatūru līdz 160 ° C. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un sautējiet siera kūku 1 stundu. Lai kūka cepšanas laikā neizžūtu, cepeškrāsnī ievietojiet trauku ar ūdeni.
Gatavai kūkai vajadzētu atdzist krāsnī, pēc tam ielieciet to atdzist ledusskapī tieši cepešpannā 6-8 stundas. Vāriet krējumu un pievienojiet tam sasmalcinātus 100 gramus šokolādes, pastāvīgi maisot, masu nogataviniet sabiezēšanas stāvoklī.
Izņemiet siera kūku no cepešpannas, pārnesiet uz pasniegšanas trauku un pārlejiet ar šokolādes krēmu. Desertu atdzesē apmēram stundu ledusskapī un pasniedz.
