Marmelādi var pasniegt ne tikai kā atsevišķu desertu, bet arī izmantot kā neatņemamu sastāvdaļu sarežģītākiem saldajiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem. Marmelādes kūka izrādās neparasti garšīga un maiga. Tas var būt biskvīta bāzes vai bez cepšanas vispār. Īpaši interesants deserts garšo, lietojot skābu marmelādi.
Marmelādes kūka: vienkārša klasiska recepte
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 4 tases,
- marmelāde - 600 g;
- olas - 8 gab.,
- granulēts cukurs - 2 tases,
- skābs krējums - 1 l,
- kakao pulveris - 4 ēdamkarotes,
- dārzeņu eļļa,
- vanilīns pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Sadaliet olas un ielieciet dzeltenumus no baltumiem atsevišķi divos dažādos traukos. Baltumus labi sakuļ 5-7 minūtes, pēc tam tiem pievieno glāzi granulēta cukura. Maisījumu vēlreiz sakuļ. Pēc tam atsevišķi sakuļ dzeltenumus, līdz tie ir dzidri, uzmanīgi samaisiet abas masas, lai baltumi nenokristu.
Izsijātus miltus ielej dziļā traukā. Pievienojiet tam olu maisījumu un samaisiet maisījumu. Iegūto mīklu ielej ar augu eļļu ieziestā cepeškrāsns traukā un ievieto līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet kūkas garozu 20-25 minūtes.
Šajā laikā sāciet gatavot krēmu. Atsevišķā krūzē sajauciet skābo krējumu, kakao pulveri, cukuru un vanilīnu. Ar mikseri visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ biezā un viendabīgā krēmā. Sagrieziet marmelādi mazās šķēlēs.
Izcepto kārtu izņem no krāsns un sagriež divās vai trijās kūkās. Katru kūku vispirms pārklājiet ar krējumu un ielieciet uz tā marmelādes plāksnes. Dekorējiet kūkas augšdaļu ar krējumu un marmelādi. Ielieciet kūku ledusskapī vismaz 4-5 stundas un vēlams uz nakti, lai kūkas būtu labi piesātinātas ar krējumu.
Recepte biskvīta tortei ar sveķainu krēmu mājās
Biskvītam jums būs nepieciešams:
- milti - 5 ēdamk. l.,
- olas - 5 gab.,
- cukurs - 5 ēdamk. l.
- Sastāvdaļas krēmam:
- daudzkrāsaina marmelāde - 400 g,
- skābs krējums - 500 g,
- želatīns - 25 g,
- ūdens - 100 ml,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- vanilīns - 1 paciņa.
Gatavošanas process posmos
Vispirms sagatavo sūkļa kūku. Lai to izdarītu, visas olas un cukuru sakuļ dziļā traukā, līdz tas ir pūkains. Viegli pievienojiet tajā miltus pa daļām, katru reizi mīklu kārtīgi samaisot līdz viendabīgai masai.
Sagatavojiet cepšanas trauku, izklājiet to ar cepamo papīru un iesmērējiet papīru ar eļļu. Ielejiet cepumu mīklu veidnē. Ievietojiet sūkļa kūku iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet 50 minūtes 160 ° C temperatūrā.
Pagatavo sveķainu krēmu
Ielieciet želatīnu traukā un pārklājiet ar ūdeni, ielieciet ūdens vannā un samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Citā krūzē skābo krējumu ar cukuru un vaniļu sakuļ ar mikseri līdz pūkainam.
Putukrējumā pievienojiet izšķīdināto želatīnu, samaisiet un ielieciet krējumu 30 minūtes ledusskapī. Sagrieziet marmelādi ļoti mazos kubiņos un sajauciet ar atdzesētu krējumu.
Sūkļa kūku pārgriež uz pusēm. Katras pusītes iekšējās virsmas liberāli pārklāj ar krēmu, kūkas augšdaļu pārklāj ar krēmu. Gatavo kūku ievieto ledusskapī uz 4 stundām. Tad pasniedz desertu uz galda.
Šokolādes kūka ar aveņu marmelādi
Biskvītam jums būs nepieciešams:
- mandeļu milti - 120 g;
- kviešu milti - 25 g;
- olas - 5 gab.;
- cukurs - 150 g;
- kakao pulveris - 25 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- augu eļļa - pelējuma eļļošanai.
Sīrupam:
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 50 g;
- aveņu biezenis - 60 ml;
- konjaks - 30 ml.
Krēmam:
- aveņu biezenis - 100 ml;
- konjaks - 30 ml;
- šokolāde - 200 g;
- sviests - 200 g;
- cukurs - 30 g
Marmelādei:
- cukurs - 150 g;
- avenes - 300 g;
- agar-agars - 5 g;
Glazūrai:
- šokolāde - 100 g;
- krējums 33% - 150 g.
Gatavošanas process soli pa solim
Pagatavojiet aveņu marmelādi. Šajā receptē par pamatu tiek ņemts agara agars, bet, ja to neatrodat, to atļauts aizstāt ar želatīnu. Ievietojiet 300 g avenes lielā traukā un sasmalciniet ar blenderi. Ja izmantojat nevis svaigas, bet svaigi saldētas avenes, varat nedaudz palielināt daudzumu.
Pārnes avenes katliņā vai katlā ar grunts grunti, pievieno 150 g cukura. Ielieciet avenes uz uguns un izšķīdiniet cukuru, laiku pa laikam maisot, bet maisījumu neuzvāra. Ievietojiet avenes caur sietu un iegūto ievārījumu ielejiet cepeškrāsns traukā.
Sajauc 2 ēdamkarotes agara-agara ievārījuma un visu pievieno aveņu masai. Atkal ielieciet to uz uguns un uzvāra, maisot ar putojamo slotiņu, bet neļaujiet tai vārīties. Ielej ievārījumu veidnē un ievieto ledusskapī, līdz masa sastingst.
Pagatavojiet sīrupu. Ar blenderi sakuļ avenes un samaļ caur sietu. Ielejiet pusi no tā nelielā traukā, pievienojiet ūdeni, cukuru un brendiju. Maisiet un lieciet uguni. Pagatavojiet maisījumu, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē, apmēram 6-7 minūtes. Maisījums nedrīkst vārīties pārāk daudz.
Sagatavo krēmu. Sajauciet sarīvēto aveņu otro pusi ar melno vai piena šokolādi, pievienojiet brendiju un cukuru. Uzlieciet uguni un izkausējiet šokolādi ūdens vannā. Mīksto sviestu sakuļ līdz baltai krāsai 2-3 minūtes, iemaisa šokolādi līdz viendabīgai masai. Ievietojiet krējumu ledusskapī uz 1 stundu, lai sabiezētu.
Pagatavo biskvītu. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus sakuļ gaišā krāsā. Pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes ar cukura slaidu un atkal sakuļ. Saputojiet baltumus un pievienojiet tiem atlikušo cukuru. Vēlreiz sakuļ, līdz stingra virsotne. Dzeltenumus pievieno baltumiem un masu maisa ar lāpstiņu vienā virzienā.
Sijā un sajauc kakao pulveri, cepamo pulveri, abus miltus. Ievietojiet visu sauso maisījumu pa daļām olās, maisot ar lāpstiņu uz vienu pusi. Eļļojiet multivarkas trauku ar eļļu un ielieciet visu mīklu tur. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" 1 stundu. Tad izņem biskvītu un ļauj tam atdzist.
Noņemiet sastrēgumu marmelādi no formas un cieši pārklājiet ar pergamenta papīru. Novietojiet plāksni uz augšu un apgrieziet. Sagrieziet sūkļa kūku 2 daļās. Pārklājiet formas apakšdaļu un sānus ar pergamentu. Novietojiet garozu pelējuma apakšā un iemērciet sīrupā.
Eļļojiet to ar krējumu, virsū ar marmelādi un atlikušo krēmu. Augšējo kūku iemērc ar sīrupu un pārliek krēmam. Nospiediet kūka augšpusē ar plāksni un uz nakti ievietojiet ledusskapī. No rīta izņemiet kūku no veidnes. Sildiet krējumu un šokolādi un samaisiet līdz viendabīgai masai. Gatavo ganache pārlej kūkas virspusei. Dekorē aveņu marmelādes šokolādes kūku ar avenēm un piparmētru.
Bez cepšanas marmelādes kūka: vienkārša un ātra recepte
Jums būs nepieciešams:
- saldie cepumi - 700 g;
- banāni - 4-5 gab.;
- skābs krējums - 500 g;
- konservēti ananāsi - 1 bundža;
- svītraina marmelāde - 200 g;
- želatīns - 40 g;
- spirālveida marmelāde - 150 g;
- melnā šokolāde - 100 g;
- putukrējums - aerosols;
- ūdens - 500 ml.
Soli pa solim gatavošanas process
Želatīnu izšķīdina siltā ūdenī. Maisot to karsē, bet ne līdz vārīšanās temperatūrai. Izgrieziet svītraino marmelādi plānās, garās šķēlēs pa gabalu un sasmalciniet spirāli plānās šķēlītēs tā, lai svītras būtu redzamas.
Nomizojiet banānus un sagrieziet šķēlēs. Iztukšojiet ananāsu sulu, pievienojiet tam izkāsto želatīna šķīdumu un skābo krējumu, samaisiet. Bļodā ielieciet sasmalcinātu marmelādi, banānus, ananāsus, cepumus. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz gandrīz viss šķidrums uzsūcas, pārnesiet masu sadalītā kūka formā, kas izklāta ar pārtikas plēvi.
Atdzesējiet kūku 6-8 stundas. Pēc tam izņemiet kūku no veidnes uz šķīvja, virsū sarīvējiet šokolādes tāfelīti, izspiediet no kannas gardu krējumu un izrotājiet ar interesantiem marmelādes apelsīnu šķēlīšu rakstiem.
